---
slug: piers-z-kurczaka-z-orzechowym-farszem
title: "Pierś z kurczaka z orzechowym farszem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka z orzechowym farszem

Piersi z kurczaka nadziewane aromatycznym farszem z orzechów laskowych to wyrafinowane danie idealne na rodzinne obiady czy uroczyste okazje. Farsz z dodatkiem razowego chleba, czosnku i ziół nadaje mięsu bogaty, orzechowy smak. Danie łatwo przygotować, a prezentuje się elegancko.

## Składniki

- 4 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 kostka chleb razowy
- 50 g orzechy laskowe
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 g masło
- 30 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Przyprawę Knorr wymieszaj z oliwą do uzyskania gęstej marynady.
2. Piersi z kurczaka umyj, oczyść z błon i wykonaj w nich podłużne nacięcie od grubszej strony, tworząc kieszeń na farsz.
3. Chleb pokrój w drobną kostkę, wymieszaj z roztopionym masłem, posiekanymi orzechami, czosnkiem i pietruszką.
4. Wypełnij każdą pierś przygotowanym farszem, starając się nie przekraczać krawędzi nacięcia.
5. Smaż piersi na patelni przez około 14 minut, odwracając je co 3–4 minuty, aż będą ładnie zarumienione i przesiane.
6. Przekrój piersi po skosie na pół i podawaj ciepłe z ziemniakami lub ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania przyprawy Knorr z 30 ml oliwy w miseczce, aż powstanie jednolita, gęsta masa przypominająca pastę.
- *Dlaczego:* Marynowanie przyprawą z oliwą pomaga lepiej przywiązać smak do mięsa i zapobiega jego wysychaniu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej intensywnego smaku, dodaj szczyptę papryki słodkiej do marynady.

**Krok 2.** Delikatnie naciń pierś z kurczaka wzdłuż, od grubszej strony, trzymając nóż pod kątem, by nie przeciąć jej całkowicie.
- *Dlaczego:* Poprawne wykonanie kieszeni pozwala na włożenie farszu bez jego wypadania podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj mięsa młotkiem zbyt mocno – może pęknąć; wystarczy 2 cm grubości.

**Krok 3.** Pokrój chleb w drobne kostki (ok. 0,5 cm), roztop masło i wymieszaj z orzechami, czosnkiem oraz drobno posiekaną pietruszką.
- *Dlaczego:* Drobny farsz łatwiej się wkłada i równomiernie rozkłada w mięsie.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się zbyt suchy, dodaj 1 łyżkę (15 ml) wody lub bulionu.

**Krok 4.** Za pomocą łyżki lub palców delikatnie wypełnij każdą kieszeń farszem, nie napełniając do końca, by nie wypłynął podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Zbyt pełne nadzienie może wypaść podczas smażenia, psując wygląd i konsystencję dania.
- *Pro tip:* Zaszyj kieszeń cienką nitką kulinarną lub zaciśnij drewnianym patyczkiem, jeśli masz trudności.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, włóż piersi i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie złote i przesiane na całą głębokość.
- *Dlaczego:* Regularne odwracanie zapewnia równomierne podsmażenie i pełne przesycenie wnętrza.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wstawiając termometr – powinien wskazywać 75°C w środku mięsa.

**Krok 6.** Delikatnie przekrój każdą pierś po skosie na pół nożem do mięsa, by ujawnić farsz, i ułóż na talerzach serwowych.
- *Dlaczego:* Przekrojenie po skosie pokazuje nadzienie i ułatwia podział porcji.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by mięso było soczyste – opóźnienie może spowodować jego wyschnięcie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 24.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju orzechów?**

Tak, zamiast orzechów laskowych możesz użyć orzechów włoskich lub migdałów, choć smak będzie nieco inny. Unikaj orzechów ziemnych, bo ich aromat może przytłoczyć danie.

**Jak sprawdzić, czy pierś z kurczaka jest dobrze przesmażona?**

Mięso powinno mieć złotą skórkę, a jego wnętrze – być białe bez różowych przebarwień. Najpewniejsza metoda to termometr kulinarny: 75°C w środku oznacza gotowość.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz nadziać piersi i zamarynować je do 24 godzin wcześniej. Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce. Smaż bezpośrednio przed podaniem.

**Czy farsz można przygotować bez masła?**

Tak, masło można zastąpić oliwą (30 ml), szczególnie jeśli chcesz uniknąć produktów mlecznych. Farsz będzie lżejszy, ale nadal smaczny.

**Jakie warzywa najlepiej pasują do tego dania?**

Idealne są gotowane ziemniaki, ryż basmati lub kasza jaglana. Surówka z kapusty, marchewki i jabłka doskonale komponuje się z orzechowym smakiem.