---
slug: piers-z-kurczaka-w-sosie-pieczarkowym
title: "Pierś z kurczaka w sosie pieczarkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka w sosie pieczarkowym

Piersi z kurczaka w kremowym sosie z pieczarkami to szybki i smaczny obiad, który można przygotować w zaledwie kilkanaście minut. Danie cechuje się delikatnym smakiem i aromatem zioł.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 200 g pieczarki
- 100 g cebula
- 125 ml śmietanka kremowa 30%
- 125 ml jogurt grecki 0% tłuszczu
- 30 ml oliwa z oliwek
- 45 g natka pietruszki
- 62.5 ml woda ciepła (1/4 szklanki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż drobno posiekaną cebulę. Dodaj paski z piersi kurczaka i smaż 7 minut.
2. Dodaj plasterki pieczarek i smaż wszystko razem przez 5 minut.
3. W misce wymieszaj jogurt, śmietankę, ciepłą wodę, sól, pieprz, zioła prowansalskie i posiekaną natkę pietruszki.
4. Wlej przygotowany sos na patelnię do mięsa i pieczarek.
5. Duś danie przez 15 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej 30 ml oliwy z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę (100 g) i smaż kilka minut, aż zmięknie i zrumieni się. Następnie dodaj paski z piersi kurczaka (400 g) i smaż 7 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i mięsa na początku nadaje danie głębi smaku i poprawia aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali cebulę, zanim mięso się podsmaży.

**Krok 2.** Dodaj 200 g pokrojonych w plasterki pieczarek do patelni i smaż przez 5 minut, aż wydzielą wodę i zrumienią się.
- *Dlaczego:* Pieczarki muszą się podsmażyć, by nie były wodniste i lepiej smakowały w sosie.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wody – pieczarki same wydzielą płyn, który odparuje podczas smażenia.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj 125 ml jogurtu greckiego, 125 ml śmietanki 30%, 62,5 ml ciepłej wody, sól, pieprz, zioła prowansalskie i 10 g posiekanej natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Wymieszanie sosu z góry zapobiega jego ścięciu i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej, a nie gorącej wody, by jogurt nie ściął się przy mieszaniu.

**Krok 4.** Wlej przygotowany sos do patelni z mięsem i pieczarkami, delikatnie wymieszaj, by pokrył wszystko równomiernie.
- *Dlaczego:* Wlaniu zimnego sosu na gorące mięso może spowodować ścięcie, dlatego mieszaj ostrożnie i na niższej temperaturze.
- *Pro tip:* Zmniejsz ogień przed wlewnięciem sosu, by nie przegrzał się nagle.

**Krok 5.** Gotuj danie na małym ogniu przez 15 minut, nie mieszając zbyt często, by sos mógł się lekko zgęstnieć.
- *Dlaczego:* Długsze duszenie pozwala sosowi wchłonąć smaki składników i zgęstnieć.
- *Pro tip:* Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodaj łyżkę ciepłej wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jogurt grecki innym produktem?**

Tak, możesz użyć maślanki lub lekkiego śmietanowego jogurtu naturalnego. Unikaj mleka, bo nie da odpowiedniej konsystencji.

**Dlaczego sos się ściął? Jak tego uniknąć?**

Sos ściął się przez zbyt wysoką temperaturę. Zawsze zmniejsz ogień przed wlewnięciem jogurtu i używaj ciepłego, nie zimnego sosu.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, danie można ugotować dzień wcześniej i podgrzać na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnęło.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Idealnie sprawdzą się gotowane ziemniaki, ryż lub makaron. Można też podać z sałatą warzywną.

**Czy sos można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania sosu na bazie jogurtu – po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić konsystencję.