---
slug: pierogi-z-truskawkami-i-jogurtem
title: "Pierogi z truskawkami i jogurtem"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Pierogi z truskawkami i jogurtem

Pierogi z soczystymi truskawkami i kremowym jogurtem to idealny deser na ciepłe letnie dni. Łatwe w przygotowaniu, ale wymagające trochę cierpliwości przy formowaniu. Idealne na rodzinne spotkania i pikniki.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 250 ml gorąca woda
- 800 g truskawki (część na nadzienie, część na sos)
- 15 ml olej
- 1 szt jajko
- 250 ml jogurt naturalny
- 0 szt cukier puder (do smaku)
- 0 szt sól (szczypta do wody)
- 0 szt cukier kryształ (do posypania)

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj jajko, olej, gorącą wodę i zagnieć elastyczne ciasto.
2. Truskawki dokładnie umyj, osusz i usuń szypułki.
3. Rozwałkuj ciasto i wycinaj krążki za pomocą szklanki.
4. Na każdy krążek połóż truskawkę, złożenie na pół i dokładnie zlepi brzegi.
5. Wrzuć pierogi do wrzącej, osolonej wody i gotuj 3–4 minuty po wypłynięciu.
6. Pozostałe truskawki zmiksuj, wymieszaj z jogurtem i cukrem pudrem.
7. Podawaj pierogi z jogurtowym sosem truskawkowym, posypane cukrem kryształem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę przez sito na stolnicę, by usunąć grudki. Dodaj jajko, 15 ml oleju i 250 ml gorącej wody. Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie i nielepkie.
- *Dlaczego:* Przesiane mąka zapobiega grudkom w cieście, a gorąca woda pomaga lepiej związać składniki.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę ciepłej wody; jeśli zbyt lepkie — posyp dodatkową mąką.

**Krok 2.** Umij truskawki pod bieżącą wodą, delikatnie osusz papierowym ręcznikiem i odetnij szypułki nożem.
- *Dlaczego:* Czyste i suche truskawki lepiej działają w nadzieniu i nie rozpadają się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie myj truskawek zbyt długo — mogą wchłaniać wodę i stawać się wodniste.

**Krok 3.** Posyp stolnicę mąką, rozwałkuj ciasto cienko (ok. 2 mm) i wycinaj krążki szklanką o średnicy ok. 8 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto szybciej gotuje się i jest bardziej delikatne po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Nie wycinaj krążków zbyt blisko siebie — zostaw odstępy, by można było je łatwo podnieść.

**Krok 4.** Na środek każdego krążka połóż jedną truskawkę, złożenie na pół i zaciskaj brzegi widelcem lub palcami.
- *Dlaczego:* Dobrze zlepione brzegi zapobiegają wypływaniu nadzienia podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj pierogów — jedna truskawka wystarczy, by nie pękały.

**Krok 5.** Gotuj pierogi w dużej ilości wrzącej, osolonej wody, aż wypłyną, a potem jeszcze 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Pierogi gotują się od wewnątrz — wypłynięcie oznacza, że są pełne pary, ale potrzebują dodatkowego czasu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie uszkodzić pierogów — delikatnie przesuwaj łyżką drewnianą.

**Krok 6.** Zmiksuj część truskawek na gładki puree, wymieszaj z 250 ml jogurtu naturalnego i cukrem pudrem do smaku.
- *Dlaczego:* Sos truskawkowy dodaje kremowości i intensywnego smaku deserowi.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz gładki sos, przecedź puree przez sito, by usunąć nasionka.

**Krok 7.** Wyjmij pierogi łyżką cedzakową, odcedź i podawaj ciepłe z sosem truskawkowym, posypane cukrem kryształem.
- *Dlaczego:* Ciepłe pierogi lepiej kontrastują z zimnym sosem, a cukier kryształ daje chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Nie podawaj pierogów zbyt długo po gotowaniu — szybko się lepią, jeśli stoją bez ruchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 58.4 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 240 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można przygotować z godzinę wcześniej i odstawić pod ściereczką. Można je też zamrozić przed ugotowaniem.

**Jak zapobiec pękaniu pierogów podczas gotowania?**

Upewnij się, że brzegi są dobrze zlepione, a ciasto nie jest zbyt suche. Gotuj w spokojnie wrzącej, a nie wrzającej wodzie.

**Czy można użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale odmroź je i dokładnie osusz, by nie wprowadzać nadmiaru wody do nadzienia i sosu.

**Jak przechowywać resztę pierogów?**

Gotowe pierogi można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na parze lub w patelni z odrobiną masła.

**Czy pierogi można smażyć zamiast gotować?**

Tak, po sparzeniu w wodzie można je lekko podsmażyć na złoty kolor dla chrupiącej skórki.