---
slug: piers-z-kurczaka
title: "Pierś z kurczaka"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pierś z kurczaka

Piersi z kurczaka zapieczone z masłem klarowanym to prosty, białkowy obiad gotowy w 30 minut. Idealny dla rodziny i gości, smaczny i sycący.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 50 g masło klarowane
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz cytrynowy (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Dopraw mięso solą i pieprzem cytrynowym.
3. Połóż mięso w naczyniu do zapiekania i połóż na jego wierzch kawałki masła.
4. Piecz w nagrzanym do 220 stopni piekarniku przez 20-25 minut.
5. Gotową pierś z kurczaka podawaj z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz pierś z kurczaka zimną wodą, a następnie delikatnie osusz ją papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu i pomaga w uzyskaniu ładnej skórki.
- *Pro tip:* Zawsze osuszaj mięso przed gotowaniem – dzięki temu lepiej się doprawia i piecze.

**Krok 2.** Posól i popieprz obie strony pierścia z kurczaka, używając pieprzu cytrynowego dla dodatkowego aromatu.
- *Dlaczego:* Doprawienie przed pieczeniem pozwala soli i przyprawom wniknąć w mięso i nadać mu smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pieprzu cytrynowego, możesz użyć zwykłego pieprzu i dodać odrobinę skórki z cytryny.

**Krok 3.** Umieść doprawione mięso w naczyniu żaroodpornym i rozłóż kawałki masła klarowanego równomiernie na wierzchu.
- *Dlaczego:* Masło klarowane nie pali się w wysokiej temperaturze i nadaje mięsu bogaty, orzechowy smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz masła klarowanego, możesz użyć zwykłego masła, ale uważaj na dymienie.

**Krok 4.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz mięso przez 20–25 minut, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 75°C.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko piecze mięso, zachowując jego soczystość przy odpowiednim czasie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość termometrem – mięso powinno mieć co najmniej 75°C w środku.

**Krok 5.** Wyjmij pieczeń z piekarnika, odstaw na kilka minut, a następnie podawaj z warzywami, ryżem lub sałatą.
- *Dlaczego:* Postój po pieczeniu pozwala socom ponownie rozprowadzić się w mięsie, dzięki czemu jest soczyste.
- *Pro tip:* Zawsze odstaw mięso na 5 minut przed pokrojeniem – nie ucieknie z niego sok.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 450 kcal |
| Białko | 48 g |
| Węglowodany | 0 g |
| Cukry | 0 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 400 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zapiekać pierś z kurczaka bez masła?**

Tak, można użyć oliwy z oliwek lub innego tłuszczu. Masło daje jednak bogatszy smak, szczególnie klarowane.

**Jak sprawdzić, czy pierś z kurczaka jest gotowa?**

Użyj termometru kuchennego – temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe.

**Dlaczego moja pierś z kurczaka wyszła sucha?**

Zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura może wysuszyć mięso. Lepiej piec przy 200–220°C i kontrolować czas.

**Czy można zamrozić surową pierś z kurczaka z przyprawami?**

Tak, możesz przygotować i zamrozić mięso z przyprawami – gotuj bezpośrednio z mrożarki, dodając kilka minut do pieczenia.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tej potrawy?**

Idealne to gotowane warzywa, sałata, ryż, ziemniaki lub quinoa. Można też podać z sosem śmietanowym lub jogurtowym.