---
slug: piers-z-kurczaka-po-chinsku
title: "Pierś z kurczaka po chińsku"
servings: 1
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka po chińsku

Piersi z kurczaka po chińsku to szybka i aromatyczna potrawa z chrupiącymi warzywami i wytrawnym sosem. Idealna na obiad dla jednej osoby, gotuje się w mniej niż godzinę.

## Składniki

- 100 g piersi kurczaka bez skóry
- 45 g marchewka
- 125 g papryka czerwona
- 125 g papryka żółta
- 10 g imbir korzeń
- 5 g czosnek
- 10 ml olej sezamowy
- 10 g sezam nasiona
- 20 ml oliwa z oliwek
- 30 ml sos sojowy (oryginalny przepis nie podaje ilości, przyjęto standardową porcję)

## Przygotowanie

1. Kurczaka obtocz w przyprawach.
2. Papryki i marchewkę pokrój w słupki, czosnek i imbir drobno posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj kurczaka i podsmażaj z każdej strony.
4. Dodaj warzywa, czosnek, imbir i sos sojowy. Smaż, co chwila mieszając.
5. Podawaj z ryżem, skropione olejem sezamowym i posypane nasionami sezamu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść kawałek pierścieniowego kurczaka w misce, dodaj odrobinę sosu sojowego i lekko obtocz w przyprawach, tak by były dobrze pokryte.
- *Dlaczego:* Obtoczenie kurczaka w przyprawach zapewnia intensywny smak i lepszą skórkę podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz przypraw, użyj mieszanki soli, pieprzu i odrobiny kurkumy dla koloru.

**Krok 2.** Papryki i marchewkę umyj, obrać (marchewkę), a następnie pokrój w cienkie słupki. Czosnek i imbir drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Jednolity kształt warzyw zapewnia równomierne gotowanie, a drobno posiekany czosnek i imbir lepiej rozprowadzają smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by nie uszkodzić palców przy drobnym krojeniu.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej oliwę z oliwek i ułóż kurczaka. Smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż zrumieni się.
- *Dlaczego:* Rozgrzana patelnia zapobiega przywieraniu mięsa, a umiarkowane smażenie nie przesusza kurczaka.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj mięsa od razu – poczekaj, aż się odseparuje od patelni, by uzyskać ładną skórkę.

**Krok 4.** Do kurczaka dodaj pokrojone warzywa, posiekany czosnek, imbir i wlej sos sojowy. Mieszaj co kilka minut przez 6-8 minut.
- *Dlaczego:* Warzywa powinny być lekko chrupiące, a sos dobrze się rozprowadzić, by pokryć całość.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwalaj warzywom lekko podsmażyć się między mieszaniem dla głębszego smaku.

**Krok 5.** Przełóż potrawę na talerz z gotowanym ryżem, skrop olejem sezamowym i posyp nasionami sezamu przed podaniem.
- *Dlaczego:* Olej sezamowy i sezam dodają orzechowego aromatu i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Podgrzej ryż przed podaniem, by cała potrawa była jednolicie ciepła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast sosu sojowego użyć czegoś innego?**

Tak, można użyć aminy kokosowej lub sosu tamari, jeśli szukasz wersji bez glutenu. Smak będzie nieco inny, ale nadal smaczny.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Kurczak jest gotowy, gdy nie ma różowego koloru w środku, a jego sok jest przezroczysty. Można też użyć termometru – 75°C w środku mięsa.

**Czy to danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, potrawę można zamrozić w szczelnym pojemniku na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jak zrobić to danie bardziej pikantne?**

Dodaj 1 łyżeczkę (5 ml) ostrzejszego sosu chili lub kilka plasterków ostrej papryki podczas smażenia warzyw.

**Czy warto dodać inne warzywa?**

Tak, brokuły, cukinię lub groch cukierkowy świetnie pasują. Dodaj je razem z papryką i marchewką.