---
slug: pierozki-z-groszkiem-i-marchewka
title: "Pierożki z groszkiem i marchewką"
servings: 15
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierożki z groszkiem i marchewką

Domowe pierożki z aromatycznym nadzieniem z groszku, marchewki, boczku i cebuli. Gotowe w godzinę, idealne na rodzinne obiady.

## Składniki

- 625 ml mąka
- 10 g masło
- 0.5 kostka drożdże
- 0 szt sól (szczypta)
- 5 ml cukier
- 2 szt jajko (jedno do posmarowania)
- 125 ml mleko
- 1 opakowanie mieszanka groszek i marchewka
- 1 szt cebula
- 15 g boczek
- 15 ml masło (do duszenia nadzienia)
- 0 szt pieprz (szczypta do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozpuść masło i je ostudź. Podgrzej mleko, dodaj drożdże i cukier. Po 20 minutach dodaj do mąki z solą, jajkiem, masłem i zagnieć. Odstaw do wyrośnięcia na 30–40 minut.
2. Smaż pokrojony boczek i cebulę. Dus marchewkę z groszkiem na masle, wymieszaj z boczkiem. Rozwałkuj ciasto, wytnij krążki, nadziej, zlep i ułóż na blasze. Posmaruj jajkiem i piecz 10–15 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść 10 g masła na małym ogniu, odstaw do ostygnięcia. Podgrzej 125 ml mleka (nie gorące!), dodaj 0,5 kostki drożdży i łyżeczkę cukru. Po 20 minutach, gdy pojawi się pianka, wlej do miski z 625 ml mąki, szczyptą soli i jednym jajkiem. Zagnieć gładkie ciasto i przykryj ściereczką na pół godziny.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko aktywuje drożdże, a ostudzone masło nie zabije ich. Wyrośnięcie ciasta zapewnia puszystość.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto nie wyrośnie, sprawdź datę przydatności drożdży i temperaturę w kuchni — powinna być ciepła, ale nie zimna.

**Krok 2.** Pokrój 15 dag boczku i 1 cebulę, podsmaż na patelni. W osobnym garnku roztop 15 ml masła, dodaj mieszankę groszku i marchewki, dus 5 minut, potem wymieszaj z boczkiem. Po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj je, wytnij krążki, nałóż nadzienie, zlep brzegi i ułóż na blasze. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz 10–15 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Zamknięcie brzegów zapobiega wypływowi nadzienia, a posmarowanie jajkiem daje ładny, lśniący kolor.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj piekarnika — zbyt wysoka temperatura spali pierożki z zewnątrz, zanim się ugotują w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić pierożki przed upieczeniem?**

Tak, uformowane pierożki można ułożyć na tacy, zamrozić, a potem przechowywać w zamrażarce. Piecz bezpośrednio z mrożenia, przedłużając czas pieczenia o 5–7 minut.

**Jak sprawdzić, czy drożdże są świeże?**

Aktywuj drożdże w ciepłym mleku z cukrem. Po 10–15 minutach powinna pojawić się pianka. Jeśli jej nie ma, drożdże są przeterminowane.

**Czy nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, nadzienie z boczkiem i warzywami można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed nadziewaniem lekko je podgrzej.

**Dlaczego ciasto nie wyrosło?**

Może być zimno w kuchni, przeterminowane drożdże lub zbyt gorące mleko je zabiło. Upewnij się, że mleko było ciepłe, nie parzące.

**Czy można zrobić pierożki bez boczku?**

Tak, można je zrobić wegetariańskie — zastąp boczek smażoną cebulą lub pieczonym tofu. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.