---
slug: piers-z-gesi
title: "Pierś z gęsi"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 27
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z gęsi

Pierś z gęsi to aromatyczne danie idealne na święta, które zachwyci bogatym smakiem i soczystością. Delikatnie marynowane ziołami i pieczone starannie, by zachować soki mięsne.

## Składniki

- 200 g pierś z gęsi
- 10 g czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt majeranek (do smaku)
- 0 szt rozmaryn (do smaku)
- 0 szt tymianek (do smaku)
- 1 opakowanie folia spożywcza

## Przygotowanie

1. W misce zmieszaj przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, majeranek, rozmaryn i tymianek.
2. Piersi opłucz, osusz i natrzyj mieszanką przypraw. Zawiń w folię i odłóż do lodówki na godzinę.
3. Włóż pierś na zimną patelnię i podgrzewaj stopniowo przez 15 minut, by wytopić tłuszcz. Przełóż skórką do dołu na chwilę.
4. Przełóż pierś do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku 200°C przez 12 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce dokładnie wymieszaj wszystkie przyprawy z przeciśniętym czosnkiem, by uzyskać jednolitą masę do natrzymania.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne przyprawienie mięsa i lepsze wchłonięcie smaków.
- *Pro tip:* Użyj praski do czosnku, by nie zostawały duże kawałki, które mogą goryczyć.

**Krok 2.** Delikatnie opłucz pierś z gęsi zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i natrzyj całość przyprawami.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pozwala lepiej przylegać przyprawom i zapobiega rozpryskowi tłuszczu później.
- *Pro tip:* Zawijając w folię, upewnij się, że pierś jest dobrze zamknięta, by nie wyciekały soki.

**Krok 3.** Na zimnej patelni powoli podgrzewaj pierś, by stopniowo wytopić tłuszcz, co zapobiegnie przypaleniu.
- *Dlaczego:* Wolne wytopienie tłuszczu czyni mięso bardziej soczystym i miękkim, a skórka chrupiącą.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – kontroluj proces, by nie przegrzać tłuszczu i nie spalić mięsa.

**Krok 4.** Przenieś pierś do naczynia żaroodpornego i piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 12 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie kończy proces gotowania, zapieka skórkę i zabezpiecza równomierne przetworzenie mięsa.
- *Pro tip:* Piekarnik powinien być nagrzany z wyprzedzeniem, by temperatura była stała od początku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 1.2 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 29 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie marzanować pierś z gęsi?**

Tak, ale marynowanie przez godzinę znacznie poprawia smak i miękkość mięsa. Jeśli nie masz czasu, możesz od razu przystąpić do gotowania.

**Dlaczego zaczynam od zimnej patelni?**

Zimna patelnia pozwala stopniowo wytopić tłuszcz z gęsi, co zapobiega przypaleniu i czyni mięso bardziej soczystym.

**Jak sprawdzić, czy pierś jest gotowa?**

Gotowa pierś z gęsi powinna mieć zarumienioną skórkę, a mięso być lekko różowe w środku. Można użyć termometru – 75°C w środku.

**Czy mogę zamrozić pierś z gęsi przed przygotowaniem?**

Tak, można ją zamrozić przed marynowaniem. Odmroź w lodówce przed użyciem i kontynuuj według przepisu.