---
slug: piers-z-kurczaka-z-grilla
title: "Pierś z kurczaka z grilla"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka z grilla

Soczysta pierś z kurczaka z grilla to szybki i smaczny obiad, który można też podać jako mięso grillowe. Dzięki prostej marynacie z cytryny i oliwy mięso jest aromatyczne i delikatne.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 40 g cytryna
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 ząbek czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 1 szczypta tymianek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i usuń resztki włókien. Naciń wzdłuż, by otrzymać dwa cieńsze filety z każdej pierś.
2. Roztłucz filety tłuczkiem do mięsa, a następnie posól i popieprz z obu stron.
3. W misce wymieszaj sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, tymianek i oliwę. Włóż mięso do marynaty i odstaw na 10 minut.
4. W międzyczasie rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu.
5. Ułóż mięso na rozgrzanej patelni i smaż po 5 minut z każdej strony, aż nabierze złotego koloru i będzie gotowe.
6. Podawaj z surówką z warzyw sezonowych i pieczonymi ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj piersi kurczaka zimną wodą, osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym, usuń widoczne białe włókna i naciń każdy filet wzdłuż na pół, nie docinając do końca.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu podczas smażenia, a usunięcie włókien poprawia delikatność mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz ręcznika papierowego, użyj czystej ściereczki kuchennej.

**Krok 2.** Po rozcięciu, połóż każdy filet między dwoma kawałkami folii spożywczej i delikatnie uderzaj tłuczkiem, aż mięso będzie równej grubości.
- *Dlaczego:* Roztłuczenie mięsa zapewnia równomierne podsmażenie i krótszy czas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z siłą – mięso ma zostać całe, a nie rozpaść się na strzępy.

**Krok 3.** Wyciśnij sok z cytryny, dodaj jeden ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, szczyptę tymianku i oliwę, po czym wymieszaj i zanurz w tym mięso.
- *Dlaczego:* Marynata z cytryny i oliwy nadaje mięsu soczystość i aromat, a czosnek dodaje charakterystycznego smaku.
- *Pro tip:* Im dłużej mięso marynuje, tym bardziej nasycone smakiem – możesz odstawić je nawet na 30 minut.

**Krok 4.** Ustaw patelnię grillową na średnim ogniu i daj jej nagrzać się przez 3–4 minuty, aż powierzchnia stanie się gorąca.
- *Dlaczego:* Rozgrzana patelnia zapewnia ładne grillowe pasy i zapieczętowanie soku w mięsie.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę, kapanąc kroplą wody – jeśli od razu paruje, patelnia jest gotowa.

**Krok 5.** Ułóż filety na patelni i nie ruszaj nimi przez pierwsze 5 minut, a następnie odwróć i smaż kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Nie przesuwając mięsa, zapobiegasz przywarciu i uzyskujesz ładne grillowe pasy.
- *Pro tip:* Nie przebijaj mięsa nożem – sprawdź gotowość dopiero na końcu, najlepiej termometrem (65°C w środku).

**Krok 6.** Przełóż mięso na talerz i podawaj od razu z warzywami i ziemniakami, aby zachować ciepło i aromat.
- *Dlaczego:* Gorące mięso lepiej oddaje smak i teksturę, a świeże warzywa dodają świeżości.
- *Pro tip:* Przed podaniem polej mięso odrobiną marynaty z patelni dla dodatkowego soku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamienić patelnię grillową na zwykłą?**

Tak, można użyć zwykłej patelni, ale nie uzyskasz charakterystycznych grillowych pasów. Warto jednak dobrze rozgrzać patelnię, by mięso ładnie się zrumieniło.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Gotowy kurczak ma białą barwę i nie wydzielają się z niego różowe soki. Najpewniejsza metoda to termometr – w środku powinno być 65°C.

**Czy można marynować mięso dłużej?**

Tak, marynowanie przez 30 minut lub nawet kilka godzin w lodówce wzmocni smak. Nie przekraczaj jednak 12 godzin, bo cytryna może zmiękczyć mięso zbyt mocno.

**Czy ten przepis nadaje się na grill?**

Absolutnie – mięso doskonale sprawdzi się na grillu. Smaż z każdej strony po 4–5 minut na umiarkowanym ogniu, nie zapominając o smarowaniu marynatą.

**Jak nie przesuszyć piersi z kurczaka?**

Nie przesadzaj z czasem smażenia i nie przekraczaj temperatury 65°C w środku. Marynata z oliwy i cytryny też pomaga zachować soczystość.