---
slug: piers-z-kurczaka-z-pieczarkami-i-serem
title: "Pierś z kurczaka z pieczarkami i serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka z pieczarkami i serem

Piersi z kurczaka z pieczarkami i serem to prosty, smaczny obiad idealny dla całej rodziny. Delikatne mięso połączone z aromatycznym farszem z pieczarek i serem tworzy idealną harmonię smaków.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 400 g pieczarki
- 200 g cebula
- 50 g ser żółty
- 30 ml olej rzepakowy
- 0 szt czosnek granulowany (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój na porcje i dopraw solą oraz pieprzem.
2. Cebulę obierz z łupiny i posiekaj w pióra.
3. Pieczarki pokrój w kostkę.
4. Ser zetrzyj na tarce.
5. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę.
6. Dodaj pieczarki i smaż przez 5-6 minut.
7. Dopraw farsz solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.
8. Pierś z kurczaka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Na pierś wyłóż pieczarki oraz starty ser.
10. Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 25 minut.
11. Podawaj z dodatkiem warzyw lub pieczonych ziemniaków.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka przemyj i osusz papierowym ręcznikiem, następnie pokrój na równe kawałki grubości ok. 2 cm i dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewniają jednolity czas gotowania, a doprawienie podkreśla smak mięsa.
- *Pro tip:* Aby mięso było soczyste, nie przesuszaj go przed doprawieniem – lekka wilgoć pomaga przytrzymać przyprawy.

**Krok 2.** Obierz cebulę z zewnętrznej skórki, odetnij końcówki, a następnie pokrój ją w cienkie paski (pióra) o długości ok. 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie paski cebuli szybciej się zeszklią i lepiej rozprowadzą aromat w danie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie przy krojeniu, używaj ostrego noża i kroj cebulę blisko wentylacji lub pod bieżącą wodą.

**Krok 3.** Pieczarki oczyść z brudu, odetnij końcówki trzonków i pokrój w małe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kostki szybciej się podsmażą i lepiej wtapiają się w farsz, tworząc jednolitą masę.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – chłoną wodę; lepiej je przetrzyj wilgotną ściereczką.

**Krok 4.** Użyj średniej tarce, aby zetrzeć ser żółty na drobne wiórki, które łatwiej się stopią w piekarniku.
- *Dlaczego:* Drobno zetrty ser szybciej i równomierniej się roztopi, tworząc kremową warstwę na mięsie.
- *Pro tip:* Ser przed tarciem lekko schłodź – będzie mniej kleił się do tarci.

**Krok 5.** Wsyp olej na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu, aż lekko zaskwierczy, następnie dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i zacznie się przeźroczystość.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to podstawa wielu dań – podkreśla słodki smak i buduje bazę aromatyczną.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może spalić się i nadać goryczkę; patelnię możesz przykryć, by cebula szybciej zmiękła.

**Krok 6.** Do zeszkliłej cebuli dodaj pokrojone pieczarki i smaż razem 5–6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pieczarki zmiękną i wyparują z nich soki.
- *Dlaczego:* Pieczarki muszą oddać wodę, by nie rozcieńczać farszu i dobrze się podsmażyć.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wody – pieczarki same wydzielą sok, który potem wyparuje, dając intensywny smak.

**Krok 7.** Dopraw farsz z pieczarek solą, pieprzem i łyżeczką czosnku granulowanego, dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę.
- *Dlaczego:* Doprawienie podkreśla smak farszu i wyrównuje posmak, zwłaszcza jeśli ser był mało aromatyczny.
- *Pro tip:* Czosnek granulowany dodawaj stopniowo – jego smak nasila się z czasem.

**Krok 8.** Przygotuj blachę do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia i ułóż na niej doprawione kawałki pierścia z kurczaka, nie stykając ich ze sobą.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przypalaniu, a luz między kawałkami zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Aby mięso nie przywarło, możesz lekko posmarować papier olejem.

**Krok 9.** Na każdą porcję pierścia równomiernie rozłóż farsz z pieczarek i posyp startym serem.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie farszu i sera gwarantuje, że każdy kęs będzie smaczny.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sera – może spływać i przypalać się na blachie.

**Krok 10.** Wstaw blachę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 25 minut, aż ser się stopi i lekko zarumieni, a mięso będzie miało 75°C w środku.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia delikatne dopieczenie bez przesuszenia mięsa.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso termometrem – jeśli nie masz, przekrój jeden kawałek, by upewnić się, że nie ma różowego wnętrza.

**Krok 11.** Wyjmij danie z piekarnika, odstaw na 2–3 minuty, a następnie podawaj z warzywami, puree lub pieczonymi ziemniakami.
- *Dlaczego:* Krótki odpoczynek pozwala socom wrócić do mięsa, dzięki czemu będzie soczyste.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – ser szybko zastyga, a mięso chłonie ciepło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż żółty?**

Tak, świetnie sprawdzi się ser gouda, edam lub mozzarella. Ważne, by ser dobrze się topił i miał łagodny smak.

**Jak uniknąć przesuszenia pierścia z kurczaka?**

Nie przekraczaj czasu pieczenia i użyj termometru – mięso jest gotowe przy 75°C w środku. Odpoczynek po pieczeniu też pomaga zachować soczystość.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować farsz i ułożyć danie na blachę, a następnie przechowywać w lodówce do 12 godzin przed pieczeniem. Dodaj kilka minut do czasu pieczenia.

**Czy można zamrozić to danie?**

Tak, gotowe danie możesz zamrozić po ostudzeniu. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 15–20 minut.

**Jakie warzywa najlepiej pasują do tego dania?**

Idealne to marchew, groszek, brokuły lub szparagi. Można je podsmażyć z cebulą lub ugotować na parze dla lekkości.