---
slug: pierozki-wonton-z-nadzieniem-wolowo-brokulowym
title: "Pierozki Wonton z nadzieniem wolowo-brokulowym"
servings: 45
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer"]
---

# Pierozki Wonton z nadzieniem wolowo-brokulowym

Pieróżki wonton z aromatycznym nadzieniem z mielonej wołowiny i brokułów to szybka i smaczna przystawka o azjatyckim smaku. Idealne na spotkanie z przyjaciółmi lub jako nietypowe danie na co dzień.

## Składniki

- 250 g mielona wołowina (można użyć mięsa z kurczaka)
- 250 ml posiekane różyczki brokułowe
- 187.5 ml drobno posiekana cebula
- 1 szt jajko
- 2.5 ml zmielony pieprz
- 2.5 ml sól
- 30 ml sos sojowy
- 10 ml utarty świeży imbir
- 45 szt ciasto do wontonów (lub ciasto pierogowe)
- 0 szt olej sezamowy do smażenia (do smażenia)
- 60 ml sos sojowy (do dipowania)
- 60 ml ocet ryżowy (do dipowania)
- 1 ząbek ząbek czosnku (posiekany, do dipowania)
- 0 szt starty imbir (trochę startego, do dipowania)
- 0 szt miód (parę kropel, do dipowania)
- 0 szt olej sezamowy (parę kropel, do dipowania)

## Przygotowanie

1. Przygotuj sos – wymieszaj wszystkie składniki w małej miseczce i odstaw, aby smaki się przesiąkły.
2. Połącz mieloną wołowinę, brokuły, cebulę, jajko, pieprz, sól, sos sojowy i imbir w jednej misce.
3. Na każdy kwadrat ciasta włóż łyżeczkę nadzienia, posmaruj brzegi wodą i zlep trójkątnie.
4. Rozgrzej patelnię, wlej pół łyżki oleju sezamowego i smaż jedną czwartą pierózków, aż zrumienią się.
5. Przełóż usmażone pieróżki na blachę i umieść w ciepłym (120°C) piekarniku.
6. Powtórz smażenie z pozostałymi pierózkami.
7. Podawaj ciepłe z sosem do dipowania jako przystawkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, posiekany czosnek, starty imbir, kilka kropel miodu i oleju sezamowego. Odstaw na 10 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Sos potrzebuje czasu, by aromaty się rozwinęły i dobrze się połączyły.
- *Pro tip:* Przechowuj sos w lodówce, jeśli nie używasz go od razu – smak będzie jeszcze intensywniejszy.

**Krok 2.** W dużej misce połącz mieloną wołowinę, posiekane brokuły, cebulę, jajko, sól, pieprz, sos sojowy i utarty imbir. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolity smak i konsystencję nadzienia.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt intensywnie, by nie rozgnieść brokułów i nie uczynić nadzienia zbyt wilgotnym.

**Krok 3.** Włóż małą łyżeczkę nadzienia na środek kwadratu ciasta, posmaruj brzegi wodą i zlep trójkątnie, wyciskając powietrze.
- *Dlaczego:* Zlepianie na mokro zapobiega rozpadaniu się pierózków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj nadzienia – zbyt pełne pieróżki mogą pęknąć podczas smażenia.

**Krok 4.** Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj pół łyżki oleju sezamowego i ułóż jedną czwartą pierózków bez zbytniego zagęszczenia.
- *Dlaczego:* Zbyt wiele pierózków naraz spowoduje parzenie zamiast smażenia i nierówne zrumienienie.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by nie spalić zewnętrznego ciasta, zanim nadzienie się ugotuje.

**Krok 5.** Po zrumienieniu z jednej strony (ok. 3 minuty), odwróć pieróżki i smaż kolejne 2-3 minuty, aż będą złociste. Przełóż na blachę i umieść w piekarniku nagrzanym do 120°C.
- *Dlaczego:* Ciepły piekarnik utrzyma temperaturę pierózków, aż wszystkie będą gotowe.
- *Pro tip:* Ułóż pieróżki jednowarstwowo, by nie zmiękczały się od wilgoci.

**Krok 6.** Powtarzaj smażenie partiami, dodając niewielką ilość oleju przy każdej partii, by zapobiec przypalaniu.
- *Dlaczego:* Smażenie partiami gwarantuje równomierne zrumienienie i chrupkość.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj resztek z patelni – mogą one dodać smaku kolejnej porcji.

**Krok 7.** Podawaj wszystkie pieróżki ciepłe, z przygotowanym sosem do dipowania w osobnej miseczce.
- *Dlaczego:* Ciepłe pieróżki mają lepszą konsystencję i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po smażeniu, by zachować chrupkość ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 58 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 2.4 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pieróżki wonton można zamrozić przed smażeniem?**

Tak, uformowane pieróżki można ułożyć na blachy i zamrozić, a następnie przechowywać w zamrażalniku w pudełku. Można je smażyć od razu z mrożenia, dodając kilka minut czasu smażenia.

**Czy można ugotować pieróżki zamiast smażyć?**

Tak, pieróżki wonton można ugotować w osolonej wodzie przez 3-4 minuty lub podsmażyć na wodzie (na parze) w woku z pokrywką.

**Jak zapobiec pękaniu ciasta podczas smażenia?**

Upewnij się, że dobrze zlepiasz brzegi, usuwając powietrze. Nie przekładaj nadzienia i nie smaż zbyt dużego ładunku naraz, by nie zwiększać wilgoci.

**Czy sos do dipowania można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem lekko wstrząśnij lub wymieszaj.

**Czy nadzienie można przygotować z mięsa z kurczaka?**

Tak, mięso z kurczaka to świetna alternatywa dla wołowiny – będzie lżejsze i mniej tłuste, ale równie smaczne.