---
slug: piers-kurczaka-gotowana-na-parze
title: "Pierś kurczaka gotowana na parze"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pierś kurczaka gotowana na parze

Delikatna pierś kurczaka gotowana na parze z aromatycznymi przyprawami. Danie zdrowe, sycące i proste w wykonaniu, idealne na codzienne obiady.

## Składniki

- 1 szt filet z kurczaka (podwójny)
- 5 ml szałwia
- 5 ml rozmaryn
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 15 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Oczyść filet, przekrój go, umyj, osusz i obsyp przyprawami.
2. Włóż do naczynia, polać oliwą i odstawić do lodówki na dobę.
3. Gotuj mięso na parze około 45 minut.
4. Po ostudzeniu pokrój mięso na plasterki.
5. Podawaj na kanapce z kiszonym ogórkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść filet z ewentualnych resztek kości lub błon, przekrój go na dwie równe części, dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie równomiernie posyp solą, pieprzem, szałwią i rozmarynem.
- *Dlaczego:* Oczyszczenie i osuszenie mięsa zapobiega rozprzestrzenianiu się bakterii, a przyprawy lepiej przylegają do suchego powierzchni.
- *Pro tip:* Aby przyprawy lepiej przesiąkły, delikatnie wmasuj je w mięso palcami.

**Krok 2.** Umieść przygotowany filet w szczelnym naczyniu lub folii spożywczej i odstaw do lodówki na 24 godziny, aby mięso dobrze nasiąkło przyprawami.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie w lodówce głębiej nasyci mięso aromatami i poprawi jego delikatność.
- *Pro tip:* Przez noc mięso nie zaschnie, a przyprawy rozłożą się równomiernie — warto nie przyspieszać tego etapu.

**Krok 3.** Umieść filet w parowarce lub garnku z siatką parową, gotuj na średnim ogniu przez około 45 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze przegotowane.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje sok i wartość odżywczą mięsa, nie dodając dodatkowych tłuszczów.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem: wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75 °C.

**Krok 4.** Po ugotowaniu ostudź mięso w temperaturze pokojowej, a następnie pokrój je cienkimi plasterkami w poprzek włókien.
- *Dlaczego:* Pokrojenie w poprzek włókien sprawia, że mięso jest bardziej soczyste i łatwiejsze do żucia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by plasterki były równe i nie kruszyły się.

**Krok 5.** Podawaj plasterki kurczaka na kanapce z chlebem i dobrym ogórkiem kiszonym dla dodatkowego aromatu.
- *Dlaczego:* Kiszonka dodaje chrupkości i kwasowości, która świetnie komponuje się z delikatnym smakiem kurczaka.
- *Pro tip:* Możesz dodać świeżą rukolę lub majonez ziołowy dla bogatszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 45.2 g |
| Węglowodany | 1.1 g |
| Cukry | 0.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można gotować kurczaka na parze bez marynowania?**

Tak, ale mięso będzie mniej aromatyczne. Marynowanie poprawia smak i delikatność, więc warto poświęcić czas na ten etap.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75 °C. Można też przeciąć najgrubsze miejsce — nie powinno być różowego mięsa.

**Czy można zamrozić ugotowany kurczak?**

Tak, ugotowany i ostudzony kurczak można zamrozić na maks. 3 miesiące. Przed użyciem dobrze rozmrozić w lodówce.

**Jakie przyprawy pasują do kurczaka oprócz szałwii i rozmarynu?**

Doskonale sprawdzą się tymianek, czosnek, papryka słodka lub cebula w proszku. Można też dodać odrobinę imbiru dla wyrazistego smaku.

**Czy gotowanie na parze jest zdrowe?**

Tak, to jedna z najzdrowszych metod gotowania — zachowuje składniki odżywcze i nie wymaga dodatkowego tłuszczu.