---
slug: piersi-kurczaka-z-boczkiem
title: "PIERSI KURCZAKA Z BOCZKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "roast"]
---

# PIERSI KURCZAKA Z BOCZKIEM

Piersi kurczaka owinięte plasterkami boczku i pieczone w piekarniku z tymiankiem. Proste danie obiadowe gotowe w około 45 minut. Soczyste mięso w aromatycznej otulinie boczku to doskonały pomysł na sytny posiłek.

## Składniki

- 8 szt piersi z kurczaka
- 24 g przyprawa do kurczaka (lub harissa)
- 550 g boczek krojony wędzony
- 48 g masło lub olej
- 1 pęczek tymianek świeży

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka osusz papierowym ręcznikiem i natrzyj wybraną przyprawą do kurczaka.
   - **Wskazówka:** Pozostaw na 15 minut, aby mięso nabrało aromatu
2. Każdą pierś owiń 4 plastrami boczku i ułóż obok gałązki tymianku.
3. Ułóż w blaszce do pieczenia, dodaj 5-6 łyżek wody i masło lub olej.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdź, czy sok wypływający z mięsa jest przejrzysty
5. Podawaj natychmiast po upieczeniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Piersi z kurczaka dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i równomiernie natrzyj przyprawą do kurczaka z obu stron.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pozwala przyprawie lepiej się przyczepić, a równomierne rozprowadzenie zapewnia jednolity smak.
- *Pro tip:* Pozostaw przyprawione mięso na 15-20 minut w temperaturze pokojowej - dzięki temu będzie się równomiernie piekło.

**Krok 2.** Każdą pierś kurczaka owiń 4 plastrami boczku, układając je delikatnie nakładając jeden na drugi. Umieść obok każdej piersi 2-3 gałązki świeżego tymianku.
- *Dlaczego:* Boczek chroni delikatne mięso przed przesuszeniem i dodaje mu słonego, wędzonego smaku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie zaciskaj mocno boczku - powinien luźno otulać mięso, aby sok mógł krążyć.

**Krok 3.** Przełóż owinięte piersi do blaszki do pieczenia. Dodaj 5-6 łyżek wody na dno naczynia i rozprowadź 4 łyżki masła lub oleju wokół mięsa.
- *Dlaczego:* Woda na dnie zapobiega przypaleniu tłuszczu z boczku, a masło/olej pomaga w rumienieniu i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Użyj blaszki z niskimi brzegami - mięso będzie się lepiej rumienić.

**Krok 4.** Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut w temperaturze 180°C, aż boczek będzie złocisty, a temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 74°C.
- *Dlaczego:* Ta temperatura gwarantuje, że mięso będzie bezpieczne do spożycia, a jednocześnie soczyste i delikatne.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość nakłuwając najgrubszą część - wypływający sok powinien być przejrzysty, nie różowy.

**Krok 5.** Wyjmij z piekarnika i pozostaw na 5 minut przed podaniem. Podawaj natychmiast, polując sosem z blaszki.
- *Dlaczego:* Krótki odpoczynek pozwala sokom rozprowadzić się równomiernie w mięsie, czyniąc je jeszcze bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Sos z blaszki to płynne złoto - zetrzyj nim resztki i polej mięso przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zamrożonych piersi kurczaka?**

Tak, ale najpierw całkowicie je rozmroź i osusz. Zamrożone mięso może wydłużyć czas pieczenia o 10-15 minut.

**Czym zastąpić boczek dla wersji dietetycznej?**

Możesz użyć wędzonych plastrów indyka lub całkowicie pominąć boczek, zwiększając ilość przypraw i dodając więcej oleju.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Użyj termometru spożywczego - temperatura w najgrubszej części powinna wynosić 74°C. Można też nakłuć mięso - sok powinien być przejrzysty.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Tak, możesz owinąć piersi boczkiem rano i przechowywać w lodówce. Wyjmij 30 minut przed pieczeniem.

**Z czym najlepiej podawać to danie?**

Świetnie komponuje się z pieczonymi warzywami, puree ziemniaczanym, ryżem lub kaszą gryczaną.

**Czy można dodać warzywa do blaszki?**

Oczywiście! Dodaj pokrojone ziemniaki, marchew czy cebulę na początku pieczenia - będą gotowe razem z mięsem.