---
slug: piers-z-kurczaka-w-platkach-kukurydzianych
title: "Pierś z kurczaka w płatkach kukurydzianych"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka w płatkach kukurydzianych

Piersi z kurczaka panierowane w płatkach kukurydzianych to smaczna i chrupiąca potrawa, idealna na co dzień. Łatwo się przygotowuje i sprawdza się u dzieci oraz dorosłych. Świetnie komponuje się z warzywami czy sałatką.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 60 g płatki kukurydziane bez cukru
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka słodka (do smaku)
- 0 szt suszone zioła prowansalskie (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie papier do pieczenia

## Przygotowanie

1. Piersi umyj, osusz ręcznikiem i pokrój na mniejsze kawałki. Delikatnie rozbij je tłuczkiem. Dopraw solą, pieprzem, papryką i ziołami.
2. W misce rozmieszaj jajko. Każdy kawałek mięsa obtocz dokładnie w jajku, by całość była równomiernie pokryta.
3. Płatki kukurydziane wyłóż na deseczkę, przykryj folią i rozdrobnij tłuczkiem. Obtocz w nich każdy kawałek mięsa z obu stron.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż na niej panierowane kotlety, nie stykając ich ze sobą.
5. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 20 minut, aż mięso będzie złociste i przypieczone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i osusz dokładnie pierś z kurczaka. Pokrój ją na 4 równo grube kawałki. Delikatnie uderzaj tłuczkiem, by mięso było jednolitej grubości.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa tłuczkiem zapewnia szybsze i równomierne podsuszenie się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, by mięso nie rozpadło się podczas panierowania.

**Krok 2.** W misce rozmieszaj jajko widelcem lub mikserem ręcznym, aż stanie się jednolite. Zanurz każdy kawałek mięsa, by całość była pokryta warstwą jajka.
- *Dlaczego:* Jajko pełni rolę lepiszcza, dzięki któremu płatki kukurydziane dobrze przylepią się do mięsa.
- *Pro tip:* Nie od razu przelewaj całego jajka na mięso – lepiej robić to pojedynczo, w osobnej misce.

**Krok 3.** Płatki kukurydziane wyłóż na twardą powierzchnię, przykryj folią i rozdrobnij tłuczkiem lub wałkiem. Obtocz w nich każdy kawałek mięsa z obu stron.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki płatków lepiej przylepią się do mięsa i dadzą równomierną, chrupiącą panierkę.
- *Pro tip:* Możesz dodać do płatków odrobinę przypraw, by panierka była smaczniejsza.

**Krok 4.** Wyłóż papier do pieczenia na blachę, by kotlety nie przywarły. Ułóż kawałki mięsa z odstępem, by równomiernie się piekły.
- *Dlaczego:* Odstępy między kotletami zapobiegają parowaniu i zapewniają chrupkość z każdej strony.
- *Pro tip:* Nie układaj kotletów jeden na drugim – to spowoduje nierównomierne upieczenie.

**Krok 5.** Włącz piekarnik na 180°C i upewnij się, że się nagrzał. Piecz kotlety 20 minut, aż będą złociste i nie będą wydzielać różowego soku przy przekłuciu.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia przypieczenie bez przypalenia, a 20 minut to idealny czas dla 1,5 cm mięsa.
- *Pro tip:* Przed podaniem przekłuj największy kawałek – jeśli płynie przezroczysty sok, mięso jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć płatków kukurydzianych z cukrem?**

Tak, ale płatki z cukrem mogą szybciej się przypalić. Lepiej użyć wersji bez cukru, szczególnie przy pieczeniu w piekarniku.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze upieczony?**

Przekłuj najgrubszy kawałek nożem lub termometrem. Temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C, a sok powinien być przezroczysty.

**Czy można smażyć te kotlety zamiast piec?**

Tak, można smażyć na patelni z odrobiną oleju. Smaż ok. 4 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż będą złociste.

**Jak zapobiec odpadaniu płatków?**

Upewnij się, że mięso jest suche przed panierowaniem, dobrze obtocz je w jajku i nie ruszaj kotletów zaraz po ułożeniu na blacho.

**Czy da się przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można panierować i chłodzić do 24 godzin przed upieczeniem. Nie zaleca się zamrażania przed pieczeniem – płatki mogą odpadać.