---
slug: piersi-kurczaka-tandoori
title: "Piersi kurczaka tandoori"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Piersi kurczaka tandoori

Piersi kurczaka marynowane w jogurcie i aromatycznych przyprawach, pieczone w piekarniku i podawane z puszystym kuskusem. Danie o bogatym, orientalnym smaku, idealne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 1000 g pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr
- 250 ml jogurt naturalny
- 3 ząbek ząbki czosnku (użyj świeżego czosnku)
- 2 cm imbir (świeży, starty)
- 1 łyżka papryka słodka
- 1 łyżeczka curry
- 0.5 łyżeczka kurkuma
- 250 g kasza kuskus
- 1 łyżeczka mielona kolendra
- 250 ml bulion warzywny (wrzący)

## Przygotowanie

1. Pokrój pierś z kurczaka na duże kawałki o grubości około 3 cm.
2. W misce wymieszaj jogurt, curry, kurkumę, paprykę, zmielony czosnek, starty imbir, kolendrę i przyprawę Knorr.
3. Wymieszaj kurczaka z marynatą, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.
4. Przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180°C.
5. Zalej kuskus wrzącym bulionem, przypraw papryką, przykryj i odstaw na 5 minut. Podawaj z pieczonym kurczakiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka na równe, grube kawałki, około 3 cm, by równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolity czas gotowania i unikasz przegotowania niektórych części.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tniej prostopadle do włókien mięsa dla lepszej konsystencji.

**Krok 2.** Wymieszaj wszystkie składniki marynaty w misce, najpierw suche przyprawy, potem dodaj jogurt i dokładnie połącz.
- *Dlaczego:* Jednolite wymieszanie zapobiega grudkom przypraw i zapewnia równomierne pokrycie mięsa.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub sztywnego wieniec, by szybko uzyskać gładką marynatę.

**Krok 3.** Wymieszaj kawałki kurczaka z marynatą, aż każdy będzie dobrze pokryty, następnie przenieś do szczelnego pojemnika i schłodź na noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głęboko nasyci mięso smakiem i miękko je robi.
- *Pro tip:* Przechowuj pojemnik na środkowej półce lodówki, by uniknąć wycieków i zapachów.

**Krok 4.** Przełóż kurczaka z marynatą do naczynia żaroodpornego i piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie w wysokiej temperaturze skutecznie doprowadza mięso do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem odcedź nadmiar marynaty, by kurczak się nie dusił, tylko piekł.

**Krok 5.** Zalej kuskus wrzącym bulionem, dodaj szczyptę papryki, przykryj i odstaw na 5 minut, aż wchłonie płyn.
- *Dlaczego:* Kuskus gotuje się na zasadzie parzenia, a nie gotowania, więc nie wymaga dodatkowego gotowania.
- *Pro tip:* Po upływie czasu rozfluff kuskus widelcem, by nie był klaski.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast jogurtu naturalnego użyć greckiego?**

Tak, jogurt grecki również nadaje się do marynowania. Będzie gęstszy, więc lepiej przylega do mięsa, ale smak może być nieco bardziej kwaśny.

**Ile czasu minimum trzeba marynować kurczaka?**

Minimalny czas to 2 godziny, ale najlepszy smak uzyskasz po nocnym marynowaniu. Im dłużej, tym głębszy aromat.

**Czy kuskus można zastąpić ryżem?**

Tak, kuskus można z powodzeniem zastąpić ryżem basmati lub dzikim. Smak będzie inny, ale nadal komponuje się z tandoori.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć największy kawałek – nie powinien być różowy w środku.

**Czy danie jest ostre?**

Standardowa wersja nie jest ostra. Jeśli chcesz więcej pieku, dodaj szczyptę chili lub cayenne do marynaty.