---
slug: pierogi-z-serem-na-slodko
title: "Pierogi z serem na słodko"
servings: 6
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Pierogi z serem na słodko

Pierogi z serem na słodko to klasyczne polskie danie deserowe z puszystym farszem z twarogu, budyniu i jajka. Idealne na słodki obiad lub podanie z owocami i bitą śmietaną.

## Składniki

- 500 g twaróg sernikowy
- 1 szt jajko
- 40 g cukier puder
- 40 g budyń (proszek) (np. waniliowy)
- 500 g mąka pszenna typ 500
- 250 ml woda ciepła (1 szklanka)

## Przygotowanie

1. W misce ubij jajko z cukrem na pianę. Powoli dodawaj twaróg, cały czas ubijając, aż do połączenia składników.
2. Dodaj proszek budyniowy i dokładnie wymieszaj mikserem. Farsz odłóż na bok.
3. Przesiej do miski mąkę i dodaj odrobinę cukru pudru.
4. W mące zrób dołek, do którego wlej 1 szklankę ciepłej wody. Wyrób ciasto.
5. Ciasto rozwałkuj na cienki placek, za pomocą szklanki wykrawaj krążki.
6. Na środek każdego krążka nałóż farsz. Rogi krążka dokładnie ze sobą sklej.
7. W garnku zagotuj wodę. Partiami wrzucaj pierogi i gotuj je około 3 minut od momentu wypłynięcia na wierzch.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ubij jajko z cukrem pudrem mikserem lub widelcem, aż masa stanie się lekka i puszysta. Stopniowo dodawaj twaróg, cały czas mieszając, by uzyskać gładki farsz.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajka z cukrem wprowadza powietrze, co czyni farsz puszystszym i lżejszym.
- *Pro tip:* Użyj twarogu o średniej wilgotności – zbyt mokry farsz może rozlewać się w pierogach.

**Krok 2.** Do farszu dodaj proszek budyniowy i dokładnie wymieszaj mikserem lub łyżką, by był jednolity. Odłóż farsz na chwilę, by składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Budyń skleja farsz i zapobiega wysychaniu pierogów podczas gotowania.
- *Pro tip:* Możesz użyć budyniu waniliowego lub cytrynowego dla dodatkowego aromatu.

**Krok 3.** Przesiej mąkę do miski przez sito, by usunąć grudki i napowietrzyć. Dodaj niewielką ilość cukru pudru dla delikatnej słodkości ciasta.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega grudkom i czyni ciasto bardziej jednolitym.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z cukrem w cieście – słodycz pochodzi głównie z farszu.

**Krok 4.** W centrum mąki zrób dołek i wlej ciepłą wodę. Stopniowo zbieraj mąkę z brzegów i wyrabiaj gładkie, elastyczne ciasto.
- *Dlaczego:* Ciepła woda pomaga lepiej połączyć się składnikom i ułatwi wyrabianie ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj kilka ml wody; jeśli zbyt lepkie – posyp dodatkową mąką.

**Krok 5.** Rozwałkuj ciasto na cienki, równomierny placek grubości ok. 2–3 mm. Za pomocą szklanki wykrawaj okrągłe krążki o średnicy ok. 8 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto szybciej gotuje się i jest bardziej delikatne po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Podczas wałkowania posypaj stół i wałek niewielką ilością mąki, by ciasto nie przywierało.

**Krok 6.** Na środek każdego krążka połóż łyżeczkę farszu. Złóż krążek na pół i starannie zaciskaj brzegi, by nie wyciekł farsz podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Dobrze zaciskane brzegi zapobiegają rozpadaniu się pierogów w garnku.
- *Pro tip:* Możesz użyć widelec, by zacisnąć brzegi – wygląda to ładnie i trzyma się pewniej.

**Krok 7.** Zagotuj dużą ilość wody w garnku. Wrzucaj pierogi partiami, nie przeganiaj. Gotuj je, aż wypłyną, a potem jeszcze 3 minuty.
- *Dlaczego:* Gotowanie partiami zapobiega przywieraniu pierogów do siebie i nierównemu ugotowaniu.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by ciasto nie pękało i miało lepszy smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pierogi z serem na słodko można zamrozić?**

Tak, pierogi można zamrozić na tyle, że nie przywierają do siebie, a potem przechować w zamrażarce. Gotuj od razu ze zmarzniętych, dodając 1–2 minuty do czasu gotowania.

**Jakie sosy pasują do tych pierogów?**

Idealnie smakują z bitą śmietaną, polewą owocową (np. porzeczkową, truskawkową) lub posypane cukrem pudrem i cynamonem.

**Dlaczego farsz wypływa z pierogów?**

Zbyt dużo farszu lub niedokładnie zaciskane brzegi powodują wyciekanie. Upewnij się, że brzegi są dobrze zaciśnięte i nie przekładaj farszu.

**Czy można zrobić ciasto bez jajka?**

Tak, ale ciasto może być mniej elastyczne. Można zastąpić wodę mlekiem i dodać odrobinę oleju dla lepszego spoiwa.

**Jak przechowywać ugotowane pierogi?**

Ugotowane pierogi najlepiej jeść od razu. Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce do 2 dni i podgrzej na parze lub w patelni z małą ilością masła.