---
slug: piers-kurczaka-nadziewana-warzywami
title: "Pierś kurczaka \"nadziewana\" warzywami"
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś kurczaka "nadziewana" warzywami

Piersi kurczaka nadziewane smażonymi warzywami to smaczne i zdrowe danie, które można przygotować szybko. Warzywa podsmażone z sosem sojowym dodają aromatu, a pieczenie w folii gwarantuje soczystość mięsa. Idealne na obiad lub kolację z ryżem i sosem koperkowym.

## Składniki

- 2 szt piersi kurczaka
- 1 szt marchewka
- 1 szt mała cukinia
- 1 szt papryka
- 1 szt cebula
- 15 ml sos sojowy (około 1 łyżki)
- 20 ml olej (do smażenia i skraplania)
- 0 szt czosnek granulowany (do smaku)
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Marchewkę, cukinię i paprykę pokrój w słupki, a cebulę w piórka. Smaż na oleju, dodając sos sojowy.
2. Każdą pierś kurczaka rozetnij w połowie, nie docinając do końca, by można ją było rozłożyć jak kotlet.
3. Rozłóż pierś, delikatnie ją poszerzając ręką, by zmieściła się nadzienie.
4. Posyp pierś solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, skrop oliwą i ułóż na niej podsmażone warzywa.
5. Zawiń pierś wokół warzyw jak kopertę, zaciskając brzegi, by nie wypadały.
6. Zawiń każdy pakiet w folię aluminiową (błyszczącą stroną do środka) i piecz 30 minut w 200°C.
7. 5–10 minut przed końcem pieczenia rozwiń folię, by kurczak się przyrumienił.
8. Podawaj z ryżem i pozostałymi warzywami z patelni. Można dodać sos koperkowy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój marchewkę, cukinię i paprykę w cienkie słupki, a cebulę w cienkie piórka. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż warzywa przez 5–7 minut, dodając sos sojowy.
- *Dlaczego:* Słupki warzyw szybciej się podsmażą i równomierniej dopasują się do nadzienia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością sosu sojowego, by nie przesłonić smaku warzyw.

**Krok 2.** Weź jedną pierś kurczaka i nożem ostrożnie tnij ją poziomo, zaczynając od boku, ale nie docinaj do końca – docelowy efekt to 'książka', którą można otworzyć.
- *Dlaczego:* Takie rozcięcie pozwala na wypełnienie wnętrza warzywami bez rozpadania się mięsa.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij powoli, by nie przebić całej pierś na wylot.

**Krok 3.** Delikatnie rozłóż mięso jak książkę i lekko spłaszcz dłonią, by stworzyć większą powierzchnię na nadzienie.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie ułatwia wypełnienie i zapobiega wypływowi warzyw podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie bij zbyt mocno, by nie rozciągnąć mięsa i nie uszkodzić struktury.

**Krok 4.** Posyp wnętrze pierś solą, pieprzem i odrobiną czosnku granulowanego. Skrop oliwą, a następnie ułóż równomiernie podsmażone warzywa.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodają smaku, a oliwa zapobiega wysychaniu mięsa.
- *Pro tip:* Nie przeładowuj nadzieniem – zostaw 1–2 cm od brzegu, by łatwiej było zawiązać.

**Krok 5.** Złóż brzegi pierś do środka, a następnie zawiń całość jak kopertę, zaciskając delikatnie palcami brzegi.
- *Dlaczego:* Poprawne złożenie zapobiega wypływowi soku i warzyw podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masz patyczki do szaszłyków, możesz przekłuć pakiet, by utrzymać kształt.

**Krok 6.** Weź kawałek folii aluminiowej, skrop ją oliwą, połóż na nią nadziewany kurczak i zawiń szczelnie, zostawiając przestrzeń do cyrkulacji powietrza.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii utrzymuje wilgoć i zapewnia soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Błyszcząca strona folii do środka lepiej odbija ciepło i chroni przed przypaleniem.

**Krok 7.** Po 20–25 minutach otwórz folię i wróć do piekarnika na 5–10 minut, by powierzchnia się zarumieniła.
- *Dlaczego:* Odsłonięcie pozwala na rumienienie, co poprawia wygląd i smak.
- *Pro tip:* Ustaw piekarnik na gril, jeśli chcesz szybsze rumienienie bez przesuszania.

**Krok 8.** Podawaj kurczaka z ugotowanym ryżem i dodatkowymi warzywami z patelni. Polej sosem koperkowym lub jogurtowym.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania smak sosu, a dodatkowy sos podkreśla świeżość dania.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować z jogurtu naturalnego, koperku, czosnku i odrobiny cytryny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, nadziewane i zawinięte w folię piersi można przechowywać w lodówce do 6 godzin przed upieczeniem. Można je również zamrozić i piec bezpośrednio z mrożarki, wydłużając czas pieczenia o 10–15 minut.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Jeśli nie masz termometru, przekrój najgrubsze miejsce – sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

**Czy można piecć to danie na grillu?**

Tak, zawinięte w folię pakiety można piec na grillu przez około 10 minut z każdej strony na średnim ogniu. To świetna opcja na piknik lub letnią kolację.

**Jakie warzywa można dodać do nadzienia?**

Można użyć kalafiora, brokuła, pieczarek lub szpinaku. Ważne, by były podsmażone lub lekko ugotowane, by nie wydzielały zbyt dużo wody w trakcie pieczenia.

**Czy sos sojowy można zastąpić?**

Tak, w wersji bez glutenu użyj sosu kokosowego (tamari) lub sosu rybnego. Można też zastosować odrobinę musztardy i octu balsamicznego dla głębszego smaku.