---
slug: piers-z-indyka-z-szynkowara
title: "Pierś z indyka z szynkowara"
servings: 10
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 120
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Pierś z indyka z szynkowara

Aromatyczna pierś z indyka przygotowana w szynkowarze to prosty i smaczny przysmak idealny na kanapki. Mięso marynuje się całą noc, by było soczyste i dobrze przyprawione. Gotowanie w wodzie zapewnia delikatną konsystencję.

## Składniki

- 1000 g mięso z piersi indyka bez skóry
- 20 g sól

## Przygotowanie

1. Oczyść mięso z piersi indyka i wymieszaj z solą.
2. Przechowuj mięso w lodówce przez całą noc.
3. Umieść mięso w szynkowarze zgodnie z instrukcją urządzenia.
4. Wstaw szynkowar do dużego garnka z ciepłą wodą i gotuj 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie oczyść mięso z piersi indyka z widocznego tłuszczu i ścięgien, a następnie wymieszaj je z 20 g soli w misce.
- *Dlaczego:* Usunięcie tłuszczu poprawia teksturę gotowego produktu, a sól zaczyna proces konserwowania i aromatyzacji.
- *Pro tip:* Użyj rąk do dokładnego wmasowania soli, aby równomiernie pokryła całe mięso.

**Krok 2.** Przenieś przygotowane mięso do naczynia, przykryj folią i umieść w lodówce na co najmniej 8–12 godzin.
- *Dlaczego:* Długie przechowywanie w lodówce pozwala soli na wniknięcie głębiej, co poprawia smak i strukturę mięsa.
- *Pro tip:* Lepiej zostawić mięso na całą noc – im dłużej marynuje, tym lepszy wynik.

**Krok 3.** Zgodnie z instrukcją szynkowara, umieść mięso w worku i szczelnie zamknij urządzenie.
- *Dlaczego:* Szynkowar zapewnia stałą temperaturę i chroni mięso przed bezpośrednim działaniem wody.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy worek jest całkowicie szczelny, by uniknąć wycieków podczas gotowania.

**Krok 4.** Włóż szynkowar do dużego garnka, napełnij wodą po poziom szynkowara i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.
- *Dlaczego:* Wodne gotowanie (sous-vide) zapewnia równomierne ugotowanie i miękką konsystencję mięsa.
- *Pro tip:* Utrzymuj wodę w garnku ciepłą, ale nie wrzącą – idealnie ok. 80°C, by mięso nie wyschnęło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 26 g |
| Węglowodany | 0 g |
| Cukry | 0 g |
| Tłuszcze | 2.5 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 1800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ten przepis bez szynkowara?**

Tak, ale trudniej osiągnąć taką samą konsystencję. Można ugotować mięso w temperaturze ok. 80°C w garnku, ale trzeba pilnować, by nie przegotować.

**Jak długo można przechowywać gotową pierś z indyka?**

Gotowe mięso przechowuj w lodówce do 5 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące w szczelnym opakowaniu.

**Czy warto dodać przyprawy do soli?**

Tak, choć przepis jest podstawowy, dodanie pieprzu, zioł lub czosnku znacznie wzbogaca smak. Można dodać do soli przed masowaniem.

**Dlaczego mięso trzeba trzymać w lodówce przed gotowaniem?**

To pozwala soli na wniknięcie do mięsa, co poprawia smak i zapobiega rozwojowi bakterii. To kluczowy krok dla jakości produktu.