---
slug: piersi-kurczaka-po-lwowsku
title: "Piersi kurczaka po lwowsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Piersi kurczaka po lwowsku

Piersi kurczaka po lwowsku to smaczne danie z soczystym mięsem i kisło-słodkim sosem z suszonymi jabłkami, śliwkami i balsamicznym octem. Owoce najpierw zalewa się białym winem, co wzbogaca ich smak. Idealne na obiad dla rodziny lub gości.

## Składniki

- 4 szt filety z piersi kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 100 g suszone śliwki
- 50 g suszone jabłka
- 30 ml ocet balsamiczny
- 1 łyżka papryka (słodka papryka do smaku) *(opcjonalnie)*
- 250 ml białe wino
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Filety oprósz przyprawą do pikantnego kurczaka Knorr. Suszone śliwki i jabłka zalej białym winem, odstaw na godzinę.
2. Rozgrzej olej na patelni, dodaj filety i smaż je po obu stronach, aż będą złociste.
3. Zdejmij mięso z patelni. Do tej samej patelni dodaj owoce z winem i jedną szklankę wody. Gotuj sos przez 15 minut.
4. Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj ocet balsamiczny, włóż z powrotem mięso i podgrzej razem z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oprósz obie strony filetów przyprawą Knorr, dokładnie ją wcierając. Suszone owoce włóż do miski, zalej białym winem (250 ml), odstaw na 60 minut, by miękły.
- *Dlaczego:* Zalewanie suszonych owoców winem nadaje im miękkość i głębię smaku, a przyprawa chroni mięso przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na macerację, możesz zaleć owoce wrzątkiem, ale smak będzie mniej wyrafinowany.

**Krok 2.** Rozgrzej 30 ml oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Umieść filety i smaż po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i przypieczone.
- *Dlaczego:* Równomierne przesmażenie zapewnia soczystość wewnątrz i chrupiącą koronkę na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – zbyt dużo oleju może spowodować, że mięso będzie smażyć się zamiast się piec.

**Krok 3.** Zdejmij mięso z patelni. Do tej samej patelni przełóż owoce z marinadą, dodaj 250 ml wody i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Gotowanie owoców z winem i wodą tworzy gęsty, aromatyczny sos, który idealnie komponuje się z kurczakiem.
- *Pro tip:* Jeśli sos się za bardzo zagęści, dodaj odrobinę wody – powinien być lekko płynny, ale nie wodnisty.

**Krok 4.** Dodaj 30 ml octu balsamicznego do sosu, włóż z powrotem mięso i podgrzewaj przez 5 minut, aż mięso się ogrzeje i sos lekko się zagęści.
- *Dlaczego:* Ocet balsamiczny dodaje kwasowości i błyszczącego połysku, podkreślając słodko-kwaśny smak potrawy.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu octu – może to spowodować, że sos stanie się zbyt kwaśny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić białe wino innym płynem?**

Tak, białe wino można zastąpić bulionem warzywnym lub wodą z sokiem z cytryny, choć smak będzie mniej wyrafinowany.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze przesmażony?**

Mięso powinno być złociste, a jego wnętrze białe, bez różowego odcienia. Można też użyć termometru – powinno pokazywać 75°C w środku.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawę można ugotować dzień wcześniej – smak często się wtedy poprawia. Podgrzej delikatnie przed podaniem.

**Z czym najlepiej podawać kurczaka po lwowsku?**

Doskonale komponuje się z gotowanymi, pieczonymi ziemniakami lub kaszą gryczaną. Można dodać świeżą sałatę.

**Czy suszone owoce można zmielić przed gotowaniem?**

Można je pokroić na mniejsze kawałki, ale nie warto mielić – lepiej, by były widoczne w sosie jako element smakowy.