---
slug: piers-kurczaka-z-orzechami-wloskimi
title: "Pierś kurczaka z orzechami włoskimi"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś kurczaka z orzechami włoskimi

Delikatna pierś kurczaka połączone z chrupiącymi orzechami włoskimi to idealne danie dla miłośników smaków azjatyckich. Mięso marynuje się w aromatycznej mieszance z białka i przyprawy, a potem smaży na złoty kolor. Podaje się je z ryżem i świeżymi ziołami.

## Składniki

- 600 g pierś z kurczaka (pokrojona w kostkę)
- 1 szt białko z jaja
- 15 g mąka kukurydziana (około 1 łyżki)
- 30 ml sos sojowy (1 łyżka na marynatę, reszta do smażenia)
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 100 g orzechy włoskie (całe lub półziarenka)
- 10 g cukier puder (około 1 łyżeczki)
- 30 ml olej roślinny (do smażenia orzechów i kurczaka)
- 10 ml olej sezamowy (do smażenia)
- 400 g ugotowany ryż (parboiled, basmati lub jaśminowy)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj białko, mąkę kukurydzianą, 1 łyżkę sosu sojowego i przyprawę Knorr w misce.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę pierś kurczaka do marynaty i odstaw na 30 minut.
3. Zamocz orzechy włoskie w gorącej wodzie, a następnie podsmaż je na żółto w woku z olejem roślinnym, wymieszaj z cukrem pudrem.
4. Na rozgrzanym oleju podsmaż kurczaka z marynaty na złoty kolor, dodaj resztę sosu sojowego i olej sezamowy, smaż 2 minuty.
5. Wyłącz ogień, dodaj orzechy i natychmiast podawaj z ugotowanym ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz białko, 15 g mąki kukurydzianej, 30 ml sosu sojowego i całe opakowanie przyprawy Knorr. Mieszaj, aż powstanie gładka, jednolita masa.
- *Dlaczego:* Ta mieszanka pokryje mięso i zapewni mu chrupiący kruszon i intensywny smak podczas smażenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane, by marynata była jednolita.

**Krok 2.** Pokrój pierś kurczaka w kostkę o wielkości ok. 2 cm, włóż do misy z marynatą, przemieszaj, by każda kostka była pokryta, i odstaw na 30 minut w lodówce.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala mięsu wchłonąć więcej smaku i lepiej się skużyć podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masz mniej czasu, wystarczy 15 minut, ale minimum to 15 minut dla widocznego efektu.

**Krok 3.** Zalej orzechy włoskie gorącą wodą na 2 minuty, odcedź, a następnie podsmaż na rozgrzanym oleju roślinnym w woku, aż zrobią się złociste. Odłóż, wymieszaj z 10 g cukru pudru.
- *Dlaczego:* Zamoczenie usuwa gorzkość, a podsmażenie z cukrem tworzy delikatną słodką kruchą powłokę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z cukrem – ma tylko podkreślić smak, nie słodzić dania.

**Krok 4.** Na rozgrzanym oleju roślinnym smaż kurczaka z marynaty 6–8 minut, aż będzie złocisty. Dodaj pozostały sos sojowy i olej sezamowy, mieszaj i smaż jeszcze 2 minuty.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne skwierczenie, a dodanie sosu na końcu wzbogaca sos bez przegrzania składników.
- *Pro tip:* Nie przestawaj mieszać, by mięso nie przypaliło się i równomiernie się skużyło.

**Krok 5.** Wyłącz palnik, dodaj usmażone orzechy do woka, delikatnie wymieszaj i podawaj natychmiast z ugotowanym ryżem.
- *Dlaczego:* Dodanie orzechów na zimno zachowuje ich chrupkość i zapobiega przegrzaniu cukru.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – kurczak i orzechy są najlepsze, gdy świeże i ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 26.5 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy nerkowca lub migdały. Orzechy włoskie mają jednak najlepszy aromat do tego dania.

**Czy przyprawę Knorr można pominąć?**

Można, ale wtedy warto dodać sól, czosnek w proszku i paprykę słodką, by uzupełnić brakujące smaki.

**Dlaczego dodaje się białko do marynaty?**

Białko pomaga przytrzymać mąkę kukurydzianą na mięsie, co tworzy chrupiącą powłokę podczas smażenia.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej nie. Kurczak i orzechy tracą chrupkość po ostygnięciu. Danie najlepiej smakuje świeże.

**Czy olej sezamowy można pominąć?**

Można, ale stracisz charakterystyczny nuty orzechowego aromatu. Warto go dodać, nawet jeśli tylko odrobinę.