---
slug: piers-z-kurczaka-pieczona
title: "Pierś z kurczaka pieczona"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka pieczona

Soczysta pieczona pierś z kurczaka z aromatyczną marynatą z przyprawy Knorr i oliwy. Dopełniona cytryną, cebulą i tymiankiem, pieczona w roszcie – idealna na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 4 szt pierś z kurczaka
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 200 g ryż
- 1 szt cebula czerwona
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cytryna
- 1 łyżka tymianek (posiekany)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 30 g masło
- 500 ml woda (wrzątek)

## Przygotowanie

1. Przyprawę Knorr wymieszaj z oliwą w misce do uzyskania gładkiej marynaty.
2. Piersi z kurczaka natrzyj marynatą i odstaw na 30 minut do lodówki.
3. Sparz cytrynę wrzątkiem, pokrój ją na półplasterki. Ugotuj ryż al dente.
4. Szeszkl cebulę i czosnek na patelni, wymieszaj z ryżem, cytryną i tymiankiem, dopraw pieprzem. Wyłóż do żaroodpornego naczynia wyłożone masłem.
5. Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż piersi z kurczaka po obu stronach.
6. Ułóż podsmażone piersi na warzywach. Rozpuść kostkę rosołu w 500 ml wrzątku i zalej gorącym rosztem. Piecz w piekarniku 180°C przez 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania przyprawy Knorr z 30 ml oliwy w małej misce, aż powstanie jednolita, gładka pasta.
- *Dlaczego:* Wymieszanie przyprawy z oliwą tworzy marynatę, która lepiej przylega do mięsa i intensywniej je smakuje.
- *Pro tip:* Użyj widelca, by dokładnie wymieszać przyprawę z oliwą i uniknąć grudek.

**Krok 2.** Wymaż każdą pierś z kurczaka marynatą, włóż do naczynia, przykryj folią i odstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa poprawia jego soczystość i głębię smaku, szczególnie przy pieczeniu.
- *Pro tip:* Przed marynowaniem lekko nacinaj filety nożem, by marynata przenikała głębiej.

**Krok 3.** Zalej cytrynę wrzącą wodą na 30 sekund, by usunąć gorzkość ze skórki. Odcedź i pokrój na cienkie półplasterki. Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Sparzenie cytryny zmniejsza gorzkość, a ryż al dente nie rozgotuje się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody z ryżem, by lepiej smakował.

**Krok 4.** Szeszkl drobno pokrojoną cebulę i ząbki czosnku na patelni z odrobiną oliwy. Połącz z ugotowanym ryżem, cytryną i tymiankiem. Dopraw pieprzem i wyłóż do naczynia posmarowanego masłem.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodki, aromatyczny smak, który przenika całą potrawę.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być miękka, ale nie rumiana, by nie gorzknęła.

**Krok 5.** Rozgrzej 30 ml oliwy na patelni na średnim ogniu. Umieść piersi i smaż po 3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się lekko.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zamyka powierzchnię mięsa, zatrzymując soki i zapewniając soczystość.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – mięso dokończy się gotować w piekarniku.

**Krok 6.** Ułóż piersi na warzywach w naczyniu. Rozpuść kostkę rosołu w 500 ml wrzątku i zalej całość. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie w roszcie utrzymuje wilgoć i sprawia, że mięso jest wyjątkowo miękkie.
- *Pro tip:* Przykryj naczynie folią aluminiową, jeśli chcesz uniknąć nadmiernego wysychania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć udka zamiast piersi?**

Tak, udka również świetnie nadają się do tej potrawy. Będą bardziej soczyste, ale wymagają dłuższego pieczenia – dodaj 10–15 minut.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć najgrubszy kawałek – nie powinien być różowy.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można zamarynować mięso na całą noc i przygotować całość do podsmażenia. Gotowe danie również można podgrzać w piekarniku.

**Dlaczego warto sparzyć cytrynę?**

Sparzenie usuwa gorzkość ze skórki cytryny, co poprawia smak dania i zapobiega gorzknieniu sosu.

**Czy można zastąpić ryż kaszą?**

Tak, świetnie sprawdzi się kasza jaglana lub gryczana. Gotuj ją osobno i wymieszaj z warzywami jak ryż.

**Jak uniknąć wyschnięcia piersi?**

Nie podsmażaj zbyt długo – mięso dokończy się gotować w roszcie. Ważne jest też marynowanie i nie przekraczanie czasu pieczenia.