---
slug: pierogi-z-serem-i-budyniem
title: "Pierogi z serem i budyniem"
servings: 25
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 15
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Pierogi z serem i budyniem

Pierogi z serem i budyniem to klasyczny polski deser, który kojarzy się z domowym ciepłem. Ich delikatna powłoka otacza słodki, kremowy farsz z twarogu i budyniu. Idealne na słodki posiłek dla dzieci i dorosłych.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 1 szt jajko
- 600 g ser twarogowy półtłusty
- 40 g budyń (proszek)
- 40 g cukier
- 50 ml mleko 3,2%
- 50 g masło
- 0 szczypta sól (szczypta)
- 70 ml woda

## Przygotowanie

1. Z mąki, jajka, szczypty soli i wody wyrób elastyczne ciasto na pierogi.
2. W misce połącz twaróg, budyń, cukier i mleko. Wymieszaj do uzyskania gładkiego farszu.
3. Rozwałkuj ciasto, wycinaj kółka szklanką, nadziej farszem i zawiń pierogi.
4. Wrzuć pierogi do wrzącej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
5. Polej ugotowane pierogi roztopionym masłem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj mąkę z jajkiem, szczyptą soli i wodą stopniowo, aż ciasto przestanie lepić się do rąk i będzie gładkie.
- *Dlaczego:* Dobre ciasto musi być elastyczne, by dało się je rozwałkować i nie pękało podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za suche, dodaj odrobinę wody; jeśli za lepkie — posyp dodatkową mąką.

**Krok 2.** Przesiej twaróg przez sito, dodaj proszek budyniowy, cukier i mleko, następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przesiane składniki zapewniają gładki, jednolity farsz bez grudek.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę wanilii lub cytryny dla dodatkowego aromatu.

**Krok 3.** Rozwałkuj cienko ciasto, wycinaj kółka (ok. 8 cm), nałóż łyżeczkę farszu i zaciśnij brzegi.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto szybciej gotuje się i jest delikatniejsze, a szczelne zaciśnięcie zapobiega wypływaniu farszu.
- *Pro tip:* Nie nadzieraj zbyt mocno, by pierogi się nie rozerwały podczas formowania.

**Krok 4.** Gotuj pierogi w dużej ilości wrzącej, lekko osolonej wody, aż wypłyną (to znak, że są gotowe).
- *Dlaczego:* Pierogi gotują się od wewnątrz — wypłynięcie oznacza, że farsz i ciasto są już ugotowane.
- *Pro tip:* Gotuj partiami, by nie przegęścić garnka i nie przylepiły się do siebie.

**Krok 5.** Roztop masło na patelni lub w mikrofalówce i polej nim pierogi tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Roztopione masło podkreśla smak pierogów i zapobiega ich sklejaniu się.
- *Pro tip:* Możesz posypać pierogi cukrem pudrem lub posiekanymi orzechami dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pierogi z serem i budyniem można zamrozić?**

Tak, pierogi można zamrozić na tacy, a potem przechować w zamrażalniku w pojemniku. Gotuj od razu z mrozu.

**Jakiego budyniu najlepiej użyć?**

Najlepiej smakują budyń waniliowy lub śmietankowy. Można też eksperymentować z czekoladowym dla oryginalnego posmaku.

**Dlaczego pierogi pękają podczas gotowania?**

Pękają, gdy ciasto jest za suche lub nie zostało dobrze zaciśnięte. Upewnij się, że brzegi są szczelne.

**Czy można zrobić te pierogi bez jajka w cieście?**

Tak, ale ciasto będzie mniej elastyczne. Można zastąpić jajko wodą lub jogurtem, ale trzeba uważać na konsystencję.

**Jak podawać pierogi z serem i budyniem?**

Tradycyjnie polewa się je roztopionym masłem, ale można dodać cukier puder, owocowe sosy lub świeże owoce.