---
slug: piers-w-paski-z-warzywami
title: "Pierś w paski z warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś w paski z warzywami

Piersi z kurczaka marynowane w sosie sojowym i smażone na patelni, podawane z mieszanką warzyw w bulionie warzywnym. Danie jest lekkie, smaczne i idealne na szybki obiad.

## Składniki

- 30 ml olej
- 60 ml sos sojowy jasny
- 2 g czosnek granulowany
- 1 głowka brokuł
- 1 głowka kalafior
- 200 g fasolka szparagowa zielona
- 20 g masło
- 30 g bułka tarta
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr
- 1 sześcian bulion warzywny knorr
- 1 szt pomidor (pokrojony na ósemki) *(opcjonalnie)*
- 4 szt pierś z kurczaka

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyj i dokładnie osusz. Przekrój każdą na dwa płaty, wymieszaj olej, sos sojowy, przyprawę i czosnek, a następnie obtocz w nich mięso. Odstaw do lodówki na pół godziny.
2. Oczyść warzywa, podziel brokuł i kalafior na różyczki, fasolkę przytnij. Ugotuj je w bulionie warzywnym partiami, osącz i przełóż na półmisek. Dodaj pokrojony pomidor.
3. Rozgrzej patelnię grillową, wyłóż marynowane filety i smaż po kilka minut z obu stron, aż będą złociste i przesiane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Przekrój każdą na dwa cienkie płaty, nie docinając do końca, by utworzyły duży kawałek. W misce wymieszaj 30 ml oleju, 60 ml sosu sojowego, 2 g czosnku granulowanego i zawartość jednego opakowania przyprawy Knorr. Włóż filety do mieszanki i dokładnie obtocz. Umieść w naczyniu, przykryj folią i odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
- *Dlaczego:* Marinowanie mięsa czyni je soczystszym i aromatyczniejszym, a cienkie płaty szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na dłuższe marinowanie, zostaw mięso na 15 minut – nadal zyska na smaku.

**Krok 2.** Brokuł i kalafior dokładnie opłucz, podziel na małe różyczki. Fasolkę szparagową obetnij z końców i, jeśli są długie, pokrój na połowy. W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody z jednym sześcianem bulionu warzywnego Knorr. Gotuj warzywa partiami: najpierw kalafior (4 min), potem brokuł (3 min), na końcu fasolkę (4 min). Po ugotowaniu dokładnie osącz w sitku i przełóż na półmisek. Dodaj pokrojony na ósemki pomidor.
- *Dlaczego:* Różne warzywa mają różne czasy gotowania, dlatego gotowanie partiami zapobiega przewartaniu.
- *Pro tip:* Aby zachować kolor i chrupkość warzyw, po ugotowaniu chłodź je krótko zimną wodą.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu. Gdy będzie bardzo gorąca, wyłóż marynowane filety z kurczaka. Smaż po 4–5 minut z każdej strony, aż mięso będzie złociste i przesiane w środku. Sprawdź nożem – sok powinien być przezroczysty.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne rumienie i zatrzymanie soku w mięsie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło z jednej strony przed odwróceniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 16.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić sos sojowy innym sosem?**

Tak, możesz użyć aminu lub sosu tamari, szczególnie jeśli szukasz wersji bez glutenu. Smak będzie podobny, choć nieco inny.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Przekrój najgrubszy filet nożem – mięso powinno być białe, a sok przezroczysty. Można też użyć termometru – w środku powinno być 75°C.

**Czy to danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz zamrozić ugotowane mięso i warzywa osobno. Rozgrzewaj w piekarniku lub na patelni z odrobiną wody, by nie wyschły.

**Czy bułka tarta musi być zrumieniona na masle?**

Tak, rumienienie na masle nadaje chrupkości i bogatszy smak. Można też użyć oliwy, ale smak będzie lżejszy.