---
slug: piersi-kurczaka-w-sosie-pieczarkowym
title: "Piersi kurczaka w sosie pieczarkowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Piersi kurczaka w sosie pieczarkowym

Szybki i smaczny przepis na piersi kurczaka w kremowym sosie z pieczarek. Danie gotowe w 30 minut, idealne na co dzień.

## Składniki

- 250 g świeże pieczarki
- 1 szt cebula
- 200 ml gęsta śmietana
- 0 szt sól i pieprz (do smaku)
- 15 ml oliwa z oliwek (do smażenia)
- 5 g masło (1 łyżeczka)
- 0 szt przyprawa do kurczaka (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 2 szt pieszczak kurczaka

## Przygotowanie

1. Pokrój piersi kurczaka na 2–3 kawałki.
2. Rozgrzej niewielką ilość oliwy na patelni i smaż kurczaka.
3. Na końcu dodaj sól, pieprz i przyprawę do kurczaka.
4. W rondelku rozgrzej masło z odrobiną oliwy.
5. Dodaj pokrojoną cebulę i pieczarki.
6. Od razu posól i popieprz.
7. Smaż pieczarki, aż stracą wodę.
8. Dodaj śmietanę i wymieszaj.
9. Gotuj sos na wolnym ogniu chwilę.
10. Podawaj kurczaka z sosie z pieczarkami.
11. Na zdjęciach danie z sałatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój piersi kurczaka na 2–3 grubsze kawałki, aby równomiernie się smażyły.
- *Dlaczego:* Grube kawałki nie wyschną podczas smażenia i lepiej wchłaniają przyprawy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa przy krojeniu.

**Krok 2.** Rozgrzej 15 ml oliwy na patelni i smaż kurczaka na średnim ogniu po obu stronach, aż zrumieni się.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zabezpiecza sok w mięsie i poprawia smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oliwy, by nie smażyć, tylko dusić mięso.

**Krok 3.** Na końcu smażenia posól, popieprz i dodaj łyżeczkę przyprawy do kurczaka.
- *Dlaczego:* Dokładanie soli na końcu zapobiega wyciekaniu soku z mięsa.
- *Pro tip:* Przyprawę możesz zastąpić mieszanką czosnku, kurkumy i papryki.

**Krok 4.** W małym rondelku rozgrzej 5 g masła z 5 ml oliwy, by nie spaliło się.
- *Dlaczego:* Mieszanka masła i oliwy daje aromat i chroni przed przypaleniem.
- *Pro tip:* Oliwa podnosi punkt dymienia masła, co jest idealne do smażenia.

**Krok 5.** Dodaj cienko pokrojoną cebulę i drobno pokrojone pieczarki do rondelka.
- *Dlaczego:* Cienkie krojenie przyspiesza gotowanie i poprawia konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Pieczarki lepiej smakują, gdy nie myje się ich, tylko otrzemy ściereczką.

**Krok 6.** Natychmiast posól i popieprz warzywa, by zaczęły wydzielać sok.
- *Dlaczego:* Sól pomaga pieczarkom szybciej stracić wodę i zrumienić się.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – część dodasz później do sosu.

**Krok 7.** Smaż pieczarki i cebulę przez około 10 minut, aż wyparują i zrumienią się.
- *Dlaczego:* Wyparzone pieczarki są aromatyczniejsze i lepiej działają w sosie.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wody – pieczarki same wydadzą sok, który potem wyparuje.

**Krok 8.** Wlej 200 ml śmietany i delikatnie wymieszaj z warzywami.
- *Dlaczego:* Śmietana tworzy kremowy sos, który powinien się dobrze połączyć z pieczarkami.
- *Pro tip:* Użyj śmietany 30%, by sos nie był zbyt wodnisty.

**Krok 9.** Gotuj sos na wolnym ogniu 3–4 minuty, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie zapobiega rozwarstwieniu śmietany.
- *Pro tip:* Ciągle mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 10.** Połącz podsmażone piersi z sosem i podawaj z ryżem, ziemniakami lub makaronem.
- *Dlaczego:* Kremowy sos idealnie komponuje się z pożywieniami węglowodanowymi.
- *Pro tip:* Przed podaniem polej danie trochę sosem – będzie wyglądać apetycznie.

**Krok 11.** Na zdjęciach pokazano danie z dodatkiem świeżej sałatki.
- *Dlaczego:* Sałata dodaje świeżości i balansuje tłustość sosu.
- *Pro tip:* Użyj rukoli lub sałaty lodowej z cytrynową oliwą jako dodatek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 42.3 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 31.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć śmietany 18%?**

Tak, ale sos będzie rzadszy. Lepiej użyć śmietany 30%, by był kremowy. Jeśli używasz 18%, zagotuj go dłużej, by zgęstniał.

**Jak nie przepalić śmietany?**

Nie dopuszczaj sosu do wrzenia. Gotuj na małym ogniu i ciągle mieszaj. Rozgrzanej śmietany nie wolno zostawiać bez nadzoru.

**Czy pieczarki można zastąpić?**

Tak, możesz użyć borowików lub kurtek, ale świeże pieczarki są najtańsze i najlepiej dostępne przez cały rok.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj danie w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody, by sos nie przypalił się.

**Czy da się zrobić to danie bez masła?**

Tak, możesz użyć tylko oliwy. Masło dodaje jednak aromatu, więc warto go nie pomijać, jeśli nie masz alergii.