---
slug: pierozki-wonton
title: "Pierożki wonton"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Pierożki wonton

Klasyczne azjatyckie pierożki wonton nadziewane aromatycznym farszem z mielonej wieprzowiny, szalotki i chili, gotowane na parze i podawane z sosem sojowym.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt szalotka
- 15 ml sos sojowy
- 15 ml wino ryżowe
- 5 ml olej sezamowy
- 10 g mąka kukurydziana
- 300 g wieprzowina mielona
- 1 szt zielone chili
- 24 szt ciasto wonton
- 20 g krewetki suszone

## Przygotowanie

1. Posiekaj szalotkę i chili, wymieszaj z mieloną wieprzowiną, dodaj sos sojowy, suszone krewetki i wino ryżowe, ponownie wymieszaj.
2. Zmiksuj mąkę kukurydzianą z połową jajka, dodaj do farszu i wymieszaj, przypraw solą i pieprzem do smaku.
3. Wyłóż łyżkę farszu na środek każdego arkusza ciasta wonton, posmaruj krawędzie jajkiem, złóż i delikatnie złącz, zostawiając otwór w środku.
4. Doprowadź wodę w garnku do gotowania, posmaruj parowarz olejem sezamowym, by pierożki nie przywarły.
5. Ułóż pierożki w parowarzu i gotuj na parze przez około 20 minut, aż będą miękkie i gotowe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobną kostką posiekaj szalotkę i chili, przełóż do miski, dodaj mieloną wieprzowinę, 15 ml sosu sojowego, 20 g suszonych krewetek i 15 ml wina ryżowego, dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaków w farszu.
- *Pro tip:* Jeśli krewetki są duże, pokrój je nożem lub zmniejsz nożem w misce przed dodaniem.

**Krok 2.** W małej misce zmiksuj 10 g mąki kukurydzianej z połową jajka (ok. 25 ml), dodaj całość do farszu i dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Mąka z jajkiem wiąże farsz, by nie rozpadł się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — sos sojowy już zawiera dużo sodu.

**Krok 3.** Na środek każdego z 24 arkuszy wonton wyłóż około 1 łyżki farszu, posmaruj krawędzie jajkiem, złóż w trójkąt lub czapkę mandaryna, delikatnie zaciskając krawędzie, ale zostawiając środek otwarty.
- *Dlaczego:* Zamknięte krawędzie zapobiegają wyciekaniu farszu, a otwór pozwala zobaczyć nadzienie i ładnie się prezentuje.
- *Pro tip:* Nie nadmiaruj farszu — może pęknąć ciasto podczas gotowania.

**Krok 4.** Nalej wodę do dolnej części garnka do gotowania na parze, zagotuj, a przed ułożeniem pierożków posmaruj powierzchnię parowarza 5 ml oleju sezamowego.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przywieraniu pierożków do parowarzu.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka lub papierowego ręcznika, by równomiernie rozprowadzić olej.

**Krok 5.** Ułóż pierożki w parowarzu, zostawiając odstępy, by się nie sklejały, i gotuj na parze ok. 20 minut, aż ciasto będzie prześwitujące i miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wilgoć i delikatność pierożków.
- *Pro tip:* Nie otwieraj parowarza za wcześnie — może to spowodować zapadnięcie się ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić pierożki wonton przed ugotowaniem?**

Tak, ułóż nieugotowane pierożki na tacy, zamrażaj pojedynczo, a potem przenieś do woreczka. Gotuj z mrożonych, dodając 5–7 minut czasu.

**Co zrobić, jeśli brakuje wina ryżowego?**

Można zastąpić sherry lub białe wino, ale bez słodzenia. Unikaj octu — zmienia smak.

**Jak sprawdzić, czy pierożki są gotowe?**

Ciasto wonton staje się prześwitujące, a farsz — jednolity i ciepły w środku. Gotuj minimum 20 minut.

**Czy można smażyć te pierożki zamiast gotować?**

Tak, można smażyć na patelni z niewielką ilością oleju do zrumienienia, ale tekstura będzie inna niż parzona.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na parze lub w mikrofalówce.