---
slug: pierozki-z-mozzarella-zapiekane-w-sosie-pomidorowym
title: "Pierożki z mozzarellą zapiekane w sosie pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "casserole"]
---

# Pierożki z mozzarellą zapiekane w sosie pomidorowym

Domowe pierogi z nadzieniem z trzech serów - mozzarelli, ricotty i mascarpone - zapiekane w gęstym sosie pomidorowym. Pierogi gotuje się tradycyjnie w osolonej wodzie, a następnie zapiekane są w piekarniku z sosem pomidorowym i parmezanem. Połączenie kruchego ciasta, kremowego nadzienia serowego i aromatycznego sosu tworzy sycącą potrawę obiadową.

## Składniki

- 1 opakowanie ciasto pierogowe
- 125 g mozzarella
- 250 g serek ricotta
- 32 g mascarpone
- 50 g parmezan tarty
- 500 ml sos pomidorowy

## Przygotowanie

1. Przygotować ciasto pierogowe i sos pomidorowy.
2. Mozzarellę poszarpać na małe kawałki i wymieszać z ricottą i mascarpone.
3. Rozwałkować ciasto na cienkie placki, wyciąć kółka i nałożyć nadzienie.
4. Ugotować pierogi partiami w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty.
5. Do formy żaroodpornej wylać sos i ułożyć pierogi, posypać parmezanem.
6. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20-25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj nadzienie łącząc wszystkie sery: mozzarellę podrzyj palcami na małe kawałki, dodaj 250g ricotty i 32g mascarpone. Wymieszaj dokładnie łyżką do uzyskania jednorodnej masy.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie serów zapewni jednakową konsystencję nadzienia w każdym pierożku.
- *Pro tip:* Mozzarellę łatwiej poszarpać palcami niż kroić nożem - uzyskasz naturalnie postrzępione kawałki, które lepiej się rozpuszczą.

**Krok 2.** Rozwałkuj ciasto pierogowe na grubość około 2mm. Szklanką o średnicy 8-10cm wycinaj kółka. Na środek każdego kółka połóż 1 łyżeczkę nadzienia i szczelnie zlepi brzegi, usuwając powietrze.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto zapewni równomierne gotowanie, a szczelne zlepienie uchroni przed wydostawaniem się nadzienia podczas gotowania.
- *Pro tip:* Brzegi ciasta lekko zwilż wodą przed zlepianiem - będą lepiej się trzymać. Upewnij się, że nie ma powietrza w środku.

**Krok 3.** Zagotuj dużą ilość wody (około 3 litry) z 1 łyżką soli. Wrzucaj pierogi partiami po 6-8 sztuk na wrzącą wodę. Gotuj 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyciągnij łyżką cedzakową.
- *Dlaczego:* Gotowanie w dużej ilości wody zapobiega sklejaniu się pierogów, a sól dodaje smaku i pomaga utrzymać kształt ciasta.
- *Pro tip:* Nie gotuj wszystkich naraz - za dużo pierogów może obniżyć temperaturę wody i sprawić, że się rozpadną.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 190°C. Do formy żaroodpornej (około 30x20cm) wylej 500ml sosu pomidorowego. Ułóż ugotowane pierogi w sosie, posyp 50g tartym parmezanem. Zapiekaj 20-25 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Zapiekanie w sosie pomidorowym dodaje smaku i zapobiega wysychaniu pierogów, a parmezan tworzy apetyczną skórkę.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch za szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową w połowie pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowych pierogów zamiast lepić własne?**

Tak, możesz użyć gotowych pierogów z serem, ale lepiej je najpierw lekko podgotować przez 2 minuty przed zapiekaniem.

**Jakiego sosu pomidorowego użyć?**

Najlepszy jest domowy sos z pomidorów lub dobrej jakości passata. Unikaj ketchupu - za bardzo słodki.

**Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, możesz użyć serka kremowego typu Philadelphia lub dodatkowej porcji ricotty.

**Dlaczego pierogi się rozpadają podczas gotowania?**

Prawdopodobnie ciasto jest za cienkie lub brzegi źle zlepione. Upewnij się, że ciasto ma 2-3mm grubości.

**Ile można przechowywać gotowe pierogi?**

W lodówce do 3 dni przykryte folią. Można je odgrzać w piekarniku w 160°C przez 10-15 minut.

**Czy mogę zamrozić surowe pierogi?**

Tak, ułóż je na blaszce, zamroź, a potem przełóż do woreczka. Gotuj wprost z zamrażalki o minutę dłużej.