---
slug: piers-z-kurczaka-w-sosie-pomidorowym
title: "Pierś z kurczaka w sosie pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka w sosie pomidorowym

Piersi z kurczaka w sosie pomidorowym to prosty i smaczny przepis idealny na co dzień. Danie cechuje się bogatym, kremowym sosem z wyraźnym aromatem pomidora i czosnku. Szybkie w przygotowaniu i doskonałe z ryżem lub makaronem.

## Składniki

- 15 ml oliwa z oliwek
- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 100 g cebula
- 15 g czosnek
- 400 g pomidory w puszce
- 25 g koncentrat pomidorowy
- 50 ml śmietanka kremowa 36%

## Przygotowanie

1. Kurczaka natrzyj solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Gdy będą rumiane, dodaj mięso.
3. Piersi smaż przez 15 minut, aż zrumienią się z obu stron.
4. Zalej mięso pomidorami z puszki, dodaj koncentrat i duś 10 minut.
5. Śmietanę wymieszaj z odrobiną sosu, wlej do patelni i zagotuj.
6. Dopraw sosem do smaku solą, pieprzem i ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź filety z kurczaka i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym. Następnie natrzyj je solą i pieprzem z obu stron, aby dobrze wsiąkły przyprawy.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu podczas smażenia, a przyprawy dodane wcześniej lepiej wchodzą w smak.
- *Pro tip:* Możesz dodać przyprawy 15 minut wcześniej i odstawić mięso do marinowania — będzie smaczniejsze.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj lub zetrzyj na tarczy. Na średnim ogniu rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa przez 3–4 minuty, aż zmiękną i zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza sosu — ich podsmażenie głębiej odkrywa smak i zapobiega surowemu posmaku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku — może gorzknąć, jeśli będzie na patelni zbyt długo.

**Krok 3.** Umieść filety na patelni z warzywami i smaż je bez przykrywania przez około 15 minut, odwracając raz, aby zrumienić z obu stron.
- *Dlaczego:* Długie smażenie bez przykrycia pozwala mięsu zrumienić się i zachować soczystość w środku.
- *Pro tip:* Nie przesuwać mięsa zbyt często — poczekaj, aż dobrze się zrumieni, by nie przywarło do patelni.

**Krok 4.** Wlej pomidory z puszki do patelni, dodaj koncentrat pomidorowy i delikatnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, by sos się zgęstniał.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala smakom połączyć się, a koncentrat pogłębia smak pomidora i nadaje sosowi gęstszą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli sos się zbyt szybko zagęszcza, dodaj 2–3 łyżki wody lub bulionu.

**Krok 5.** W małej miseczce wymieszaj śmietankę z kilkoma łyżkami ciepłego sosu z patelni, by ogrzała się stopniowo. Następnie wlej całość do patelni i zagotuj na wolnym ogniu.
- *Dlaczego:* Stopniowe ogrzanie śmietanki zapobiega jej ścięciu się pod wpływem wysokiej temperatury.
- *Pro tip:* Zawsze temperuj śmietankę, jogurt lub majonez, zanim dodasz je do gorącego sosu.

**Krok 6.** Dopraw sos solą, pieprzem, suszonym oregano lub bazylią według własnego smaku. Przemieszaj i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Końcowe doprawienie pozwala dostosować smak do preferencji i wzbogaci danie o dodatkowe nuty ziół.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą bazylię tuż przed podaniem — podniesie aromat dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast śmietanki użyć jogurtu?**

Tak, ale lepiej użyć naturalnego jogurtu o wysokiej zawartości tłuszczu. Aby nie ściął się, koniecznie temperuj go jak śmietankę — dodaj trochę ciepłego sosu przed wlewaniem do patelni.

**Jak uniknąć suchych filetów z kurczaka?**

Nie przesmażaj mięsa — po podsmażeniu duś je w sosie, by pozostało soczyste. Możesz też użyć filetów o podobnej grubości, by równomiernie się gotowały.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos z kurczakiem smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?**

Idealnie sprawdzi się ryż, makaron, ziemniaki lub puree. Można podać z sałatką z warzyw lub chlebem do namacania sosu.

**Czy można zamrozić danie?**

Tak, ale bez śmietanki — może się ściąć po rozmrożeniu. Zamarź mięso z sosem pomidorowym, a śmietankę dodaj po rozmrożeniu i podgrzaniu.