---
slug: piersi-kurczaka-z-ananasem
title: "Piersi kurczaka z ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Piersi kurczaka z ananasem

Szybki i smaczny przepis na piersi kurczaka z ananasem w kwasowym sosie sojowym. Danie gotowe w 20 minut, idealne na co dzień.

## Składniki

- 2 szt piersi z kurczaka
- 1 puszka ananas w puszce
- 45 ml mąka ziemniaczana
- 45 ml sos sojowy
- 15 ml ocet winny
- 45 ml olej

## Przygotowanie

1. Ananasa odsącz z zalewy i pokrój w ósemki.
2. Zalewę z ananasów zmieszaj z octem, 45 ml sosu sojowego i 15 ml mąki ziemniaczanej.
3. Piersi kurczaka umyj, osusz, pokrój w kostkę 2 cm, skrop sosem sojowym i odstaw na 10 minut, potem obtocz w mące ziemniaczanej.
4. W woku rozgrzej olej i obsmaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron.
5. Dodaj ananasa, chwilę smaż, wlej zalewę, zmniejsz ogień i dusz, aż sos zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odsącz ananasa z zalewy, zachowując ciecz do sosu, a następnie pokrój go w małe ósemki.
- *Dlaczego:* Odsączenie ananasa zapobiega rozcieńczeniu sosu, a pokrojenie w ósemki zapewnia ładny wygląd i równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Zalewę z ananasów zawsze odstaw na bok – przyda się do przygotowania sosu.

**Krok 2.** W misce wymieszaj zalewę z ananasów, ocet winny, 45 ml sosu sojowego i 15 ml mąki ziemniaczanej, aż powstanie gładka mieszanka.
- *Dlaczego:* Mieszanie mąki z cieczą z zimna zapobiega grudkowatości sosu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli sos się skomplikuje, przecedź go przez sitko przed wlewaniem do woku.

**Krok 3.** Piersi kurczaka dokładnie umyj, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w kostkę, skrop sosem sojowym i odstaw na 10 minut, potem obtocz w pozostałej mące.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pozwala lepiej przylgnąć mące, a marynowanie w sosie sojowym wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Nie przekrocz czasu marynowania – 10 minut wystarczy, by nie zmiękczyć mięsa zbyt mocno.

**Krok 4.** Rozgrzej olej w woku na średnim ogniu, a następnie równomiernie ułóż kawałki kurczaka i smaż je 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Wok zapewnia szybkie i równomierne smażenie dzięki koncentracji ciepła na środku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może spalić się i nadać gorzki smak danie.

**Krok 5.** Do woka dodaj pokrojone ananasy, chwilę podsmaż, wlej przygotowaną zalewę i dusz na małym ogniu 3–5 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala sosowi zgęstnieć bez przypalenia, a ananasy nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody – kontroluj konsystencję na bieżąco.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego ananasa zamiast konserwowego?**

Tak, ale należy dodać łyżkę cukru do sosu, ponieważ ananasy konserwowe są słodsze. Świeży ananas może też mniej zgęścić sos.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Kurczak powinien być zrumieniony i nieprzezroczysty w środku. Najpewniejsza metoda to termometr – 75 °C w środku kawałka.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, ale lepiej bez ananasów – dodaj je po rozmrożeniu i podgrzaniu, by nie rozpadły się i nie zrobiły się zbyt miękkie.

**Czy sos sojowy można zastąpić innym?**

Można użyć aminy kokosowej lub sosu tamari dla wersji bez glutenu, ale smak będzie nieco inny.

**Dlaczego sos się grudkuje?**

Grudki powstają, gdy mąka nie jest dobrze wymieszana z zimną cieczą. Zawsze mieszaj mąkę z zalewą z zimna, zanim wlejesz do woku.