---
slug: piers-z-kurczaka-w-porach
title: "Pierś z kurczaka w porach"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka w porach

Szybki i smaczny przepis na pierś z kurczaka duszoną z porami i śmietaną. Danie gotowe w 30 minut, idealne na co dzień.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt por
- 125 ml śmietana słodka 30%
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 łyżka olej roślinny

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyj i pokrój w cienkie paseczki.
2. Pora oczyść i pokrój w cienkie talarki, biorąc głównie białą część.
3. Rozgrzej olej na patelni, dodaj paseczki z kurczaka i smaż z solą i pieprzem.
4. Dodaj pora, smaż 5 minut otwarcie, 2 pod przykryciem, wprowadź śmietanę i przegotuj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka dokładnie opłucz zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w cienkie paseczki grubości około 1 cm, aby szybciej się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Cienkie paseczki szybciej i równomierniej się gotują, co zapobiega przesuszeniu mięsa.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem pierś lekko spłaszcz nożem, by uzyskać jednolitą grubość.

**Krok 2.** Oczyść zewnętrzne liście pory, odetnij korzenie i zieloną część powyżej 1/3, następnie pokrój białą część w cienkie, ukośne talarki o grubości 2–3 mm.
- *Dlaczego:* Biała część pory jest słodsza i lepiej nadaje się do smażenia, a cienkie krojenie zapewnia szybkie zesmażenie.
- *Pro tip:* Pora dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, bo między talarkami może zostać piasek.

**Krok 3.** W dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu, dodaj paseczki z kurczaka i smaż 4–5 minut, mieszając, aż zrumienią się, następnie dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia ładne skwierczki, a doprawienie mięsa podczas smażenia lepiej wyciąga smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by się lekko zrumieniło, zanim je odwrócisz.

**Krok 4.** Do mięsa dodaj pokrojony por, smaż 5 minut na otwartej patelni, potem przykryj i dus 2 minuty, na końcu wprowadź śmietanę, wymieszaj i gotuj jeszcze 3 minuty, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pomaga porowi mięknąć, a śmietana dodaje kremowości i wiąże sos.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany zbyt długo na dużym ogniu, by się nie rozwarstwiła – lepiej gotuj na małym ogniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 31.2 g |
| Węglowodany | 8.4 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę innym produktem?**

Tak, możesz użyć majonezu z jogurtem lub kremu do gotowania, ale tradycyjna śmietana 30% daje najlepszy smak i konsystencję.

**Jak uniknąć przesuszenia mięsa?**

Nie smaż zbyt długo – paseczki gotują się szybko. Dodanie pory i śmietany pomaga utrzymać wilgoć. Nie przykrywaj patelni podczas smażenia mięsa.

**Czy por można zastąpić innym warzywem?**

Tak, dobrym zamiennikiem są cebula lub szparagi, ale por ma delikatny, słodki smak, który doskonale komponuje się z kurczakiem.

**Jak podawać to danie?**

Idealnie smakuje z ryżem, ziemniakami puree lub makaronem. Można posypać świeżą natką pietruszki dla świeżości.

**Czy da się przygotować wcześniej?**

Tak, danie można podgrzać, ale najlepiej smakuje świeże. Przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku.