---
slug: pierogi-z-malinami
title: "Pierogi z malinami"
servings: 5
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 10
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Pierogi z malinami

Pierogi z malinami to klasyczne słodkie danie, które kojarzy się z domową kuchnią. Delikatne ciasto otula soczyste maliny, a cynamon dodaje wyjątkowego aromatu. Idealne na deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna typ 500
- 15 g cukier puder (odrobina)
- 250 ml woda ciepła
- 300 g maliny
- 0 szt cynamon (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do miski i dodaj cukier puder.
2. W mące zrób dołek, wlej ciepłą wodę i wyrób elastyczne ciasto.
3. Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wykrawaj krążki za pomocą szklanki.
4. Na środek każdego krążka połóż maliny i posyp cynamonem, następnie sklej brzegi.
5. Gotuj pierogi w wrzącej wodzie około 3 minuty od chwili wypłynięcia na powierzchnię.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę do dużej miski, aby usunąć grudki, i dodaj około 1 łyżki cukru pudru dla lekkiego słodkiego posmaku.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki sprawia, że ciasto będzie lżejsze i jednorodniejsze.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub przesiewacza, by mąka była puszysta i łatwiejsza do wyrabiania.

**Krok 2.** W centrum mąki zrób dołek, wlej stopniowo ciepłą wodę i zacznij mieszać od środka, aż zaczniesz formować kulę ciasta.
- *Dlaczego:* Metoda z dołkiem pomaga równomiernie wchłonąć wodę i unika się grudek.
- *Pro tip:* Woda nie powinna być zbyt gorąca, by nie ugotować mąki – idealna temperatura to około 40°C.

**Krok 3.** Posyp blat mąką, rozwałkuj ciasto na cienki, równy placek o grubości ok. 2 mm i wytnij krążki foremką lub szklanką.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto zapewnia delikatne pierogi, które szybko się gotują.
- *Pro tip:* Nie wałkuj zbyt blisko brzegów – zostaw niewielki margines, by łatwiej było je zlepiać.

**Krok 4.** Na środek każdego krążka połóż garść malin (ok. 1 łyżka), posyp niewielką ilością cynamonu i starannie zlep brzegi palcami lub ząbkami wideł.
- *Dlaczego:* Zlepianie brzegów zapobiega wypływaniu farszu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj pierogów, by nie pękały – maliny dadzą sok podczas gotowania.

**Krok 5.** W dużym garnku zagotuj dużo wody, wrzuć pierogi partiami i gotuj, aż wypłyną, potem jeszcze 3 minuty.
- *Dlaczego:* Gotowanie partiami zapobiega przywieraniu pierogów do siebie i nierównemu ugotowaniu.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by ciasto nie pękało, i delikatnie mieszaj łyżką drewnianą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 61.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pierogi z malinami można zamrozić?**

Tak, pierogi można zamrozić na tyle, że nie przywierają do siebie, a potem przechowywać w zamrażalniku. Gotuj od razu z mrozu, dodając 1–2 minuty do czasu gotowania.

**Jak zapobiec pękaniu ciasta podczas gotowania?**

Upewnij się, że ciasto jest dobrze wyrabione i nie za suche. Gotuj w spokojnie wrzącej, a nie wrzającej wodzie, i nie mieszaj zbyt intensywnie.

**Czy można użyć mrożonych malin?**

Tak, ale lepiej je odmrozić i odcedzić nadmiar soku, by nie rozmyć ciasta. Można też delikatnie podsuszyć na patelni.

**Jak serwować pierogi z malinami?**

Serwuj ciepłe z posypaniem cukrem pudrem, śmietaną, lodami waniliowymi lub polewą śmietankową.

**Czy ciasto może odpocząć przed wykrawaniem?**

Tak, zaleca się odstawić ciasto na 15–20 minut pod ściereczką, by się rozluźniło i łatwiej się wałkowało.