---
slug: pierozki-z-serem-na-slodko
title: "pierożki z serem na słodko"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# pierożki z serem na słodko

Słodkie pierożki z białym serem to klasyczny polski deser, który kojarzy się z domowym ciepłem. Lekko słodki farsz idealnie komponuje się z delikatnym ciastem. Podawaj z gęstą śmietaną dla pełnej satysfakcji smakowej.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 1 szt jajka
- 0 szt sól (szczypta)
- 150 ml woda (wrząca)
- 500 g ser biały
- 2 szt żółtka
- 45 ml cukier
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 200 g śmietana 18 proc

## Przygotowanie

1. Zamieszaj mąkę, jajko, szczyptę soli i wrzącą wodę, aby uzyskać gładkie ciasto. Odłóż na chwilę pod przykryciem.
2. Do sera białego dodaj cukier, cukier waniliowy i żółtka. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
3. Rozwałkuj ciasto, wytnij krążki i na każdy połóż łyżeczkę farszu. Zlep krawędzie, tworząc pierożki.
4. W lekko osolonej wodzie z oliwą ugotuj pierożki – 2 minuty od chwili wypłynięcia na wierzch.
5. Podawaj ciepłe pierożki z gęstą śmietaną i posypane cukrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 500 g mąki, 1 jajko, szczyptę soli i stopniowo wlej około 150 ml wrzącej wody, mieszając łyżką, a potem ręcznie, aż ciasto będzie gładkie i nielepkie.
- *Dlaczego:* Wrząca woda pomaga szybciej uformować elastyczne ciasto, które łatwo się rozwałkuje.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj kilka kropli ciepłej wody; jeśli zbyt lepkie – posyp dodatkową mąką.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj 500 g sera białego z 45 ml cukru (czyli 3 łyżkami), 1 opakowaniem cukru waniliowego i 2 żółtkami, aż masa stanie się jednolita i kremowa.
- *Dlaczego:* Żółtka nadają farszowi kremową konsystencję, a cukry – odpowiednią słodycz.
- *Pro tip:* Przed mieszaniem przeciśnij ser przez sito, by usunąć grudki i uzyskać idealnie gładki farsz.

**Krok 3.** Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 2 mm, wytnij krążki foremką lub szklanką (średnica ok. 8 cm), na środek połóż farsz i zlep krawędzie, delikatnie uciskając palcami.
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta zapewnia jednolite ugotowanie, a dobrze zlepione krawędzie nie pękają w wodzie.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo farszu – może wypływać podczas gotowania.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotuj osoloną wodę z kilkoma kroplami oliwy, wrzuć pierożki partiami i gotuj, aż wypłyną – następnie przez 2 minuty od tego momentu.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przywieraniu, a gotowanie od wypłynięcia gwarantuje miękkie, ale nie rozpadające się pierożki.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – pierożki mogą pęknąć; użyj cedzaka do wyciągnięcia.

**Krok 5.** Natychmiast podawaj pierożki ciepłe, polewając je gęstą śmietaną i posypując dodatkowym cukrem lub cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Ciepłe pierożki lepiej wchłaniają śmietanę, a cukier dodaje pożądanej słodkiej kruchości.
- *Pro tip:* Możesz dodać skropkę wanilii do śmietany, by wzmocnić aromat deseru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pierożki słodkie można zamrozić?**

Tak, uformowane pierożki można ułożyć na tacy i zamrozić, a potem przechowywać w zamrażarce w pudełku. Gotuj od razu z mrozu, przedłużając czas gotowania o 1–2 minuty.

**Jakie sery nadają się do farszu?**

Najlepiej sprawdza się ser biały (np. żółty, wiejski lub homogenizowany). Można też zmieszać z twarogiem dla lepszej konsystencji.

**Dlaczego ciasto pęka podczas formowania?**

Ciasto mogło wyschnąć podczas odstawienia. Przed formowaniem lekko je zagnieć i przykryć wilgotną ściereczką, by nie wysychało.

**Czy można zrobić pierożki bez jajka w cieście?**

Tak, ale ciasto będzie mniej elastyczne. Można zastąpić wodę mlekiem i dodać odrobinę oleju dla lepszej konsystencji.

**Jak uniknąć wyciekającego farszu podczas gotowania?**

Upewnij się, że krawędzie są dobrze zlepione i nie ma zbyt dużo farszu. Gotuj w spokojnie wrzącej, a nie wrzucanej wodzie.