---
slug: piers-z-indyka-ze-szpinakiem
title: "Pierś z indyka ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z indyka ze szpinakiem

Soczysta pierś z indyka nadziewana aromatycznym farszem ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i orzechami piniowymi. Danie uzupełnione kremowym sosem z śmietany i ciemnego sosu do pieczeni.

## Składniki

- 1 szt pierś z indyka
- 1 opakowanie przyprawa do indyka knorr
- 250 g szpinak (może być mrożony) (rozmrożony i odciśnięty)
- 1 opakowanie sos do pieczeni ciemny knorr
- 1 szt cebula
- 50 g suszone pomidory
- 30 g orzechy piniowe
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 200 ml śmietana
- 20 ml oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy

## Przygotowanie

1. Rozmroź szpinak i dokładnie odciśnij nadmiar wody. Pokrój cebulę i suszone pomidory w drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę do zmięknięcia, dodaj orzechy piniowe i lekko zarumień, następnie wsyp szpinak i suszone pomidory.
3. Dopraw farsz gałką muszkatołową i jedną łyżeczką przyprawy do indyka Knorr, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
4. W pierśi z indyka wykonaj nacięcie nożem, wypełnij ją przygotowanym farszem i obsyp resztą przyprawy Knorr.
5. Umieść nadziewaną pierś w woreczku do pieczenia, zamknij klipsem i piecz w piekarniku 200°C przez 50 minut, ostatnie 10 minut otwarte.
6. Sos z woreczka przelać do patelni, dodaj ciemny sos Knorr i śmietanę, gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
7. Pokrój pieczoną pierś na plasterki i polej ciepłym sosem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozmroź szpinak w misce przez kilka godzin lub w mikrofalówce. Delikatnie wyciśnij go przez sito lub gąbkę, by usunąć jak najwięcej wody. Cebulę i suszone pomidory pokrój drobną kostką o boku ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie szpinaku zapobiega rozcieńczeniu farszu, a drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie składników.
- *Pro tip:* Jeśli używasz szpinaku mrożonego, nie musisz go dodatkowo myć – wystarczy rozmrozić i odciśnąć.

**Krok 2.** Wlej oliwę do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie. Wsyp orzechy piniowe i smaż kolejne 2 minuty, aż lekko się zarumienią, potem dodaj szpinak i pomidory.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i orzechów podkreśla ich smak, a szpinak dobrze się rozgrzewa bez przegania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj orzechów – mogą wygoryczeć i stać się gorzkie.

**Krok 3.** Dodaj pół szczypty gałki muszkatołowej i jedną łyżeczkę przyprawy Knorr do farszu, dokładnie wymieszaj. Odłóż na bok, aby farsz ostygł przed nadziewaniem.
- *Dlaczego:* Ostydzenie farszu ułatwia jego uformowanie i zapobiega rozpływaniu się w piekarniku.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę startego sera żółtego, by farsz był bardziej kremowy.

**Krok 4.** Delikatnie nożem wykonaj nacięcie wzdłuż pierśi, tworząc kieszeń. Włóż łyżką farsz i starannie go wyrównaj. Całość obsyp resztą przyprawy Knorr z każdej strony.
- *Dlaczego:* Nacięcie pozwala na włożenie farszu bez rozpadania się mięsa, a przyprawa dodaje smaku całej powierzchni.
- *Pro tip:* Nie przecinaj pierśi na wylot – powinna być tylko jedna kieszeń do nadziewania.

**Krok 5.** Włóż pierś do woreczka do pieczenia, zamknij klipsem i połóż na blasze. Piecz 50 minut w 200°C. Ostatnie 10 minut otwórz woreczek, by mięso się zarumieniło.
- *Dlaczego:* Woreczek zatrzymuje sok, a otwarcie na końcu daje ładny rumień.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę mięsa – powinna wynosić 75°C w środku dla bezpieczeństwa.

**Krok 6.** Przelej soki z woreczka do patelni. Dodaj opakowanie ciemnego sosu Knorr i śmietanę. Gotuj na małym ogniu 3–5 minut, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sos z soków mięsnych ma intensywny smak, a śmietana nadaje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Krok 7.** Wyjmij pieczoną pierś, poczekaj 3 minuty, by soki się rozprowadziły. Pokrój ją na 4–6 plasterków i ułóż na talerzach. Polej ciepłym sosem i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Postój po pieczeniu zapobiega wyciekaniu soków, a plasterkowanie ułatwia podanie.
- *Pro tip:* Podawaj z gotowanym ryżem lub ziemniakami, by wchłonęły sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 48.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, możesz użyć świeżego szpinaku – blanszuj go przez 1–2 minuty, a następnie dokładnie odciśnij. Ilość: około 300 g świeżego szpinaku zamiast 250 g mrożonego.

**Jak sprawdzić, czy indyk jest dobrze upieczony?**

Użyj termometru kuchennego – temperatura w środku mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso powinno być białe, bez różowych przebarwień.

**Czy da się przygotować danie bez woreczka do pieczenia?**

Tak, ułóż pierś na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i przykryj folią. Odkryj na ostatnie 10 minut pieczenia, by się zarumieniła.

**Czy orzechy piniowe można zastąpić innymi orzechami?**

Orzechy piniowe można zastąpić orzechami włoskimi lub migdałami, ale smak dania będzie inny. Unikaj orzechów ziemnych – nie pasują do tego dania.

**Jak przechowywać resztki?**

Pozostałości przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, by mięso nie wyschło.