---
slug: piers-z-kaczki-z-piekarnika
title: "Pierś z kaczki z piekarnika"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kaczki z piekarnika

Piersi z kaczki pieczone w piekarniku to soczyste i aromatyczne danie idealne na święta. Gotowanie z marinadą i nacinaną skórą zapewnia chrupiącą skórkę i miękkie mięso. Proste w przygotowaniu, a efektowne podawanie gwarantowane.

## Składniki

- 500 g piersi z kaczki ze skórą
- 20 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Mięso dokładnie myjemy oraz osuszamy je ręcznikiem papierowym.
2. Skórę piersi z kaczki delikatnie nacinamy wzdłuż. Następnie mięso nacieramy przyprawami i odstawiamy je na noc do lodówki.
3. Zamarynowane mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy olej i szczelnie je zamykamy.
4. Danie pieczemy w piekarniku około 40 minut w temperaturze 180 st. C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymyj dokładnie piersi z kaczki pod bieżącą wodą, a następnie osusz je delikatnie papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej przyjmuje przyprawy i łatwiej się rumieni.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj mięsa pod wodą – wystarczy szybkie opłukanie, by nie wypłukać naturalnych soków.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża, by nacinać skórę wzdłuż w siatkę, nie nacinając mięsa. Następnie natrzyj całość przyprawami i odłóż do lodówki na minimum 8 godzin.
- *Dlaczego:* Nacinanie skóry pozwala tłuszczowi wypływać, a skórce stać się chrupiącą.
- *Pro tip:* Dodaj do marinady sól, pieprz, tymianek i czosnek – wzmacniają smak kaczki.

**Krok 3.** Przenieś zamarynowane piersi do naczynia żaroodpornego, wlej olej rzepakowy i przykryj folią aluminiową lub pokrywką.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega wysychaniu, a szczelne zamknięcie utrzymuje wilgoć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz naczynia z pokrywką, użyj folii aluminiowej, dobrze ją zaciskając po brzegach.

**Krok 4.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz dokładnie 40 minut, aż mięso będzie miękkie i lekko rumiane.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas zapewniają równomierne przepieczenie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Po upieczeniu pozostaw mięso na 5 minut przed pokrojeniem – zachowa więcej soku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 0 g |
| Cukry | 0 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec kaczkę bez marinowania?**

Można, ale marinowanie poprawia smak i miękkość mięsa. Jeśli nie masz czasu, natrzyj przynajmniej przyprawami tuż przed pieczeniem.

**Jak sprawdzić, czy kaczka jest gotowa?**

Włóż termometr do mięsa – temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie powinno być różowe przy kości.

**Dlaczego nacina się skórę z kaczki?**

Nacinanie skóry pomaga w wypływaniu tłuszczu, dzięki czemu staje się ona chrupiąca, a mięso nie jest przetłuszczone.

**Czy można zamrozić piersi z kaczki przed przygotowaniem?**

Tak, ale przed marinowaniem i pieczeniem dokładnie odmroź mięso w lodówce przez 12–24 godziny.