---
slug: piers-z-kurczaka-w-sosie-kurkowym
title: "Pierś z kurczaka w sosie kurkowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka w sosie kurkowym

Piersi z kurczaka w kremowym sosie z kurkami to szybki i smaczny obiad gotowy w 40 minut. Delikatne mięso połączone z warzywami i śmietaną tworzy idealne połączenie dla codziennego posiłku.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 20 ml olej rzepakowy
- 200 g kurki świeże
- 180 g śmietana 18%
- 100 g cebula
- 10 g czosnek
- 0 szt koper włoski (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka umyj, oczyść i pokrój w kostkę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż przez 3 minuty.
3. Dodaj pokrojony czosnek i smaż kolejne 2 minuty, aż zacznie wydzielać aromat.
4. Wprowadź mięso i smaż, aż się zrumieni. Następnie wlej śmietanę i gotuj na małym ogniu 10 minut.
5. Dodaj kurki, gotuj jeszcze 5 minut. Posyp posiekanym koprem i podawaj z ryżem lub puree.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i osusz ręcznikiem piersi kurczaka. Usuń widlastą ścięgnę, pokrój mięso na kawałki o wielkości 2–3 cm. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
- *Dlaczego:* Dobre przygotowanie mięsa zapewnia równomierne doprawienie i lepsze smażenie.
- *Pro tip:* Mięso lepiej się smaży, gdy jest suche – przed pokrojeniem dokładnie osusz.

**Krok 2.** Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i wrzuć na rozgrzany olej. Smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko zrumieni się krawędzki.
- *Dlaczego:* Cebula smażona na początku daje podstawę aromatu dla całego sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju przed dodaniem cebuli, by nie spaliła się i nie gorzknęła.

**Krok 3.** Czosnek obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarkach. Dodaj do cebuli i smaż około 2 minuty, nie przepalając go.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko wydziela aromat, ale łatwo się przepala, co psuje smak dania.
- *Pro tip:* Lekko przygnieć ząbek czosnku nożem przed posiekaniem – łatwiej będzie go obrać.

**Krok 4.** Wprowadź kawałki kurczaka do patelni i smaż, aż z każdej strony zrumienią się. Wlej śmietanę, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 10 minut.
- *Dlaczego:* Zrumienienie mięsa zatrzymuje sok, a długie duszenie w śmietanie czyni je delikatnym.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często po wlewie śmietany – może się rozwarstwić.

**Krok 5.** Dodaj umyte i przekrojone kurki, gotuj 5 minut, aż zmiękną. Na koniec posyp posiekanym koprem włoskim.
- *Dlaczego:* Kurki dodaje się późno, by nie ugotować ich zbyt mocno i zachować chrupkość.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kopru, możesz zastąpić go natką pietruszki dla świeżego posmaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 39.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietanę 18% innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć śmietany 30%, ale sos będzie bardziej kremowy i kaloryczny. Unikaj śmietany o niższej zawartości tłuszczu, bo może się rozwarstwić.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Gotowy kurczak powinien być biały w środku, bez różowego odcienia. Można też użyć termometru – wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75 °C.

**Czy danie można podgrzać ponownie?**

Tak, ale podgrzewaj na małym ogniu, mieszając delikatnie. Śmietana może się rozwarstwić, jeśli gotujesz zbyt intensywnie.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się marchewka, pieczarki lub szparagi. Dodaj je razem z kurkami lub wcześniej, w zależności od twardości.

**Jak zrobić danie bardziej kaloryczne dla sportowców?**

Zwiększ ilość mięsa do 600 g na porcję lub dodaj łyżkę masła w trakcie gotowania dla dodatkowego tłuszczu i smaku.