---
slug: piers-z-kurczaka-na-parze
title: "Pierś z kurczaka na parze"
servings: 1
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka na parze

Delikatna pierś kurczaka gotowana na parze w aromatycznej marynacie z ziołami i octem. Metoda gotowania na parze zachowuje naturalną wilgotność mięsa i jego wartości odżywcze. Przepis idealny dla osób dbających o zdrową dietę.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta świeżo zmielony czarny pieprz
- 30 ml ocet jabłkowy (lub ocet winny lub sok z cytryny)
- 30 ml alkohol (whisky lub wódka) *(opcjonalnie)*
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szt liść laurowy
- 1 szt ziele angielskie
- 4 łodyżki świeży tymianek (lub 10g suszonego)

## Przygotowanie

1. Pierś kurczaka opłukać, osuszyć i oczyścić z błonek, włókien i kostek.
2. Położyć mięso w głębokim talerzu, posypać solą, pieprzem, polać alkoholem i oliwą, dodać liść laurowy, ziele angielskie i tymianek.
3. Marynować pierś przez minimum 10 minut, maksymalnie godzinę.
4. Przełożyć pierś z całą marynatą do Varomy, do dzbanka wlać 500 ml wody i nałożyć Varomę.
5. Gotować na parze 15 minut w temperaturze Varoma z ustawieniem mieszania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie opłukać pierś kurczaka pod zimną wodą. Osuszyć papierowym ręcznikiem i ostrym nożem usunąć wszystkie błonki, włókna i kostki. Mięso powinno być gładkie i równe.
- *Dlaczego:* Oczyszczenie mięsa z błonek zapewnia równomierne gotowanie i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do filetowania - będzie łatwiej usunąć błonki bez uszkadzania mięsa.

**Krok 2.** Mięso ułożyć w głębokim talerzu. Równomiernie posypać solą (około 1 łyżeczki) i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Polać 30 ml octu jabłkowego i 15 ml oliwy z oliwek. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i listki tymianku.
- *Dlaczego:* Marynata z kwasem (ocet) pomaga rozbić włókna mięsa i dodaje smaku, podczas gdy oliwa zabezpiecza przed wysuszeniem.
- *Pro tip:* Jeśli używasz suszonego tymianku, rozetrzyj go palcami przed dodaniem - uwolni więcej aromatu.

**Krok 3.** Przykryć talerz folią spożywczą i odstawić w chłodne miejsce na 15-60 minut. Co 10 minut można przewrócić mięso dla lepszego przemarynowania.
- *Dlaczego:* Czas marynowania pozwala przyprawom wniknąć w mięso i poprawia jego smak oraz kruchość.
- *Pro tip:* Nie marynuj dłużej niż godzinę - kwas może sprawić, że mięso stanie się gąbczaste.

**Krok 4.** Do dzbanka multicookera wlać dokładnie 500 ml wody. Pierś kurczaka wraz z całą marynatą przełożyć do wkładu parowego (Varoma). Nałożyć wkład na dzbanek i zamknąć pokrywę.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze w temperaturze 100°C zachowuje wilgotność mięsa i delikatnie je ugotowuje.
- *Pro tip:* Sprawdź czy poziom wody nie przekracza linii MAX i nie dotyka dna wkładu parowego.

**Krok 5.** Uruchomić program: 15 minut, temperatura Varoma (100°C), z włączonym mieszaniem. Po zakończeniu sprawdzić czy mięso jest białe w środku i osiągnęło temperaturę 74°C.
- *Dlaczego:* Temperatura 74°C w środku mięsa gwarantuje bezpieczne spożycie i optymalną teksturę.
- *Pro tip:* Użyj termometru kuchennego do sprawdzenia temperatury - to najlepszy sposób na upewnienie się, że mięso jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych części kurczaka?**

Tak, można użyć udek lub skrzydełek, ale wydłuż czas gotowania do 20-25 minut.

**Czym zastąpić ocet jabłkowy?**

Możesz użyć octu winnego, soku z cytryny lub białego wina w tej samej ilości.

**Jak długo mogę przechowywać gotowe mięso?**

W lodówce do 3 dni, można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy muszę używać alkoholu w marynamacie?**

Nie, alkohol można pominąć lub zastąpić dodatkowymi 2 łyżkami octu.

**Jak sprawdzić czy mięso jest gotowe?**

Mięso powinno być białe w środku, bez różowych fragmentów, temperatura wewnętrzna 74°C.

**Czy mogę gotować bez multicookera?**

Tak, użyj garnka z wkładem do gotowania na parze przez 18-20 minut.