---
slug: pierogi-z-suszonymi-sliwkami
title: "Pierogi z suszonymi śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "dessert"]
---

# Pierogi z suszonymi śliwkami

Pierogi z suszonymi śliwkami to tradycyjne danie, które świetnie sprawdzi się na wigilijnym stole. Farsz z miękkich suszonych śliwek idealnie komponuje się z delikatnym ciastem i słodkim sosem miodowo-maślanym. To aromatyczna propozycja dla miłośników owocowych wariantów klasycznych pierogów.

## Składniki

- 400 g mąka
- 250 ml woda
- 1 szt jajko (opcjonalne, dla twardszego ciasta) *(opcjonalnie)*
- 200 g suszone śliwki bez pestek
- 20 g cukier waniliowy
- 100 ml miód
- 50 g masło

## Przygotowanie

1. Zagnij ciasto z mąki i wody. Dodać jajko, jeśli chcesz twardszą konsystencję. Zwiń w kulę i przykryj ściereczką na 30 minut.
2. Zalej suszone śliwki ciepłą wodą i odstaw na 10 minut, by miękły. Następnie odcedź je przez sito.
3. Rozwałkuj ciasto na podsypanej mąką powierzchni. Wytnij krążki szklanką i ułóż na nich po jednej śliwce.
4. Zlep brzegi pierogów, by dobrze się trzymały. Gotuj w osolonej wrzącej wodzie z dodatkiem cukru waniliowego, aż wypłyną.
5. W małym garnku stop masło, dodaj miód i resztę cukru waniliowego. Gotuj na małym ogniu, nie dopuszczając do przypalenia.
6. Podawaj pierogi od razu, polewając je ciepłym sosem miodowo-maślanym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 400 g mąki z 250 ml ciepłej wody. Jeśli chcesz, dodaj jedno jajko, by ciasto było bardziej elastyczne. Zagnij do gładkiej, nielepkiej kuli, przykryj i odłóż na pół godziny.
- *Dlaczego:* Ciasto musi odpocząć, by lepiej się rozwałkowywało i nie sprężynowało.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj wodę kroplami; jeśli zbyt lepkie — posyp dodatkową mąką.

**Krok 2.** Umieść suszone śliwki w misce, zalej je ciepłą wodą (około 200 ml) i odłóż na 10 minut. Po czasie odcedź je przez sito, delikatnie odsączając wodę.
- *Dlaczego:* Namoczenie śliwek sprawia, że stają się miękkie i lepiej nadają się do nadziewania.
- *Pro tip:* Nie moczyć zbyt długo, by śliwki nie stawały się zbyt miękkie i nie rozpadły się podczas pakowania.

**Krok 3.** Przygotuj stolnicę, posyp ją mąką. Rozwałkuj ciasto cienko (ok. 2 mm), a następnie wytnij krążki szklanką o średnicy ok. 8 cm. Na środek każdego połóż jedną śliwkę.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto szybciej gotuje się i jest bardziej delikatne po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia, by pierogi dało się dobrze zlepić.

**Krok 4.** Złóż krążek ciasta nad śliwką na pół, tworząc półkole. Zlep brzegi palcami lub ząbkowanym łyżkowcem, by nie rozpadły się podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Dobrze zlepione brzegi zapobiegają wypływaniu nadzienia do wody.
- *Pro tip:* Możesz zamoczyć palce w wodzie, by ciasto łatwiej się kleiło.

**Krok 5.** W małym garnku stop 50 g masła na małym ogniu. Dodaj 100 ml miodu i 10 g cukru waniliowego. Mieszaj, aż się połączą, ale nie gotuj długo, by nie przypalić.
- *Dlaczego:* Sos miodowo-maślany dodaje słodkiego, aromatycznego posmaku pierogom.
- *Pro tip:* Gotuj sos na bardzo małym ogniu i stale mieszaj, by nie przypalił się cukier.

**Krok 6.** Wyjmij pierogi łyżką cedzakową i przełóż na talerze. Natychmiast polej ciepłym sosem miodowo-maślanym i podawaj.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka w pierogi i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie odkładaj zbyt długo gotowych pierogów, by nie zlepiły się ze sobą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 64.5 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pierogi z suszonymi śliwkami mogą być wigilijnym danie?**

Tak, są świetną opcją na wigilię, zwłaszcza jako alternatywa dla pierogów z kapustą i grzybami. Wystarczy pominąć jajko i masło, by były postne.

**Jak zapobiec rozpadaniu się pierogów podczas gotowania?**

Upewnij się, że brzegi są dobrze zlepione. Gotuj w spokojnie wrzącej, a nie wrzucanych gwałtownie do wody, by nie pękały.

**Czy można zamarzać te pierogi?**

Tak, po uformowaniu i przed ugotowaniem pierogi można zamarzać. Układaj je pojedynczo na tacy, a potem przechowuj w folii.

**Jakie zamienniki dla miodu mogę użyć?**

Można zastosować syrop klonowy lub gęsty syrop z owoców, choć smak będzie nieco inny. Dla wersji wegańskiej — użyj roślinnego tłuszczu zamiast masła.

**Czy suszone śliwki trzeba drobno kroić?**

Nie, wystarczy je namoczyć i użyć całe. Jeśli są bardzo duże, można je przekroić na pół, by lepiej zmieściły się w pierogach.