---
slug: piers-z-brokulami-i-kalafiorem-na-parze
title: "Pierś z brokułami i kalafiorem na parze"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z brokułami i kalafiorem na parze

Dietetyczne danie z zmielonej piersi kurczaka połączonej z warzywami gotowanymi na parze. Zdrowy i niskokaloryczny posiłek bogaty w białko i wartościowe składniki odżywcze. Idealne rozwiązanie dla osób dbających o linię i zdrowe odżywianie.

## Składniki

- 200 g pierś z kurczaka
- 20 g brokuły
- 20 g kalafior
- 10 g cebula
- 10 g pieczarki
- 1 szczypta przyprawa według uznania *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki i zmielić w urządzeniu wielofunkcyjnym przez 10 sekund na 5. poziomie obrotów.
   - **Wskazówka:** Nie rozdrabniaj zbyt długo, aby masa nie stała się zbyt gładka.
2. Brokuły i kalafior podzielić na różyczki, cebulę pokroić w kostkę, pieczarki w plastry.
   - **Wskazówka:** Warzywa kroić w podobnej wielkości dla równomiernego gotowania.
3. Wymieszać zmieloną pierś z pokrojonymi warzywami i przyprawami według uznania.
   - **Wskazówka:** Dobrze wymieszaj składniki, aby smaki się połączyły.
4. Gotować na parze przez 15-20 minut do miękkości warzyw.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość warzyw wkłuwając nożem - powinny być miękkie ale nie rozgotowane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z kurczaka (200g) dokładnie umyj pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki o wielkości 2-3cm. Włóż do urządzenia wielofunkcyjnego i zmiel przez dokładnie 10 sekund na 5. poziomie obrotów.
- *Dlaczego:* Zmielenie piersi zapewnia równomierne rozłożenie mięsa w daniu i lepsze połączenie ze składnikami.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu mielenia - masa może stać się zbyt gładka i gumowata.

**Krok 2.** Brokuły (20g) i kalafior (20g) podziel na małe różyczki o średnicy około 2cm. Cebulę (10g) obierz i pokrój w drobną kostkę, pieczarki (10g) umyj i pokrój w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Jednakowa wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Łodygi brokułów i kalafiora też można wykorzystać - pokrój je w cienkie plastry.

**Krok 3.** W misce wymieszaj zmieloną pierś z pokrojonymi warzywami. Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami (np. tymiankiem, oregano). Dokładnie wymieszaj rękami przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierne rozłożenie smaków i tekstur w całym daniu.
- *Pro tip:* Lekko ugniataj mieszankę, aby składniki lepiej się połączyły, ale nie przesadź.

**Krok 4.** W garnku z sitkiem parowym zagotuj wodę (około 2cm wysokości). Umieść mieszankę na sitku, przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut. Sprawdź gotowość wkłuwając nóż w warzywa - powinny być miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wartości odżywcze i naturalny smak składników bez dodatku tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie podnoś pokrywki zbyt często - ulatuje para potrzebna do gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 2 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić pierś z kurczaka innym mięsem?**

Tak, można użyć piersi z indyka lub postnej wieprzowiny. Czas gotowania pozostaje taki sam.

**Jak sprawdzić czy mięso jest gotowe?**

Zmielone mięso kurczaka powinno mieć jednolitą, białą barwę bez różowych fragmentów. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Dobrze sprawdzą się marchew, cukinia, papryka czy por. Pamiętaj o podobnej wielkości krojenia.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Przed spożyciem dokładnie podgrzej.

**Czy można przygotować większą porcję?**

Tak, proporcjonalnie zwiększ wszystkie składniki. Czas gotowania może wydłużyć się o 5-10 minut.

**Jakie przyprawy najlepiej pasują?**

Klasycznie: sól, pieprz, tymianek, oregano. Możesz też użyć przyprawy do drobiu lub ziół prowansalskich.