---
slug: piers-z-kurczaka-faszerowana-pieczarkami
title: "Pierś z kurczaka faszerowana pieczarkami"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka faszerowana pieczarkami

Piersi z kurczaka nadziewane smażonymi pieczarkami z cebulą to aromatyczne, sycące danie idealne na obiad dla całej rodziny. Delikatne mięso połączone z warzywnym farszem tworzy harmonijną całość. Można podawać z warzywami lub ziemniakami.

## Składniki

- 600 g piersi kurczaka bez skóry
- 10 g czosnek
- 250 g pieczarki
- 100 g cebula
- 15 ml oliwa z oliwek (do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 4 szt wykałaczki drewniane (do zabezpieczenia faszerowanych pierścieni) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę drobno posiekaj, pieczarki umyj, obierz i pokrój, następnie podsmaż na patelni na oliwie. Dopraw solą i pieprzem.
2. Piersi kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem, oczyść z błonek i ostrożnie natnij z boku, tworząc kieszonkę.
3. Łyżką wypełnij kieszonki na kurczaku faszerem z pieczarek i cebuli. Zamknij wykałaczkami, by farsz nie wypadał.
4. Smaż kurczaka na patelni po 2 minuty z każdej strony, aż zarumieni się. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
5. Piecz w piekarniku 30 minut w 180°C, pod przykryciem. Podawaj z ziemniakami i surówką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój cebulę i pieczarki. Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż je przez 5–7 minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw wydobywa ich naturalne cukry i intensyfikuje smak, co poprawia aromat całego dania.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj zbyt mocno – warzywa powinny być miękkie, ale nie przypalone.

**Krok 2.** Umyj i osusz dokładnie pierś z kurczaka. Ostrożnie, nożem o tępej krawędzi, przetnij ją z boku, nie docinając do końca, by utworzyć kieszonkę.
- *Dlaczego:* Kieszonka pozwala na włożenie farszu, a zachowanie jednej strony mięsa zapewnia estetyczny wygląd po upieczeniu.
- *Pro tip:* Pracuj powoli i uważaj, by nie przeciąć mięsa na pół – farsz mógłby wypaść podczas gotowania.

**Krok 3.** Zabierz łyżką przygotowany farsz i delikatnie wypełnij nim każdą kieszonkę. Nie przepełniaj – zostaw niewielki luz. Zamknij wykałaczkami.
- *Dlaczego:* Wykałaczki utrzymują farsz wewnątrz podczas smażenia i pieczenia, zapobiegając rozpadaniu się dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wykałaczek, możesz zszyć kieszeń cienką nitką kuchenną.

**Krok 4.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy smaż kurczaka po 2 minuty z każdej strony, aż zarumieni się. To zabezpiecza sok w mięsie.
- *Dlaczego:* Zrumienienie tworzy warstwę ochronną, która zatrzymuje soki wewnątrz mięsa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – cel to rumieniec, nie przypalenie.

**Krok 5.** Przenieś faszerowane pierścienie do naczynia żaroodpornego, przykryj folią aluminiową i piecz 30 minut w 180°C. Sprawdź, czy mięso jest gotowe.
- *Dlaczego:* Gotowanie w piekarniku zapewnia równomierne ugotowanie mięsa aż do środka bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Mięso jest gotowe, gdy termometr wskazuje 75°C w środku lub sok wypływający jest przezroczysty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 42.3 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można wypełnić pierścienie farszem i przechowywać je w lodówce do 12 godzin przed smażeniem i pieczeniem.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze upieczony?**

Wprowadź termometr do mięsa – temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C. Sok powinien być przezroczysty.

**Czy można zastąpić pieczarki innymi warzywami?**

Tak, świetnie sprawdzą się szpinak, cukinia lub papryka. Ważne, by dobrze odcedzić gotowe warzywa, by nie rozcieńczały farszu.

**Czy da się to danie upiec bez wcześniejszego smażenia?**

Można, ale smażenie nadaje mięsu lepszy wygląd i smak. Bez niego mięso może wyglądać bledziej i być mniej aromatyczne.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, by nie zmienić struktury mięsa.