---
slug: piers-z-kurczaka-z-warzywami
title: "Pierś z kurczaka z warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course", "roast"]
---

# Pierś z kurczaka z warzywami

Pierś z kurczaka pieczona z warzywami to zdrowe i dietetyczne danie przygotowywane w jednym naczyniu. Soczysty filet z kurczaka pieczony z kolorową mieszanką warzyw i ziół. Idealne rozwiązanie na szybki obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 600 g pierś z kurczaka
- 2 ząbek czosnek
- 3 g sól
- 3 g pieprz czarny
- 3 g papryka słodka
- 1 szt papryka czerwona
- 0.5 szt cebula
- 3 laski seler naciowy
- 10 szt pomidorki koktajlowe
- 60 ml oliwa z oliwek
- 16 g zioła prowansalskie
- 1 gałązka rozmaryn
- 3 gałązki tymianek

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C. Pierś z kurczaka umyj pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Pokrój kurczaka na kawałki o grubości około 2 cm. Przypraw solą, pieprzem i papryką, dodaj przeciśnięty czosnek.
3. Paprykę pokrój w paski, cebulę w półkrążki, seler w kawałki. Pomidorki koktajlowe przekrój na połowy.
4. Przełóż kurczaka i warzywa do naczynia żaroodpornego, polej oliwą i posyp ziołami.
5. Piecz w piekarniku przez 35 minut, aż kurczak będzie złoty, a warzywa miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Pierś z kurczaka (600g) dokładnie opłucz pod zimną, bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym, delikatnie oklepując z obu stron.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapewnia lepsze przyprawienie i rumienienie się podczas pieczenia, a zimna woda usuwa ewentualne bakterie.
- *Pro tip:* Przed przyprawianiem zostaw kurczaka na 10 minut w temperaturze pokojowej - będzie się równomierniej piekł.

**Krok 2.** Pokrój pierś na kawałki o grubości 2 cm, krój w poprzek włókien. W małej misce wymieszaj 3g soli, 3g pieprzu i 3g papryki słodkiej. Przypraw kurczaka z obu stron, dodaj 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
- *Dlaczego:* Krojenie w poprzek włókien sprawia, że mięso będzie bardziej miękkie, a równomierne przyprawienie zapewni pełen smak.
- *Pro tip:* Masuj przyprawy w mięso przez 1-2 minuty - lepiej się wchłoną i mięso będzie bardziej aromatyczne.

**Krok 3.** Paprykę czerwoną pokrój w paski szerokości 1 cm, pół cebuli w półkrążki grubości 0,5 cm, 3 laski selera naciowego w kawałki długości 3 cm. Pomidorki koktajlowe (10 szt) przekrój na połowy.
- *Dlaczego:* Podobna wielkość kawałków warzyw zapewnia równomierne pieczenie - wszystko będzie gotowe w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Jeśli pomidorki są bardzo soczyste, usuń łyżeczką część pestek - zapobiegnie to nadmiernemu zamoczeniu dania.

**Krok 4.** Do naczynia żaroodpornego (około 30x20 cm) przełóż przyprawiony kurczaka, rozłóż równomiernie warzywa. Polej 60ml oliwy z oliwek, posyp 16g ziół prowansalskich i dodaj gałązkę rozmarynu oraz 3 gałązki tymianku.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przywieraniu i pomaga w rumienieniu, a zioła nadają aromat i pomagają w trawieniu tłustego mięsa.
- *Pro tip:* Przed dodaniem świeżych ziół lekko je pokrusz w dłoniach - uwolnisz więcej olejków eterycznych.

**Krok 5.** Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 35 minut. Po 20 minutach sprawdź i ewentualnie wymieszaj warzywa. Kurczak jest gotowy, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 75°C.
- *Dlaczego:* Wymieszanie w połowie pieczenia zapewnia równomierne zarumienienie warzyw, a kontrola temperatury gwarantuje bezpieczne i soczyste mięso.
- *Pro tip:* Jeśli powierzchnia zbyt szybko się rumieni, przykryj naczynie folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć filetów z kurczaka zamiast całej piersi?**

Tak, użyj 600g filetów i skróć czas pieczenia o 5-10 minut, bo filety są cieńsze.

**Jakie inne warzywa mogę dodać?**

Świetnie sprawdzą się cukinia, bakłażan, marchewka, brokuły czy brukselka - dostosuj czas pieczenia do twardości warzyw.

**Czy mogę przygotować danie wcześniej?**

Tak, możesz przygotować wszystko z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 4 godzin przed pieczeniem.

**Co zrobić, jeśli kurczak wychodzi suchy?**

Nie przekraczaj temperatury 200°C i nie przedłużaj pieczenia. Użyj termometru - 75°C w najgrubszej części to wystarczająca temperatura.

**Czym zastąpić zioła prowansalskie?**

Możesz użyć mieszanki oregano, bazylii, tymianku i majeranku w proporcjach 1:1:1:1.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, po ostudzeniu można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmróź w lodówce i podgrzej w piekarniku w 180°C przez 15 minut.