---
slug: piers-z-kurczaka-zapiekana-z-brokulem
title: "Pierś z kurczaka zapiekana z brokułem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka zapiekana z brokułem

Piersi z kurczaka nadziewane różyczkami brokułu i mozzarellą, zapiekane w piekarniku. Danie podawane z aromatycznym ryżem basmati z kurkumą to idealny wybór na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 4 szt pierś z kurczaka
- 400 g różyczki brokułów
- 200 g ryż basmati
- 150 g ser mozzarella
- 30 ml sok z cytryny
- 30 ml olej rzepakowy
- 5 g cukier (do lekkiego wytrawienia wody)
- 1 łyżeczka kurkuma
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Różyczki brokułów wrzuć do wrzącej, lekko osolonej wody z cukrem. Gotuj 2 minuty, następnie odcedź.
2. Piersi z kurczaka oczyszcz i wycięć w środku kieszonkę o szerokości 1,5–2 cm i długości 4–5 cm.
3. W misce wymieszaj olej, sok z cytryny, przyprawę Knorr, sól i pieprz. Namaścij tym mieszaniną pierś i przesmaż na patelni 2–3 minuty z każdej strony.
4. Do kieszonki w piersiach włóż gotowane różyczki brokułu i pokrojoną w kostkę mozzarellę.
5. Wyłóż nadziewane pierścienie do formy i piecz ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170–180°C.
6. W międzyczasie ugotuj ryż basmati w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
7. Podawaj pieczone pierścienie z ryżem i surówką obiadową, np. czerwoną kapustą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć różyczki brokułu do wrzącej wody z szczyptą soli i łyżeczką cukru. Gotuj dokładnie 2 minuty, by zachować chrupkość, potem odcedź.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie brokułu zachowuje jego wartości odżywcze i chrupkość.
- *Pro tip:* Dodanie cukru do wody podkreśla naturalną słodycz warzywa.

**Krok 2.** Delikatnie naciśnij nożem w środek pierścia, a następnie tnij poziomo, by stworzyć kieszonkę bez przetnienia mięsa na wylot.
- *Dlaczego:* Kieszonka pozwoli umieścić nadzienie, które stopi się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przecinaj mięsa do końca – powinno być tylko rozwarte jak kieszeń.

**Krok 3.** Wymieszaj olej, sok z cytryny, przyprawę Knorr, szczyptę soli i pieprzu, a następnie namocz pierścienie przez 5 minut, by dobrze wsiąkły.
- *Dlaczego:* Mieszanka przypraw i cytryny nadaje mięsu soczystość i smak.
- *Pro tip:* Przesmaż mięso na średnim ogniu, by nie przypaliło się, a wewnątrz było nadal miękkie.

**Krok 4.** Włóż 3–4 różyczki brokułu i kilka kawałków mozzarelli do każdej kieszonki, nie przepychaj zbyt mocno.
- *Dlaczego:* Brokuł i ser stopią się podczas pieczenia, tworząc soczyste nadzienie.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt mocno – ser może wypłynąć podczas pieczenia.

**Krok 5.** Przenieś nadziewane pierścienie do wysmarowanej formy i piecz w piekarniku przez 15 minut, aż mięso będzie dobrze upieczone.
- *Dlaczego:* Pieczenie kończy gotowanie mięsa i roztopi ser, łącząc smaki.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem – wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75°C.

**Krok 6.** Ugotuj ryż basmati w osolonej wodzie z łyżeczką kurkumy – dodaje ona kolor i lekki aromat.
- *Dlaczego:* Kurkuma nie tylko barwi ryż, ale też ma właściwości przeciwzapalne.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ryżu podczas gotowania, by nie stawał się kleisty.

**Krok 7.** Podawaj ciepłe pierścienie z ryżem i dodatkową surówką, np. czerwoną kapustą z jabłkiem i majonezem.
- *Dlaczego:* Surówka dodaje koloru i świeżości dania, urozmaicając smak.
- *Pro tip:* Danie lepiej wygląda na talerzu, gdy ułożysz je kolorowo i estetycznie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mozzarellę innym serem?**

Tak, możesz użyć goudy lub ementala. Ważne, by ser dobrze się topił.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze upieczony?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przekroić – nie powinien być różowy.

**Czy brokuł można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzi się kalafior, szparagi lub szpinak.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można nadziać pierścienie i schować do lodówki na kilka godzin przed pieczeniem.

**Czy przyprawa Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość przypraw Knorr zawiera glutaminian sodu – warto sprawdzić etykietę.