---
slug: pierogi-z-kaszanka-i-cynamonem
title: "Pierogi z kaszanką i cynamonem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierogi z kaszanką i cynamonem

Pierogi z kaszanką i cynamonem to nietypowe połączenie tradycyjnych polskich pierogów z aromatycznym farszem z kaszanki i cynamonem. Idealne na zimowe obiady dla poszukujących nowych smaków.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 15 ml olej roślinny
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta cynamon
- 300 g mąka
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 125 ml ciepła woda
- 1 szt kaszanka

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, sól, olej, jajko i ciepłą wodę, wyrób ciasto i rozwałkuj na grubość 2 mm. Wytnij krążki, nadaj nadzienie i sklej brzegi. Gotuj w osolonej wodzie 2 minuty od wypłynięcia.
2. Smaż pokrojoną cebulę, dodaj pokrojoną kaszankę, pieprz i cynamon. Mieszaj, aż masa stanie się jednolita. Podsmażona cebula lub boczek to dobry dodatek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę (300 g), szczyptę soli, 15 ml oleju, 1 jajko i 125 ml ciepłej wody. Mieszaj łyżką, aż się połączą, potem wyrabiaj na blacie 5–7 minut, aż ciasto będzie gładkie. Rozwałkuj cienko, wytnij krążki foremką lub szklanką. Na każdy połóż łyżeczkę nadzienia, złożenie i delikatnie przygnieć brzegi. Gotuj w lekko osolonej wrzącej wodzie, aż wypłyną, potem jeszcze 2 minuty.
- *Dlaczego:* Dobre ciasto musi być elastyczne i jednolite, by nie pękało podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, podsyp lekko mąką, ale nie przesadzaj, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 2.** Pokrój 1 cebulę w drobną kostkę i podsmaż na patelni z odrobiną oleju 5 minut. Dodaj 1 kaszankę pokrojoną w plastry 1–1,5 cm, posól i popieprz do smaku. Smaż 8–10 minut, mieszając, aż kaszanka się rozpadnie i połączy z cebulą. Na końcu dodaj szczyptę cynamonu i wymieszaj. Podawaj jako nadzienie do pierogów.
- *Dlaczego:* Cynamon dodaje ciepły, słodkawy akcent, który dobrze komponuje się z intensywnym smakiem kaszanki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z cynamonem – wystarczy szczypta, by nie przytłoczyć smaku mięsa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 11.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kaszanka musi być surowa?**

Nie, można użyć gotowanej lub wędzonej kaszanki, ale smażenie na patelni i tak jest konieczne, by nadać odpowiednią konsystencję farszowi.

**Jak zapobiec pękaniu ciasta podczas gotowania?**

Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt suche ani zbyt lepkie. Sklejaj brzegi dokładnie i gotuj w lekko bulgoczącej, a nie gwałtownie wrzącej wodzie.

**Czy te pierogi można zamrozić?**

Tak, uformowane pierogi można ułożyć na tacy i zamrozić, a potem przechowywać w zamrażalniku w pojemniku. Gotuj od razu z mrozu, dodając 1–2 minuty do czasu gotowania.

**Czy cynamon nie będzie zbyt słodki przy kaszance?**

Nie, szczypta cynamonu nie słodzy, tylko dodaje ciepłego aromatu. Ważne, by nie przesadzić – wystarczy naprawdę mało.