---
slug: pierogi-z-serem-cynamonowym-i-czekolada
title: "Pierogi z serem cynamonowym i czekoladą"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Pierogi z serem cynamonowym i czekoladą

Pyszne pierogi z aromatycznym farszem z serem twarogowym, cynamonem i gorzkiej czekolady. Idealne na deser dla miłośników słodkich potraw.

## Składniki

- 350 g mąka
- 1 szt jajko
- 15 ml oliwa
- 200 ml ciepła woda
- 200 g ser twarogowy
- 0.25 szt gorzka czekolada (około 25 g)
- 5 ml mielony cynamon
- 30 ml cukier
- 1 szt sos czekoladowy (do podania)

## Przygotowanie

1. Do przesianej mąki wlej oliwę, wbij jajko, wymieszaj, dodaj ciepłą wodę i zagnij elastyczne ciasto.
2. Przykryj ciasto i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce.
3. Sera twarogowego wymieszaj z cukrem, dodaj cynamon i startą czekoladę, dobrze połącz.
4. Rozwałkuj ciasto na grubość 3–4 mm i wytnij szklanką krążki o średnicy ok. 8 cm.
5. Na każdy krążek połóż łyżeczkę farszu, złożenie zamknij i dokładnie zlep.
6. Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
7. Wyjmij pierogi, ułóż na talerzach, polej sosem czekoladowym i podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz przesianą mąkę, oliwę, jajko i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, zagnij gładkie, sprężyste ciasto.
- *Dlaczego:* Ciepła woda pomaga lepiej połączyć składniki i czyni ciasto bardziej elastycznym.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki; jeśli zbyt suche – kroplę wody.

**Krok 2.** Przykryj miskę ściereczką lub folią i odstaw ciasto na 30 minut, by się odstresowało i było łatwiejsze w obróbce.
- *Dlaczego:* Pozwolenie ciastu odpocząć rozluźnia glutyn, co ułatwia walcowanie i zapobiega kurczeniu się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tego kroku – lepiej odstane ciasto daje bardziej jedwabiste pierogi.

**Krok 3.** W misce wymieszaj ser twarogowy z cukrem i cynamonem, potem dodaj startą na tarce gorzką czekoladę i ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolity smak farszu, a starta czekolada rozprowadzi się równomiernie.
- *Pro tip:* Użyj tarcy o dużych oczkach, by czekolada nie zamieniła się w pastę.

**Krok 4.** Rozwałkuj ciasto cienko (3–4 mm), używając wałka i posypanej mąką powierzchni, potem wytnij krążki szklanką.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto nie będzie zbyt ciężkie po ugotowaniu, a szklanka zapewnia równe kształty.
- *Pro tip:* Nie wałkuj zbyt cienko – może pękać przy formowaniu; krążki powinny mieć ok. 8 cm średnicy.

**Krok 5.** Na środek każdego krążka połóż porcję farszu, złożenie zacznij od środka i zlep brzegi palcami lub widelcem.
- *Dlaczego:* Dobre zlepienie zapobiega wypływaniu farszu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj – wystarczy łyżeczka farszu, by nie pęknęły przy gotowaniu.

**Krok 6.** Wrzuć pierogi do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj, aż wypłyną, potem jeszcze 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Pierogi gotują się od momentu wypłynięcia – to znak, że są gotowe w środku.
- *Pro tip:* Gotuj partiami, by nie przegęścić garnka – pierogi mogą się przykleić.

**Krok 7.** Wyjmij pierogi łyżką cedzakową, ułóż na talerzach i od razu polej ciepłym sosem czekoladowym.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przylega i intensywniej smakuje z gorącymi pierogami.
- *Pro tip:* Sos możesz podgrzać przed podaniem, by był bardziej aromatyczny i płynny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 68.4 g |
| Cukry | 24.3 g |
| Tłuszcze | 18.6 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pierogi można zamrozić przed ugotowaniem?**

Tak, uformowane pierogi można rozłożyć na blasze, zamrozić, a potem przechowywać w pudełku. Gotuj od razu z mrożenia, dodając 1–2 minuty do czasu gotowania.

**Jak zapobiec pękaniu ciasta podczas gotowania?**

Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt suche i dobrze zlepiasz brzegi. Gotuj w spokojnie wrzącej, a nie wrzającej wodzie, by nie uderzała zbyt mocno o pierogi.

**Czy sos czekoladowy można przygotować samodzielnie?**

Tak, możesz rozpuścić gorzką czekoladę z odrobiną śmietanki lub mleka. Dostosuj słodycz według preferencji.

**Czy można zastąpić ser twarogowy innym serem?**

Najlepiej trzymać się serka wiejskiego lub tłustego sera twarogowego – inne mogą być zbyt wilgotne lub mniej aromatyczne.

**Czy te pierogi nadają się na kolację?**

Tak, ale jako lekki deser. Można podać z lodami lub śmietaną, by uczynić je bardziej satysfakcjonującymi.