---
slug: piers-z-kurczaka-z-kielkami
title: "Pierś z kurczaka z kiełkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka z kiełkami

Smaczna i lekka potrawa z kurczaka z dodatkiem chrupiących kiełków i makaronu ryżowego. Idealna na obiad lub kolację, szybka w przygotowaniu i pełna aromatów azjatyckich przypraw.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 100 g kiełki - mieszanka (rzodkiewka, fasolka mung, cieciora itp)
- 1 szt por, biała część
- 1 szt pomidor
- 1 szt przyprawa do kurczaka knorr (zawiera gluten)
- 30 ml olej z pestek winogron
- 15 ml sos chilli z limonką
- 5 g otarta skórka cytrynowa
- 200 g makaron ryżowy (grubszy)
- 1 pęczek świeża kolendra
- 10 ml miód
- 1 szt fix do potraw chińskich knorr (zawiera gluten i siarczany)

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka i por pokrój w cienkie paski. Polej dwiema łyżkami oleju, dodaj sos chilli i przyprawę Knorr. Wymieszaj i odstaw na 15 minut.
2. W woku rozgrzej resztę oleju i dodaj kurczaka z marynatą. Smaż, mieszając, aż się zrumieni.
3. Zalej makaron ryżowy ciepłą wodą i odłóż do namoczenia. Po zmięknięciu odcedź go.
4. Do kurczaka dodaj kiełki, skórkę cytrynową i połowę kolendry. Pomidor pokrój i wrzuć do woka. Duś 5 minut, dopraw miodem, dodaj makaron, wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka i białą część pory na cienkie paski o długości około 5 cm. Przełóż do miski, dodaj 30 ml oleju z pestek winogron, 15 ml sosu chilli i całą przyprawę Knorr. Delikatnie wymieszaj, aby wszystko było równomiernie pokryte. Odłóż na 15 minut, aby kurczak wchłonął aromaty.
- *Dlaczego:* Marynowanie kurczaka poprawia jego soczystość i smak, a pokrojenie na równe kawałki zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na marynowanie, możesz dodać przyprawy bezpośrednio podczas smażenia, ale smak będzie mniej nasyceniu.

**Krok 2.** Włącz wok na średni ogień i rozgrzej pozostały olej (około 15 ml). Dodaj całą zawartość miski z marynowanym kurczakiem, wraz z płynem. Smaż przez 6–8 minut, ciągle mieszając drewnianą łopatką, aż kurczak będzie całkowicie opieczony i lekko zrumieniony.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura i ciągłe mieszanie zapobiegają przypaleniu i zapewniają równomierne ugotowanie mięsa.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj woka zbyt mocno – jeśli kawałki są zbyt gęsto ułożone, kurczak będzie się parzył zamiast smażyć.

**Krok 3.** Przełóż makaron ryżowy do miski i zalej wrzątkiem lub bardzo ciepłą wodą (około 250 ml). Odłóż na 8–10 minut, aż makaron zmięknie i stanie się elastyczny. Następnie przelać przez sitko i przepłukać zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i usunąć nadmiar kleistości.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy nie wymaga gotowania, tylko namoczenia, a przepłukanie zimną wodą zapobiega sklejaniu się nitek.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj makaronu w wodzie zbyt długo – może się rozgotować i stracić chrupkość.

**Krok 4.** Do podsmażonego kurczaka dodaj kiełki, otartą skórkę cytrynową i połowę pokrojonej kolendry. Pomidor pokrój w drobną kostkę i dodaj do woka. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Następnie dodaj miód do smaku, wlej odcedzony makaron i wymieszaj. Podawaj natychmiast, posypując resztą kolendry.
- *Dlaczego:* Kiełki i pomidor szybko miękną, więc dodaje się je na końcu, by zachować chrupkość i świeżość. Miodem balansuje się kwasowość i ostry smak sosu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu kiełków – tracą one wartości odżywcze i chrupkość przy długim cieplnym działaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić makaron ryżowy innym rodzajem makaronu?**

Tak, można użyć makaronu sobowego lub nudli z kaszy jaglanej, ale makaron ryżowy najlepiej komponuje się z azjatyckimi smakami i jest gluten free.

**Jakie kiełki najlepiej nadają się do tej potrawy?**

Idealne są mieszanki z kiełków rzodkiewki, fasolki mung i ciecierzy. Są chrupiące i dodają świeżości. Można je kupić w sklepach warzywnych lub wyhodować samemu.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Kurczaka można zamarinować z góry i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Gotową potrawę lepiej nie zostawiać – kiełki tracą chrupkość po podgrzaniu.

**Czy da się przygotować danie bez glutenu?**

Tak, ale trzeba zastąpić przyprawę Knorr i fix do potraw chińskich wersjami bezglutenowymi, ponieważ standardowe zawierają mąkę pszenną.

**Jakie warzywa dodatkowe pasują do tej potrawy?**

Można dodać cienko pokrojoną marchewkę, paprykę lub brokuły. Warto je dodać przed kiełkami, by zdążyły się lekko podsmażyć.