---
slug: piers-z-kurczaka-z-serem-mozzarella-suszonymi-pomidorami-z-ryzem-curry-i-surowka-z-sosem-vinegret
title: "Pierś z kurczaka z serem mozzarella, suszonymi pomidorami z ryżem curry i surówką z sosem vinegret"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka z serem mozzarella, suszonymi pomidorami z ryżem curry i surówką z sosem vinegret

Piersi z kurczaka nadziewane mozzarellą i suszonymi pomidorami, pieczone w piekarniku. Podawane z aromatycznym ryżem brązowym z curry oraz surówką z kapusty pekińskiej i sosem vinegret. Lekki, smaczny obiad idealny na co dzień.

## Składniki

- 20 ml olej rzepakowy
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 70 g suszone pomidory
- 125 g ser mozzarella
- 100 g pomidory koktajlowe
- 20 g masło
- 100 g ryż brązowy
- 250 g kapusta pekińska
- 70 g kukurydza konserwowa
- 150 g ogórek kiszony
- 140 g papryka czerwona
- 30 ml olej lniany
- 10 g musztarda
- 15 g miód

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż brązowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, lepiej al dente.
2. Piersi kurczaka umyj, osusz i naciń wszerz, tworząc kieszonki, nie przecinając do końca.
3. Pokrój mozzarellę na małe kawałki, suszone pomidory na paski, a pomidory koktajlowe na pół.
4. Włóż przygotowane dodatki do kieszonek w pierścieniach kurczaka.
5. Wymieszaj olej rzepakowy z przyprawami i posmaruj nim piersi kurczaka.
6. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, ułóż piersi, posyp skórką cytryny i piecz 35 minut w 200°C.
7. Pokrój kapustę pekińską, paprykę i ogórek kiszony, wymieszaj z kukurydzą konserwową.
8. Wymieszaj olej lniany, musztardę, miód, sok z cytryny, sól i pieprz, następnie dodaj do surówki.
9. Rozgrzej masło, dodaj ryż, sól i curry, smaż przez 5 minut.
10. Podawaj upieczone piersi z ryżem i surówką z sosem vinegret.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 300 ml wody do garnka, dodaj ryż brązowy i gotuj go 25 minut na średnim ogniu, nie mieszając często.
- *Dlaczego:* Ryż brązowy wymaga dłuższego gotowania i zachowania odpowiedniej ilości wody, by nie przylepił się.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by ryż był lepiej wykończony smakowo.

**Krok 2.** Umyj piersi pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i ostrożnie naciń nożem w poprzek, by nie przeciąć do końca.
- *Dlaczego:* Nacinanie pozwala stworzyć kieszonki na nadzienie, a nieprzecięcie zapobiega rozpadaniu się mięsa.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj powoli, by nie uszkodzić struktury mięsa.

**Krok 3.** Ser mozzarella pokrój na kostki 1 cm, suszone pomidory na cienkie paski, a pomidory koktajlowe na pół.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki zapewniają równomierne rozmieszczenie nadzienia w mięsie.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt dużych kawałków sera, by łatwo się mieściły w kieszonce.

**Krok 4.** Delikatnie wsuń kawałki sera, suszonych pomidorów i połówek pomidorów do każdej kieszonki w pierścieniu.
- *Dlaczego:* Poprawne wypełnienie kieszonki zapewnia smaczny nadziew i estetyczny wygląd po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj kieszonki, by nie wypadało nadzienie podczas pieczenia.

**Krok 5.** W małej miseczce wymieszaj olej rzepakowy z solą, pieprzem i ewentualnie przyprawami, a następnie posmaruj całą powierzchnię mięsa.
- *Dlaczego:* Smarowanie olejem z przyprawami chroni mięso przed wyschnięciem i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by równomiernie rozprowadzić olej po mięsie.

**Krok 6.** Włącz piekarnik na 200°C, wyłóż blachę papierem, ułóż piersi, posyp skórką cytryny i wstaw do środka na 35 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie w wysokiej temperaturze zapewnia ładne rumienienie i soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Po 20 minutach sprawdź, czy mięso nie przypala się – w razie potrzeby przykryj folią.

**Krok 7.** Kapustę pokrój cienko, paprykę i ogórek kiszony na drobne kostki, a następnie wymieszaj z kukurydzą z puszki.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia lepszą konsystencję surówki i łatwe mieszanie z sosem.
- *Pro tip:* Odcedź kukurydzę z puszki, by surówka nie była zbyt wilgotna.

**Krok 8.** W małej misce wymieszaj olej lniany, musztardę, miód, sok z łyżki cytryny, sól i pieprz, aż powstanie jednolity sos.
- *Dlaczego:* Sos vinegret z musztardą i miodem dodaje surówce kwasowości i lekkiego słodku.
- *Pro tip:* Wymieszaj sos szumowcem, by emulsja była gęstsza i nie rozwarstwiała się.

**Krok 9.** Na patelni rozpuść masło, dodaj ugotowany ryż, szczyptę soli i łyżkę curry, smaż 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie ryżu z przyprawami nadaje mu intensywny aromat i lekko chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 10.** Na talerzu ułóż porcję ryżu, obok surówkę, a na wierzch połóż upieczoną pierś z kurczaka.
- *Dlaczego:* Poprawne ułożenie da równowagę smaków i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by mięso i ryż były ciepłe, a surówka świeża.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 48.2 g |
| Węglowodany | 76.5 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 42.3 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ryż brązowy innym gatunkiem ryżu?**

Tak, możesz użyć ryżu dzikiego lub białego, ale ryż brązowy ma lepszy skład odżywczy i bardziej wyrazisty smak.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze upieczony?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć najgrubsze miejsce – nie powinien sączyć się różowy płyn.

**Czy sos vinegret można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem dobrze wymieszaj.

**Czy suszone pomidory można zastąpić świeżymi?**

Suszone pomidory mają intensywniejszy smak, ale możesz użyć świeżych pokrojonych pomidorów, choć efekt smakowy będzie inny.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni, by nie wyschnęło mięso.