---
slug: piers-z-kurczaka-z-mozzarella-i-suszonymi-pomidorami
title: "Pierś z kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Piersi z kurczaka nadziewane mozzarellą i suszonymi pomidorami to idealne danie dla miłośników soczystego mięsa z kremowym, włoskim serem. W połączeniu z ziołami prowansalskimi i bazylią powstaje bogaty, śródziemnomorski smak. Doskonale komponuje się z ryżem, ziemniakami lub świeżą sałatką.

## Składniki

- 4 szt piersi z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 opakowanie mieszanka ziół i przypraw zioła prowansalskie knorr
- 200 g ser mozzarella
- 50 g suszone pomidory
- 10 liść liście bazylii (świeże)
- 30 ml olej
- 15 ml woda

## Przygotowanie

1. Przyprawę z opakowania wymieszaj z olejem i łyżką wody.
2. Ser mozzarella i suszone pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Bazylię posiekaj. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki.
3. W piersi z kurczaka zrób wzdłuż nacięcie, tworząc kieszonkę. Piersi delikatnie rozbij na grubość ok. 2 cm, natrzyj przyprawą oraz mieszanką z olejem, po czym wypełnij farszem.
4. Bezpośrednio przed smażeniem każdą pierś rozłóż na płasko i umieść osobno na pergaminie. Zawiń końce pergaminu, by zachować czystą patelnię.
5. Mięso smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, przewracając torebkę. Sprawdź gotowość. Podawaj z sałatką z rukoli.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania przyprawy do kurczaka z 30 ml oleju i 15 ml wody, aby uzyskać aromatyczną pastę do natarcia mięsa.
- *Dlaczego:* Mieszanie przyprawy z olejem i wodą pomaga lepiej przywierać do mięsa i równomiernie się rozprowadzić podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj małej miski i łyżki, by dokładnie wymieszać pastę — unikniesz grudek przyprawy.

**Krok 2.** Pokrój 200 g mozzarelli i 50 g suszonych pomidorów na małe kostki, posiekaj 10 liści bazylii i połącz wszystko w misce, tworząc nadzienie.
- *Dlaczego:* Małe kawałki składników łatwiej włożyć do kieszonki w mięsie i równomiernie się topią podczas gotowania.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę oliwy do nadzienia, by było bardziej soczyste i nie wysychało.

**Krok 3.** Delikatnie naciśnij nożem wzdłuż każdej pierścieni, by stworzyć kieszonkę. Rozbij mięso na grubość ok. 2 cm, natrzyj pastą z przypraw i wypełnij nadzieniem.
- *Dlaczego:* Kieszonka pozwala umieścić nadzienie w środku, a rozbicie mięsa zapewnia równomierne smażenie i miękkość.
- *Pro tip:* Nie przekrocz mięsa do końca — kieszonka musi być zamknięta, by ser nie wyciekł podczas smażenia.

**Krok 4.** Przed smażeniem połóż każdą nadziewaną pierś na kawałku pergaminu, zawiń boki, tworząc torebkę przypominającą 'papilot'.
- *Dlaczego:* Zawinięcie w pergamin zapobiega rozpryskiwaniu tłuszczu i utrzymuje mięso wilgotne podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie zamykaj zbyt szczelnie — powietrze musi mieć możliwość ucieczki, by nie pękał papilot.

**Krok 5.** Smaż torebki na patelni przez ok. 10 minut, przewracając je co 3–4 minuty. Sprawdź, czy wnętrze mięsa osiągnęło 75 °C. Podawaj z sałatką.
- *Dlaczego:* Przewracanie zapewnia równomierne zarumienienie, a temperatura 75 °C gwarantuje bezpieczeństwo zdrowotne mięsa drobiowego.
- *Pro tip:* Użyj termometru kuchennego, by dokładnie sprawdzić gotowość — unikniesz przesmażenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast suszonych?**

Lepiej użyć suszonych pomidorów, ponieważ świeże zawierają dużo wody i mogą spowodować rozpryskiwanie się tłuszczu oraz rozpadnięcie się nadzienia.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze wysmażony?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75 °C. Można też przekroić najgrubsze miejsce — nie powinno być różowego mięsa.

**Czy można piecć te pierścienie w piekarniku?**

Tak, można. Upiecz je w 180 °C przez 25 minut, zawinięte w folię lub pergamin, przewracając raz w połowie.

**Czy nadziewane pierścienie można zamrozić?**

Tak, przed smażeniem możesz je zamrozić w papilotach. Smaż wtedy dłużej, bez rozmrażania, na nieco słabszym ogniu.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?**

Doskonale komponują się z ryżem, ziemniakami, quinoą lub świeżą sałatką z rukoli, pomidorkami koktajlowymi i cytrynowym dressingiem.