---
slug: pierozki-z-kurczakiem
title: "Pierożki z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Pierożki z kurczakiem

Pierożki z kurczakiem to oryginalne danie inspirowane kuchniami azjatyckimi, które połączy aromat mięsa drobiowego z wytrawnym nadzieniem i chrupiącą skórką. Idealne na obiad lub imprezę, serwuje się je z jogurtem naturalnym dla złagodzenia intensywnych smaków.

## Składniki

- 100 g masło
- 200 g kremowy serek
- 150 g mąka
- 1 szt upieczone wcześniej kurze udka
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 50 g starty ser żółty
- 1 szt przyprawa płatki chili z wędzoną papryką knorr (do smaku)
- 1 pęczek natka kolendry
- 1 szt jajko
- 100 ml jogurt naturalny
- 1 łyżka kmin rzymski mielony

## Przygotowanie

1. Serek, masło i mąkę wymieszaj w misce i dokładnie wyrób ciasto rękami.
2. Mięso oddziel od kości i drobno posiekaj nożem.
3. Podsmaż cebulę, czosnek i paprykę, dodaj mięso, przyprawy i kolendrę, a następnie wymieszaj z serem po wystygnięciu.
4. Rozwałkuj ciasto, wytnij placki, nałóż farsz, zamknij i piecz 10–12 minut w 190°C, posmarowane jajkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz kremowy serek, masło i mąkę, a następnie dokładnie wyrabiaj, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto bez komórek masła.
- *Dlaczego:* Wyrabianie ciasta sprawia, że staje się ono plastyczne i łatwiejsze w formowaniu, a także lepiej się trzyma podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zbyt twarde, pokrój je na kostki i odrobinę rozgrzej przed mieszaniem.

**Krok 2.** Delikatnie oddziel mięso od kości upieczonego kurczaka i drobno je pokrój nożem na desce, unikając grubszych ścięgien.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie mięsa zapewnia jednolitą konsystencję nadzienia i lepsze połączenie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i pracuj powoli, aby nie zmiażdżyć mięsa, tylko je pięknie pokroić.

**Krok 3.** Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę, czosnek i paprykę, dodaj mięso, przyprawy i kolendrę, a po schłodzeniu wymieszaj z startym serem.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw wydobywa ich aromat, a schłodzenie farszu przed dodaniem sera zapobiega jego stopieniu i wyciekaniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z przyprawami – dodaj je łyżeczkami i czasem kostkę do smaku, szczególnie jeśli używasz gotowej mieszanki.

**Krok 4.** Rozwałkuj schłodzone ciasto, wytnij krążki szklanką, nałóż farsz, zamknij brzegi, ułóż na blasze i piecz 10–12 minut w 190°C, posmarowane roztrzepanym jajkiem.
- *Dlaczego:* Pieczenie po zamknięciu pierożków i posmarowaniu jajkiem zapewnia ładny, złoty kolor i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj pierożków – farsz może wypływać; lepiej zacząć od mniejszej ilości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pierożki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je uformować i zamrozić na blasze, a następnie przenieść do pojemnika. Piecz bezpośrednio z mroźnika, dodając 3–5 minut do czasu.

**Jak uniknąć pękających pierożków podczas pieczenia?**

Upewnij się, że ciasto jest dobrze wyrabione i nie zbyt suche. Zbyt dużo farszu lub niedokładne sklejenie brzegów również powoduje pękanie.

**Czy nadzienie można przygotować z innym mięsem?**

Tak, zamiast kurczaka możesz użyć indyka, wieprzowiny lub nawet warzywne nadzienie z grzybami i cebulą.

**Dlaczego ciasto trzeba chłodzić w zamrażalniku?**

Chłodzenie sprawia, że ciasto staje się mniej klejące i łatwiejsze w formowaniu, a także lepiej się trzyma podczas pieczenia.

**Jak serwować pierożki?**

Idealnie komponują się z naturalnym jogurtem, ale możesz też podać je z sosem jogurtowo-kolendrowym lub pikantnym sosem chili.