---
slug: piers-kurczaka-ze-szpinakiem
title: "Pierś kurczaka ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś kurczaka ze szpinakiem

Soczysta pierś kurczaka nadziewana szpinakiem z przyprawą Knorr i gałką muszkatołową to prosty, ale smaczny drugi danie idealne na obiad lub kolację. Danie można podawać z ryżem, ziemniakami lub warzywami. Nadziewanie mięsa sprawia, że posiłek wygląda elegancko i zachęca do jedzenia.

## Składniki

- 4 szt pierś z kurczaka
- 200 g szpinak
- 1 szt jajko
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 30 g masło
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przypraw pierś kurczaka solą i pieprzem. Wytnij w niej poziomą kieszonkę, nie przecinając do końca.
2. Opłucz szpinak, rozgrzej masło na patelni, dodaj szpinak i smaż chwilę. Wprowadź kostkę Knorr i gałkę muszkatołową.
3. Zdejmij szpinak z patelni, odcedź i ostudź. Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.
4. Włóż nadzienie do kieszonki w piersi, zwiąż nicią lub zepnij wykałaczkami. Smaż na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron.
5. Przed podaniem usuń nici lub wykałaczki i pokrój mięso na plastry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź każdą pierś kurczaka i ostrożnie, nożem o cienkim ostrzu, wytnij w niej kieszonkę od boku, nie przecinając do końca. Następnie posól i popieprz mięso z obu stron.
- *Dlaczego:* Wykonanie kieszonki pozwala na włożenie nadzienia, a przyprawy wnikają głębiej i lepiej wydobywają smak mięsa.
- *Pro tip:* Aby łatwiej było ciąć, nieco spłaszcz pierś nożem lub wałkiem przed robieniem kieszonki.

**Krok 2.** Szpinak dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, by usunąć piasek. Na patelni rozgrzej masło, dodaj szpinak i smaż 2–3 minuty, aż zwiędnie. W międzyczasie dodaj kostkę Knorr i szczyptę gałki muszkatołowej.
- *Dlaczego:* Smażenie szpinaku z przyprawami nadaje nadzieniu głębszy, aromatyczny smak, a masło zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – powinno się tylko rozpuścić i delikatnie pienić, by nie wydawało gorzkiego posmaku.

**Krok 3.** Gotowany szpinak odcedź przez sito, delikatnie odsącz płyn i ostudź pod zimną wodą. Przełóż do miski, dodaj jajko i wymieszaj, by powstała jednolita masa.
- *Dlaczego:* Ostudenie szpinaku zapobiega ugotowaniu jajka, a mieszanie z jajkiem pomaga nadzieniu trzymać się razem podczas smażenia.
- *Pro tip:* Można lekko zgnieść szpinak ręką lub łyżką, by masa była gęstsza i łatwiej się nadawała do nadziewania.

**Krok 4.** Włóż szpinakową masę do kieszonki w piersi kurczaka. Zwiąż mięso kuchenną nicią lub zepnij wykałaczkami, by nadzienie nie wypadało. Smaż na patelni 6–8 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Zabezpieczenie mięsa zapobiega wypływaniu nadzienia, a smażenie na równym ogniu zapewnia soczystość w środku i rumianą skórkę.
- *Pro tip:* Użyj patelni z antypriężką powłoką i nie przesadzaj z tłuszczem – kurczak sam wydziela tłuszcz podczas smażenia.

**Krok 5.** Po ugotowaniu ostudź mięso 2–3 minuty, by było łatwiej je kroić. Ostrożnie usuń nici lub wykałaczki, a następnie pokrój pierś na cienkie plastry pod kątem.
- *Dlaczego:* Ostrożne pokrojenie pozwala zachować nadzienie w środku i prezentuje danie estetycznie na talerzu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i kroj mięso powoli, by nie rozsypało się nadzienie – plastry powinny być równe i ładne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, można użyć mrożonego szpinaku, ale należy go najpierw rozmrozić i dokładnie odcisnąć z wody, by nie rozcieńczać nadzienia.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Kurczak jest gotowy, gdy w najgrubszym miejscu termometr wskazuje 75 °C, a soki są przezroczyste, nie różowe.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można nadziać i związać pierś wcześniej, ale lepiej smażyć tuż przed podaniem, by mięso było soczyste i rumiane.

**Czy da się piecć to danie w piekarniku?**

Tak, po podsmażeniu można piec pierś w piekarniku w 180 °C przez 20–25 minut, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 75 °C.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale sprawdzą się gotowane ziemniaki, ryż, quinoa lub sałatka z warzyw. Można też dodać pieczone warzywa sezonowe.

**Czy można zastąpić jajko w nadzieniu?**

Jajko wiąże nadzienie – jeśli chcesz zrezygnować, możesz spróbować tofu lub jogurt naturalny, ale masa może być mniej gęsta.