---
slug: piers-z-kurczaka-z-brzoskwiniami-video
title: "Pierś z kurczaka z brzoskwiniami - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka z brzoskwiniami - VIDEO

Piersi z kurczaka zawinięte wokół sera brie i słodkiego farszu z brzoskwiń, cebuli i pomarańczy to połączenie wytrawnych i owocowych smaków, które zachwyci na święta lub niedzielny obiad. Danie można urozmaicić ananasem lub żurawiną dla dodatkowej orzeźwości.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 15 ml ketchup hellmann's pikantny
- 200 g brzoskwinie bez skóry (można zastąpić morelami lub śliwkami)
- 4 liść liść mięty
- 6 liść liść bazylii
- 1 szt szalotka
- 100 g ser brie
- 30 ml oliwa z oliwek
- 10 g cukier
- 1 szt pomarańcza
- 80 g rukola
- 60 ml sos sałatkowy francuski knorr
- 200 g pomidorki koktajlowe

## Przygotowanie

1. Wyciśnij sok z pomarańczy. Na patelni podsmaż pokrojoną szalotkę, dodaj cukier i karmelizuj. Wlej sok i gotuj do odparowania. Przełóż do miski i ostudź.
2. Pokrój brzoskwinie w kostkę, dodaj do cebuli. Dopraw pokrojoną bazylią i miętą, wymieszaj.
3. Piersi kurczaka pokrój w cienkie plastry, ułóż między folią i rozrób. Posmaruj mieszanką przyprawy Knorr i ketchupu.
4. Na każdy plaster mięsa połóż plaster sera brie i łyżkę farszu. Zawiń roladki i posmaruj marynatą.
5. Grilluj roladki na deseczce z drzewa owocowego. Podawaj z sałatką z rukoli, pomidorków i sosu francuskiego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyciśnij sok z jednej pomarańczy. Pokrój szalotkę w półplasterki i podsmaż na patelni z 15 ml oliwy. Po zeszkleniu dodaj 10 g cukru i smaż, aż zacznie się karmelizować. Wlej sok i gotuj na małym ogniu, aż całkowicie odparuje. Przełóż do miski i ostudź.
- *Dlaczego:* Karmelizowana cebula z sokiem pomarańczowym tworzy aromatyczną bazę dla farszu, która dodaje głębi smakowej.
- *Pro tip:* Nie przerywaj gotowania soku – musi całkowicie odparować, by farsz nie był zbyt wilgotny.

**Krok 2.** Pokrój brzoskwinie w drobną kostkę (około 1 cm) i dodaj do schłodzonej cebuli. Pokrój drobno 6 liści bazylii i 4 liście mięty, dodaj do miski i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają świeżości i kontrastu do słodkiego farszu, co balansuje smak dania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – brzoskwinie są delikatne i łatwo się rozpadają.

**Krok 3.** Każdą pierś kurczaka pokrój wzdłuż na dwa cienkie plastry. Ułóż między dwiema warstwami folii spożywczej i delikatnie rozrób młotkiem do mięsa. Wymieszaj przyprawę Knorr z 15 ml ketchupu i posmaruj wszystkie plastry mięsa.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa sprawia, że roladki będą miękkie, a marynata wchłania się lepiej i karmelizuje podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie rozrabiaj zbyt cienko – mięso nie powinno się rozedrzeć.

**Krok 4.** Na środek każdego plastra mięsa połóż cienki plaster sera brie, a na niego łyżkę farszu z brzoskwiń. Zawiń brzegi do środka, by farsz nie wypływał. Posmaruj zewnętrzną stronę roladki resztą marynaty.
- *Dlaczego:* Zawinięcie zapobiega wyciekaniu farszu, a powtórne posmarowanie marynatą wzmacnia smak i kolor kurczaka.
- *Pro tip:* Zawijaj ostrożnie, by nie rozerwać mięsa – roladki powinny być szczelne.

**Krok 5.** Namocz drewnianą deseczkę w wodzie na 30 minut. Ułóż roladki na deseczce i grilluj z zamkniętą pokrywą przez 15–20 minut, aż mięso będzie gotowe. W międzyczasie wymieszaj rukolę, pomidorki i sos francuski. Podawaj roladki z sałatką.
- *Dlaczego:* Deseczka z drzewa owocowego nadaje mięsu lekki smak dymu, a sałatka dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę mięsa – powinna wynosić 75°C w środku roladki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 18.7 g |
| Tłuszcze | 26.5 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy roladki można piec w piekarniku?**

Tak, roladki można piec w piekarniku w 180°C przez około 25 minut. Można je ułożyć na blasze lub w formie, dodając odrobinę wody, by nie wyschły.

**Jakie zioła można dodać do farszu?**

Oprócz mięty i bazylii świetnie sprawdzą się tymianek, kolendra lub świeży koper. Doda to dodatkowego aromatu i świeżości.

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladki można przygotować i zawinąć kilka godzin wcześniej. Przechowuj je w lodówce, a przed grillowaniem wyjąć na 20 minut, by osiągnęły temperaturę pokojową.

**Czy zamiast brzoskwiń można użyć innych owoców?**

Tak, zamiast brzoskwiń możesz użyć ananasa, moreli, śliwek lub żurawiny. Dadzą one podobny słodko-kwaśny smak.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Gotowe mięso powinno mieć wewnętrzną temperaturę co najmniej 75°C. Można też przekroić roladkę – sok powinien być przezroczysty, nie różowy.