---
slug: piers-z-kurczaka-z-kasza-peczak-i-pieczarkami
title: "Pierś z kurczaka z kaszą pęczak i pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka z kaszą pęczak i pieczarkami

Piers z kurczaka z kaszą pęczak i pieczarkami to pożywne, dietetyczne danie idealne na obiad. Delikatne mięso, warzywa i zdrowa kasza tworzą aromatyczną potrawkę. Serwuj ziołowo posypaną z dodatkiem surówki lub ogórków kiszonych.

## Składniki

- 200 g kasza pęczak (ugotowana według instrukcji na opakowaniu)
- 600 g filet z piersi kurczaka
- 300 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt bakłażan
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr (zawiera sulfit i celery)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę pęczak według instrukcji na opakowaniu.
2. Pokrój filet z piersi kurczaka i pieczarki w kostkę, dopraw przyprawą Knorr.
3. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, bakłażana pokrój na średnie kawałki.
4. Wlej 83 ml wody na patelnię, dodaj cebulę i czosnek, dus do miękkości, potem wrzuć mięso, pieczarki i bakłażana, dus 7 minut.
5. Dodaj ugotowaną kaszę, dus całość pod przykryciem 10 minut, mieszając. Posyp natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml wody do garnka, dodaj kaszę pęczak i gotuj ok. 15 minut według instrukcji na opakowaniu, aż wchłonie wodę i stanie się miękka.
- *Dlaczego:* Kasza pęczak musi być dobrze ugotowana, by miała odpowiednią konsystencję i nie była twarda.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu odstaw z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, by dokończyła pęcznieć.

**Krok 2.** Oczyść filet i pieczarki, pokrój je na jednakowe kostki ok. 2 cm, wlej do miski i wymieszaj z całą zawartością opakowania przyprawy Knorr.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne duszenie, a przyprawa nadaje mięsu intensywny smak.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej aromatycznego dania, odstaw mięso z przyprawą na 10 minut przed smażeniem.

**Krok 3.** Obierz cebulę, drobno ją pokrój nożem, zetrzyj czosnek lub posiekaj, bakłażana pokrój na półkola lub kostkę ok. 3 cm.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula i czosnek szybciej się duszą i lepiej rozprowadzają smak, bakłażan nie powinien być zbyt drobny, by nie rozpaść się w trakcie gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli bakłażan jest duży, możesz go posolić i odstawić na 10 minut, by wypłukać gorzkość, potem przepłukać i osuszyć.

**Krok 4.** Wlej 83 ml wody do patelni, zagotuj, dodaj cebulę i czosnek, dus 3 minuty, potem wrzuć mięso, pieczarki i bakłażana, mieszaj i dus 7 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Duszenie na wodzie zamiast tłuszczu czyni danie zdrowszym, a pokrycie patelni pomaga warzywom i mięsu mięknąć.
- *Pro tip:* Mieszaj co kilka minut, by nic się nie przypaliło, a w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.

**Krok 5.** Dodaj ugotowaną kaszę do patelni, wymieszaj z potrawką, dus pod przykryciem kolejne 10 minut, mieszając co chwilę, potem posyp posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Kasza wchłania smaki potrawy, a mieszanie zapobiega przypaleniu na dnie patelni.
- *Pro tip:* Jeśli potrawka jest zbyt gęsta, dodaj 2-3 łyżki wody (30–45 ml), by uzyskać pożądaną konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kaszę pęczak inną kaszą?**

Tak, można użyć kaszy jaglanej lub quinoi, ale smak i tekstura potrawy się zmienią. Kasza pęczak najlepiej sprawdza się w tej potrawie ze względu na neutralny smak i zdrowe właściwości.

**Jak uniknąć przypalenia potrawy podczas duszenia?**

Stosuj niską temperaturę i często mieszaj. Jeśli zauważysz, że potrawa zaczyna się przywarzać, dodaj odrobinę wody – 2-3 łyżki (30–45 ml) wystarczy.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawa dobrze się zachowuje w lodówce do 3 dni. Podgrzej ją na patelni z odrobiną wody, by odzyskała wilgoć.

**Czy to danie jest odpowiednie na dietę odchudzającą?**

Tak, to niskokaloryczne, białkowe danie z pełnoziarnistą kaszą i warzywami, idealne na diecie. Unika się tłuszczu, dusząc na wodzie.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się papryka, cukinia lub marchewka. Dodaj je razem z bakłażanem, by równomiernie się ugotowały.