---
slug: piers-z-indyka-pieczone-pomidorki-kasza-jeczmienna-peczak-surowka-z-kapusty-pekinskiej
title: "Pierś z indyka, pieczone pomidorki, kasza jęczmienna pęczak, surówka z kapusty pekińskiej"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z indyka, pieczone pomidorki, kasza jęczmienna pęczak, surówka z kapusty pekińskiej

Soczysta pierś z indyka pieczona z pomidorkami, podawana z nutkami cytrusowymi i świeżym tymiankiem. Surówka z kapusty pekińskiej i jabłka idealnie komponuje się z kaszą jęczmienną pęczak.

## Składniki

- 1 opakowanie kasza jęczmienna pęczak
- 1 szt pierś z indyka
- 1 główka kapusta pekińska
- 1 szt jabłko
- 250 g pomidorki koktajlowe
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml olej rzepakowy
- 10 g cukier
- 30 ml sok z cytryny
- 1 łyżka tymianek (świeży lub suszony)

## Przygotowanie

1. Pokrój pierś z indyka w kostkę i wymieszaj z połówkami pomidorków, oliwą z przeciśniętym czosnkiem i tymiankiem. Upiecz w piekarniku.
2. Poszatkuj drobno kapustę, wymieszaj ze startym jabłkiem i polej mieszanką oleju, cukru i soku z cytryny.
3. Podawaj danie z ugotowaną kaszą jęczmienną pęczak.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z indyka na kostkę o wielkości 2–3 cm. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. W misce wymieszaj olej rzepakowy z przeciśniętym ząbkiem czosnku i tymiankiem. Wymieszaj mięso z pomidorkami i marynatą, przełóż do naczynia żaroodpornego.
- *Dlaczego:* Takie pokrojenie zapewnia równomierne upieczenie i nasycenie smakiem całej porcji.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem odstaw marynować na 15 minut — mięso będzie soczystsze.

**Krok 2.** Kapustę pekińską drobno poszatkuj nożem lub zetrzyj na graterze. Jabłko obierz i zetrzyj na tarce o większych oczkach. W osobnej misce wymieszaj olej, cukier i sok z cytryny, aż cukier się rozpuści. Polej kapustę z jabłkiem i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega brązowieniu jabłka, a cukier łagodzi kwasowość i podkreśla świeżość surówki.
- *Pro tip:* Surówkę lepiej przygotować chwilę przed podaniem, by nie wydzieliła zbyt dużo wody.

**Krok 3.** Ugotuj kaszę jęczmienną pęczak według instrukcji na opakowaniu — zwykle 20–25 minut w osolonej wodzie. Odcedź, jeśli trzeba, i podawaj jako podstawę dania, na którą wyłóż pieczony indyk i surówkę.
- *Dlaczego:* Kasza jęczmienna to trwała podstawa, która wchłania soki z mięsa i surówki.
- *Pro tip:* Można dodać odrobinę masła do ugotowanej kaszy dla kremowej konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kaszę jęczmienną inną kaszą?**

Tak, dobrym zamiennikiem będzie kasza gryczana lub dzika. Kasza perłowa również dobrze komponuje się z tym danie.

**Jak sprawdzić, czy indyk jest już gotowy?**

Indyk jest gotowy, gdy mięso jest białe do środka i nie wydziela czerwonego soku. Można użyć termometru — powinien wskazywać 75°C w środku.

**Czy surówkę można przygotować wcześniej?**

Tak, ale najlepiej nie więcej niż 2 godziny przed podaniem, by kapusta i jabłko nie staly się zbyt miękkie.

**Czy da się to danie zrobić wegańskie?**

Tak, wystarczy zastąpić indyka tofudem lub warzywnym steakiem i gotować kaszę na wodzie bez dodatku masła.