---
slug: piers-z-kurczaka-z-serem
title: "Pierś z kurczaka z serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka z serem

Piersi z kurczaka z serem to szybki i smaczny obiad dla całej rodziny. Soczyste mięso z kremowym serem i chrupiącą panierą to połączenie, które od razu zaskoczy.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 80 g ser gouda
- 1 szt jajko
- 50 ml mleko 2%
- 100 g bułka tarta
- 60 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Mięso umyj i osusz przy pomocy ręcznika papierowego.
2. Mięso przekrój wzdłuż na pół i rozbij lekko przy pomocy tłuczka do mięsa.
3. Do talerza wbij jajko, dodaj mleko i roztrzep. Masę jajeczną dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
4. Każdą porcję mięsa zamocz w masie jajecznej, następnie na każdą porcję mięsa ułóż plaster sera i ponownie zamocz w masie jajecznej.
5. Mięso obtocz w bułce tartej z każdej strony.
6. Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety z obu stron do uzyskania złotego koloru.
7. Gotowe kotlety podawaj na ciepło bezpośrednio po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pierś z kurczaka pod bieżącą wodą, a następnie delikatnie osusz ją ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- *Dlaczego:* Wilgoć utrudnia przyczepienie się panierki, dlatego suche mięso to klucz do chrupiącej skórki.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj mięsa pod wodą – wystarczy szybkie opłukanie i osuszenie.

**Krok 2.** Każdą pierś przekrój wzdłuż na dwie cieńsze warstwy i delikatnie uderzaj tłuczkiem, aby wyrównać grubość.
- *Dlaczego:* Cieńsze kawałki mięsa szybciej i równomiernie się gotują, a tłuczek pomaga mięsu być soczystszym.
- *Pro tip:* Nie przetłucz mięsa – wystarczy kilka lekkich uderzeń, by nie stało się zbyt cienkie.

**Krok 3.** W misce połącz jajko, mleko, szczyptę soli i pieprz, po czym dobrze wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Masa jajeczna z mlekiem lepiej pokrywa mięso i daje delikatniejszą panierkę.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę gałki muszkatołowej dla dodatkowego aromatu.

**Krok 4.** Zanurz każdy kawałek mięsa w masie jajecznej, ułóż na nim plaster sera, a następnie ponownie zanurz w jajku.
- *Dlaczego:* Podwójne zanurzanie z serem w środku zapewnia, że ser się nie wypływa i ładnie się topi.
- *Pro tip:* Użyj cienkich plasterków sera, by łatwiej się układały i szybciej topiły.

**Krok 5.** Każdy kawałek mięsa z serem dokładnie obtocz z obu stron w bułce tartej, lekko dociskając, by panierka się przyczepiła.
- *Dlaczego:* Bułka tarta musi dobrze przylegać, by nie odpadła podczas smażenia.
- *Pro tip:* Przed obtoczeniem odłóż mięso na chwilę – pozwala to bułce tartej lepiej się przykleić.

**Krok 6.** Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety 4–5 minut z każdej strony, aż będą złote i przypieczone.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza dobrze przesmażoną panierkę i dobrze ugotowane mięso.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kotletów na patelni – smaż pojedynczo lub w dwóch turach.

**Krok 7.** Gotowe kotlety od razu podawaj ciepłe, z dodatkami, np. ziemniakami, ryżem lub sałatką.
- *Dlaczego:* Kotlety są najlepsze, gdy są świeże i ciepłe – panierka wtedy jest najbardziej chrupiąca.
- *Pro tip:* Nie trzymaj kotletów pod przykryciem – wilgoć spowoduje, że panierka zmiękną.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 15.6 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż gouda?**

Tak, świetnie sprawdzą się ser cheddar, mozzarella lub emental. Ważne, by ser dobrze się topił.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze wysmażone?**

Przekrój kotlet – mięso powinno być białe, bez różowych smug. Temperatura w środku to ok. 75°C.

**Czy można piec te kotlety w piekarniku?**

Tak, ułóż na blasze, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak uniknąć odpadania panierki?**

Upewnij się, że mięso jest suche, dobrze obtoczone i odłożone na kilka minut przed smażeniem.

**Czy da się kotlety zamrozić przed smażeniem?**

Tak, po obtoczeniu ułóż je pojedynczo na blasze, zamroź, a potem przenieś do pojemnika.

**Czy można zrobić panierkę bez glutenu?**

Tak, zastąp bułkę tartą płatkami ryżowymi lub migdałowymi, by uzyskać wersję bezglutenową.